去日本鳗鱼名产地，吃上一碗地道鳗鱼饭

“

东瀛小杭州B级美食之旅。

”

从日本关东经过中部地方，去大阪关西机场，中途想找一站停下来，最后选择了静冈县的滨松。

滨松和杭州是友好城市，两个地方其实还挺像的：算不上一线城市，但都拥有知名的企业，杭州有阿里和网易，滨松则有雅马哈和本田汽车；城市规模适中，既有成熟的商业圈和企业，也很适合生活；你看，连滨名湖的风景标识牌，都和西湖长得差不多。

滨名湖本是一个淡水湖，经过15世纪的一次地震后，成为了现在淡水和海水交汇的状态。除了cosplay西湖十景之外，滨名湖的另一重要功能是供养挑剔的食客。因为，它是日本鳗鱼最重要的产地。

既然靠近原产地，滨松最有代表性的料理类型当然就是鳗鱼饭了。这里有着众多tabelog高分鳗鱼店，当地排名第一的炭烧うなぎ加茂在远离市区的滨名湖畔，坐车过去得一小时以上，另一家あつみ在我到达滨松的那天休息，离滨松站20分钟公交车程的かんたろう，就成了我的鳗鱼饭最佳选择。

到达JR滨松站之后，我拖着行李箱在公交上摇晃了近半小时，才在居民区里找到这家市郊的鳗鱼饭店家。

难得来一次，把白烧鳗鱼和鳗重都点了一份。厨房位于屋里，看不到现场烧烤的美妙场景，只能先坐等着了。

早前在另一著名的鳗鱼产地四万十川的一家居酒屋吃过一次白烧鳗鱼，却远不如这家出色。鳗鱼肉质肥厚而不失韧劲，蘸上一些山葵平衡去腻，吃起来更有清香。

当然，重头戏还是这碗特鳗重。店里采用的是关西风烤鳗鱼做法，将鳗鱼开腹，省去了蒸的步骤，以备长炭直火烧烤，更显示出鳗鱼的肥美。夹起一片鳗鱼入口，喔……和以往吃过的蒲烧鳗鱼相比，这一片鳗鱼的皮尤为焦脆，肉质也紧实，显示出烧烤师傅不一般的功力。配上粒粒饱满，被酱汁包裹全身的米饭，简直是要吃到衣衫炸裂了。

来来来你再看看这焦脆的鳗鱼皮，不说了我自己都饿了……

在终点站大阪订了几家好餐厅，在滨松就多吃几家B级美食店吧。另一家高分店是名为幸乐的猪排饭店，门面极小，中午12点前，门口已经有几位食客在等着了。

店内空间很是狭小，只有一张可供7人坐下的日式吧台，主厨夫妇就在吧台后面忙活着。

点了一份最贵价格3500日元的猪排饭，又用日语说再加一份炸鸡。主厨估计以为我是本地人，对着我解释了五分钟为什么今天店里点不了炸鸡。我只听懂了不到三成，意思大概是店里之前用的是宫崎县的地鸡，但最近货源不稳定，就暂时停止供应了。店虽小，也有不能马虎对待食客的讲究。

等7名食客都下完单，主厨就开始在吧台后忙活了起来，挑出几块偏肥的五花里脊肉，简单调味后裹上蛋液、面包糠下锅油炸。出锅后，主厨用刀俐落地将猪排切开，“咔嚓”的清脆响声听起来真是太悦耳了。

我坐在吧台最里面的座位，等了好久才轮到我的猪排饭，它长下面这样，三个字，厚、肥、腻。

不知是不是要了最贵猪排饭的缘故，这块猪排看起来特别厚实，一口咬下去，既有里脊部分的多汁和嚼劲，又有五花部分的肥厚油脂感，加上酥脆的面包糠，的确是从未有过炸猪排体验呐。

只是，五花肉的部分对我来说实在有点多，半份猪排下肚后，不免还是有种过度油腻的感觉。但为什么吃同样肥厚的鳗鱼的时候，就不会有这种过度油腻感呢？

果然还是因为鳗鱼饭才是真爱吧……

かんたろう

电话：+81-53-464-6323

地址：静岡県浜松市南区飯田町616-2

网址：http://www.kantarou-unagi.com/

幸楽

电话：+81-53-452-3754

地址：静岡県浜松市中区肴町317-13

网址：http://www.sakanamachi.net/sakanamachi/452-3754.htm

-End-

晃荡范

微信号：FanViajero

作者系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者

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