11大顶级家族酒庄

　这个成立于1992年，全称是Primum Familiae Vini的“第一酒庄世家”组织，最初只是一个在Robert Drouhin与Miguel A.Torres先生闲谈时产生的想法，希望能组成一个团体，就技术、商业、家族葡萄酒事业的发展，以及年轻一代的培训等，定期举行交流。

随着想法落实到条款以及与各大家族酒庄间沟通的推进，PFV组织发展到如今，已经拥有11个顶级家族酒庄，包括法国的 Château Mouton Rothschild、Pol Roger、Joseph Drouhin、Hugel & Fils、Perrin & Fils意大利的Marchesi Antinori、Tenuta San Guido、西班牙的 Miguel Torres、Vega-Sicilia、德国的Egon Muller Scharzhof以及葡萄牙的 Symington Family Estates。

十几年来，虽说名单有过小型更动，但初衷不改。（2005年美国 Robert Mondavi 股权变更，2006年退出了组织，令PFV变成纯欧洲酒庄的天下。）

每年7月，PFV的11位成员都将举行会议，共同探讨彼此葡萄酒家族产业的传承，推动年轻力量的成长，同时增加世界知名度。而随着亚洲市场的日益重要，PFV已先后五次进行亚洲巡访之旅，从1995年的日本；1998年寻访台北、香港、新加坡；2006年到达曼谷与上海；2006年踏上孟买；直至2009年底，再度抵达上海、东京及香港。

各酒庄介绍

每个葡萄酒家族都有传奇，只是，那些故事有时仅仅封存在家族的口口相传间，如未经开启的宝藏；而有时，它却可以一不小心，震惊整个世界。

TORRES•桃乐丝酒庄

早在17世纪，桃乐丝家族就开始在西班牙东北部古老的加泰罗尼亚区酿造葡萄酒。1870年，Jaime Torres正式创立桃乐丝葡萄酒公司。Miguel A.Torres先生，不仅本身是出色的经营者和酿酒师，同时也是PFV的创始人之一。

正如1979年那场在法国举办的葡萄酒奥林匹克比赛一样，不过是以实验性质生产的第一支1970年份、100% Cabernet Sauvignon的桃乐丝黑牌（MAS LA PLANA），竟然在盲品中令法国名庄黯然失色，除了一举颠覆西班牙酒在世人眼中廉价代名词的成见，更令“黑牌”成为TORRES酒园无畏创新与自信坚持的精神象征。而MAS LA PLANA也与酒庄另一顶级酒款——以西班牙特有葡萄品种Garnacha、Monastrell等多种葡萄混酿成的Grans Muralles，共同成为酒庄一直以来的骄傲与旗舰产品。

出席此次PFV活动的是Miguel A.Torres先生的兄长Juan Maria Torres先生，作为家族中德高望重的前辈，老Torres先生为今年的PFV TASTING及晚宴带来了多款不同风格的葡萄酒，除了以上提及的旗舰产品外，还有更为年轻的包括Celeste、Atrium、Salmos等在内的新创品牌，以及2008年与中国怡园酒庄连手合作的一款名为“协奏曲”（Symphony）的白葡萄酒，让人对这个超过100年历史的家族的未来充满期待。

Joseph DROUHIN•约瑟夫杜鲁安酒庄

如果说PFV组织成立的最初只是为了维持与推广家族酒庄的优良传统，那么，该组织另一个创立与推动者Joseph DROUHIN酒庄，则在这多年的发展中，以自身的坚持，不仅与每个成员分享和交换着专业的酿酒技术，更以一己之力，实践着如何在发展的同时尊重自然环境。

已有130年历史的Drouhin家族将他们对于脚下这片土地的爱深深地植入到每一株葡萄以及每一款葡萄酒中。从最初在Beaune产区购下的一级田Clos des Mouche开始，到渐渐扩充购买一系列顶级葡萄园，如Musigny、Griotte-Chambertin、Chambertin-Clos de Bèze等等，至今已拥有73公顷的一级和特级葡萄园。除了是PFV最早的成员外，Drouhin酒庄也在2001年加入了Union des Grands Crus de Chablis﹙U. G. C. C.﹚特级葡萄园组织，以保证对所生产的葡萄酒严格到发酵控管、环境保护、葡萄种植认及商品产地纪录等一系列责任。

如今，酒庄由第三代庄主Robert先生的四个儿女共同管理。出席PFV盛宴的Laurent则负责市场，在美国奥瑞冈的酒厂则由女儿Véronique负责。

Egon müller Scharzhof酒庄

从1797年Felix Muller买下城堡开始，伊慕酒庄便一直拥有著名的Scharzhof葡萄园。这处位于德国Saar地区的土地，以板岩为主，向南的陡峭坡面透水性好，保温释热，可以种植出全世界最出色的Riesling，酿造既珍贵又昂贵的冰酒和贵腐甜白酒。虽说这片能种植出全世界顶级葡萄的坡度，也因为增加了工人劳作的辛苦而引发了劳工短缺的问题，但却切实改变了世界对于德国酒的偏见。

目前管理酒庄的Egon Muller四世，据说在喝到母乳前就已经从父亲的指尖尝到了雷司令(Riesling)的美味，而Egon Muller这个名字也一直被家族沿用，至今已是第五代。

几年前在世界名酒拍卖上，一瓶1990年伊慕酒庄的Riesling Auslese竟被拍到三十多万美金的价格，绝对是全世界最昂贵的酒之一，令整个世界震惊。小面积、以及依赖人工采摘的葡萄园的低产量，更令到酒庄的酒如今成为有钱也难买到的珍品。而要真正懂得甜酒之美，大略也是要经过岁月洗练，成就耐心和坦然的品性之后，才能了解并欣赏的。

HUGEL&FILS•雨果酒庄

阿尔萨斯日照充足，气候干燥、有着镶嵌式的多变土壤形态以及孚日山脉的天然屏障，是白葡萄酒的王国。在1983年之前，这里甚至没有为区域内优质葡萄园制定的分级制度。这也直接导致了一些酒农纷纷转型为酒商，成立自己的品牌来销售，雨果酒庄便是其中之一。

当然，如今的雨果酒庄已经拥有的超过25公顷的葡萄园，其中近半数是特级园，还有长期合约的葡萄农委他们供应高达百公顷的葡萄，酒款系列丰富。他们坚持不使用肥料、低产量、杜绝过度采摘，坚持手工等传统方法，整个家族传承至今，已经是第十二代，出席PFV盛会的Etienne Hugel先生致力于拓宽亚洲、特别是中国市场。“虽然需要时间，但经过300多年的发展，我们早已经学会了耐心。”他这样开玩笑道。

POL ROGER•保禄爵香槟酒庄

喝过POL ROGER的白中白，才能体会真正值得陈酿的香槟，它所绽放出的时间的味道。难怪这个创立于1849年的酒庄，会如此深得以精通美食美酒而闻名的英国前首相邱吉尔的赞誉与青睐。

Pol Roger先生在24岁时便在埃佩内(Epernay)镇建立了自己的香槟酒庄。此次到访中国的为第六代的Hubert de Billy先生。

当无数旧世界的酒庄还在纠结于如何抵抗现代工艺大生产与传统酿造法间的冲击矛盾的时候，保禄爵香槟酒庄，倒是一早就完成了传统与现代的融合。大约在上世纪30年代，酒庄就已经用混凝土罐发酵，之后就用不锈钢发酵罐，由此达到良好的控温，令酒质更纯净稳定，并通过额外的低温冷稳定技术，让二次发酵前的静态酒液能拥有与原先一样丰富饱满的质感。与此同时，酒庄却始终坚持人工转瓶的工艺，并用石灰石地下酒窖进行陈年。

SYMINGTON FAMILY ESTATES•顶尖波尔图酒公司

喝波特酒会有一种征服的快乐。无论是你被它征服，还是它被你征服。

波特酒只用出产于葡萄牙杜罗河谷（Douro Valley）流域的葡萄酿造而成。杜罗河谷（Douro Valley）无论是自然条件还是生活条件都很艰苦，特别是SYMINGTON FAMILY所处的中上游地区，葡萄种在坡度陡峭的山上，扎根于几乎没有土壤的片岩上，虽然山脉挡住了大西洋的风，但这里冬季寒冷，夏季干燥炎热，几乎可说是全球所有葡萄园中最难耕作的地区。1882年的成为波特酒制造商的SYMINGTON家族，如今已经发展成杜罗河谷最大葡萄园(940公顷)的酒厂，旗下拥有W. & J. Graham's、Dow's、Quinta do Vesuvio、Warre's 等酒庄及品牌。代表家族企业来中国的是Paul Symington。

而其只在特别年份酿制的“年份波特酒”，更是可与顶级红酒媲美的珍贵佳酿，产量极少，大略每十年才有三年的好年份。年份波特酒经过两年的木桶培养，之后装瓶，可经历数十年的熟成。

VEGA SICILIA•维加-西西利亚酒庄

这个位于西班牙Duero河谷、最早创立于1864年，几易其主，1982才成为Alvarez家族的资产的酒此次前来的正是少庄主Pablo Alvarez。前教宗若望保禄二世把酒庄的Unico当作私房酒，佛朗哥元帅更进一步宣布其为西班牙的国家文化财产。Unico可说是酒庄的旗舰款，从收成到历经大木桶、中木桶和瓶中陈年，至少要经过10年才上市。副牌Valbuena也起码要陈年5年才上市，而在不好的年份，酒庄甚至停止酿制这两款酒，以保证品质，除此之外，在西班牙境内还另有Alion以及Pintia两间酒庄，并且在匈牙利拥有Tokaj Oremus酒厂。

而VEGA SICILIA的酒其实很少对国外做销售，每年，酒园最多只接受4000人次的预定，并承诺不透露姓名。

CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD•木桐-罗斯柴尔德酒庄

1973年，CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD花了118年的时间，成为自波尔多评级制度诞生以来，唯一升级的酒。旗下不仅仅在波尔多拥有许多城堡，也跨出法国国界到海外开酒庄，此行由少庄主Julien de Rothschild亲到中国。

对于这个名气响当当的“五大酒庄之一”的木桐堡的争议，却似乎一直没有停息过，但无论如何，其著名的艺术酒标，倒是获得了少有的一致的认可，成为葡萄酒爱好者们收藏的珍品。

酒庄每年邀请不同的艺术家为其设计酒标，乔治•勃拉克、萨尔瓦多•达利、马蒂厄、培根，约翰•休斯顿，亨利•摩尔、Andy Warhol等等，都曾将其灵感呈现在酒瓶上，而其中最著名的，则应当是1973那个升级之年，以毕加索名画“酒神狂欢图”设计的酒标。另外值得一提的是，木桐1996年的酒标是由中国书画家古干所作。

ANTINORI•安东尼世家

自1385年起，安东尼世家便选择在托斯卡纳酿制葡萄酒，至今已历经二十六代传承，可以说是意大利最古老，也是最有名的酿酒家族。1975年，Antinori推出旗舰酒款Tignanello, 用Sangiovese加上少量的Cabernet Sauvignon，又很快推出在比例上刚好相反的Solaia，用以对抗1963年制订的必须在Chianti酒中含有至少10%白酒品种的DOC法规，由此掀起了一场意大利酒的“文艺复兴”。多年过去了，这个古老的家族已经在意大利、美国、匈牙利、马耳他和智利等国家都建立了自己的葡萄园，并始终坚持酿造符合家族身份的葡萄酒，有时遇到不好的年份，酒庄甚至会停酿，以保证品质。

如今，家族的产业由皮埃尔•安东尼和他的三个女儿共同管理。此次由熟悉中国市场的三女儿Alessia代表酒庄来上海。意大利人对于葡萄酒的热爱延伸到Antinori的酿酒哲学中，便是坚持酿造有深度有层次的葡萄酒，在保留传统的同时不断创新，绝不受固有系统的阻碍，不但为自己奠定了地位，也成为义大利葡萄酒在国际上最好的大使。