帝都干式熟成牛排之王，坐落长安街！

牛排大家肯定都没少吃~

但是堪称牛排之王的

美国干式熟成大份厚牛排

你们打卡过了吗！！？？

要知道这种品质的牛排，

全北京只有两家店能吃到，

其中一家是我经常打卡的性价比极高的牛排店。

妈哟...看见图的时候又忍不住流口水了

所谓的干式熟成，是指牛排

在适当的温度及湿度的情况下，自然熟成。

是很传统的制作方法。

也被称为健康牛排，不仅费力且成本极高——

牛肉需要放在无尘空间的熟成室，

严格控温2°C~4°C，湿度在80%的环境中,

放置至少28天，汁水浸泡牛肉形成酵素，

使牛肉汁水释出30%。

虽然工序复杂，

但是这样的牛肉会更嫩，也会更醇香！

（看看这个汁水，啧啧啧

）

而且干式熟成对牛肉的品质更是有极高的要求，

精选的都是谷物喂养的安格斯6级牛肉，

再经过这家特有的果木炙烤20-30分钟，

牛排会更入味，形成了一种特殊的香味儿！

当然好的牛排自然要配上好炉，

炙烤过的牛肉还会放进，

斥资40多万从美国运到北京的专业烤炉中，

再烤上一段时间，

这种制作方法是再传统的烹饪方式上进行了优化，

会让牛排的味道更胜一筹哦！

这味道~

真的是让人欲罢不能！！

说到这里，

你们是不是觉得这品质没个上千块钱吃不到？

NO！

他家可是

京城牛排界的品质餐厅——牛排家

从三里屯第一家开业吃到现在已经有6家分店了！

从明星到我们这些吃货，吃过的都点头称赞~

尤其是英皇大厦的这家旗舰店

简直让人眼前一亮！

身处英皇集团中心的二层，

窗外就是长安街的街景，

餐厅所处的位置更是隐秘而舒适，

稍不留神你可能会错过，

但踏进来的一刹那便可感受到其对用餐环境的用心~

一走进来就觉得超浪漫~

明亮宽敞的环境和暖黄色的灯光，

长达41米的吧台，

尽显地处长安街上九五至尊的尊贵感~

德国定制的餐具，意大利进口的沙发 ，

这种细节都透露着高级。

尤其是坐在窗边，看着外景。

和喜欢的人在一起吃饭，

这种感觉太美妙了！

除了依旧有星级厨师潘黎斌助阵，

英皇中心厨师长庞硕也曾在北京亮做过厨师长，

专职于牛排等西餐的制作研发，

他还是欧阳庆龙大师的徒弟，有十几年从业经验。

也就是说，在这家寸土寸金的牛排家，

不仅享受着五星环境+五星服务！

还可以尝到星级的味道！

旗舰店就是旗舰店，

吃的也和其他分店有区别，

只有在英皇店才可以吃到

纯正口味的健康干式熟成牛排——

US带骨肉眼牛排

超大一份，足够2-3个人享用了~

肉眼可是最受欢迎的部位之一。

取自牛的肋脊部靠近背脊的肌肉，

完美的大理石纹路，油花多且分布均匀，

喜欢吃比较嫩的口感的，推荐这款哦~

干式熟成M6纽约西冷牛排

也是超大一份，

不过跟肉眼相比油花少但分布均匀，

所以也会比较有嚼劲~

经过果木炙烤，香气浓郁，

经过干式熟成后的肉汁果然更丰富了！

这两款牛排，

上桌前就会贴心的帮大家切成适合的大小，

而且因为经过了干式熟成，强烈推荐五分熟哦~

既不会有让你惊心动魄的血水，口感还超嫩！

建议先吃原味，感受下干式熟成的魅力，

然后再撒上海盐一起吃，味道更鲜美呢~

不过这里还贴心的准备了其他3种酱料，

你也可以根绝自己喜好来搭配哦~

除了有让人赞不绝口的牛排，

他家别的菜品也是让人回味，

而且还经常推新菜~

创意菜诚意满满

西餐厅里自然少不了创意菜品，

这次又尝试了不少他家颜值极高的几道菜，

也是收获了满满的惊喜哟~

辣椒法国大蟹

这道菜大家应该不会陌生，

新加坡辣蟹做法~

选用新鲜法国大蟹，肉多饱满，口感好。

这道菜最关键的就是辣椒酱，

它可是厨师长自己调制的独家秘方，

在别家店可吃不到一模一样的味道哦~

单用馒头蘸着吃，都觉得很美味呢！

牛排家腌制生牛肉片

选用来自澳洲的牛肉，生切薄片，

只有等级高，新鲜度佳的牛肉才可以生吃哟。

丝毫没有生肉的腥气，

反而肉和脂肪的香味会慢慢在口中释放，

再加上黑松露的点缀，让人回味~

美式时蔬沙拉

超大一份沙拉，内容超丰富~

生菜打底，还有各种水果搭配，

配着牛排再适合不过了，特别清爽解腻！

奶香南瓜汤

新鲜的南瓜熬成浓稠的南瓜汤，

上桌后现淋的，奶香味浓郁扑鼻~

羊肚菌松茸炖老鸡汤&牛尾汤

在西餐厅里喝中式汤品，

还真是头一次！

羊肚菌松茸炖老鸡汤

一碗喝下去真的属于大补，

竹荪、虫草花、枸杞、羊肚菌……

多种滋补食材煮在一起，

远远端过来就散发出一股香气，

喝起来也是非常醇厚的鸡汤味道，

并没有放置其他的调料,

喝完汤，别忘了吃肉肉哦~

牛尾汤味道真的是超级浓郁，

大块的牛尾肉，

也是搭配了多种滋补食材一起长时间炖煮而成，

冬天喝上一碗，瞬间暖身暖胃呢~

最后一定别忘了试试他家的甜品！

品质颜值依旧~

果仁蛋白蛋糕

在北京很难见到这款蛋糕哦！

“外壳”酥酥的，里边夹着杏仁味的蛋白。

旁边搭配着新鲜水果~

看似无奇，

但实际上杏仁香味瞬间充满口腔！

一时间我都停不住嘴！优秀！

巧克力蛋糕香草冰淇淋

不得不说巧克力和香草冰淇淋简直是绝配

口感似慕斯式的细滑，

巧克力的醇厚在嘴里回荡，

配上一口香甜的冰淇淋，满意~

芝士提拉米苏

这儿的提拉米苏里边加入了芝士，

所以会比一般的提拉米苏奶味更浓厚，

口感也更加柔润，淡淡的酒香让人回味无穷！

最后再吃口甜甜的草莓~太爽了吧！

眼瞅着春节就要来了，

忙碌了一年的小伙伴们，

快带上你爱的人，

享受一次美味的牛排之旅吧！

牛排家英皇旗舰店

地址： 北京市建国门外大街丁12号英皇大厦二楼

订位电话： 010-58464388 17001135555

营业时间：11:00-22:00

预估人均：380元

对了

再告诉你们一个好消息！！

牛排家开到了王府井！

吃完了逛逛街~再完美不过了！

撰稿 | 梁饱饱

摄影 | 八音