“炙”爱美肉的如期而至

掀起一场高品质美国谷饲红肉与波本威士忌的热潮

2021年4月28日，美国肉类出口协会首次携手宾三得利Beam Suntory，在东京和食外滩店Sun with Aqua成功举办了“炙”爱美肉的主题晚宴。此次活动的菜肴非常荣幸地由三得利餐饮管理（上海）有限公司旗下东京和食外滩店Sun with Aqua的行政总厨本多淳一先生亲自创意、研发。他用心研制的12道全新美国高品质谷饲牛肉和猪肉的佳肴，与时下流行的波本威士忌相结合，整场创意菜单不仅以精湛的烹饪技艺再现美式红肉的极佳口感，更与日式料理的意境完美融合，为在座的宾客演绎了一场活泼有趣的美肴体验。

于日本京都银座、新加坡多国工作的本多淳一先生，师从日本料理界泰斗“料理铁人”道场六三郎，他曾获日本料理界的[RED-U35]授予的会长奖。本着师承“料理是没有国境的”共识，继2020年10月“和西部牛仔的不期而遇”活动之后，一场美国谷饲红肉和波本威士忌的火焰再次如期而“炙”。

东京和食外滩店Sun with Aqua的行政总厨:本多淳一先生

成立于1976年的美国肉类出口协会是一个非营利的畜肉推广组织，在全球八十多个国家进行市场拓展活动，他们成立的宗旨就是为美国牛肉、猪肉、羊肉和犊牛肉开拓出口商机。通过在世界各地所建立的良好贸易网络，将各地市场合适的买家及卖家紧密连系起来，利用推广营销活动、商务研讨会、教育性计划、广告及公共关系以扩展海外市场对美国肉品的需求，构建更公平和更少贸易壁垒的国际营商环境。

整场活动100%还原了美国谷饲红肉的高品质口感及鲜嫩滋味，食材的新鲜香甜、多汁饱满完美呈现于餐盘之上，令嘉宾们在怡人的春日里既饱尝了熟悉的味道，又体验了新风味。当晚美国牛排的最佳CP组合-金宾嗨棒，是时下新一代时髦的调制酒饮，在产自美国金宾波本的威士忌中加入冰块、柠檬再倒入苏打水调制而成，口味顺滑，清爽无比，两者可谓一口入魂，一滴入心，惊喜与满足不言而喻。

美国牛肉是以玉米喂饲，因此没有草腥味，这也是与草饲牛肉最不同的地方。另一个特色就是它外观上的最大特征油花多且白，油花含量的多寡，也决定了牛肉所含肉汁的多与寡。美国牛肉品质的分级，是牛肉风味(flavor)，柔嫩度(tenderness)以及多汁程度(juciness)的一种指标。主要是由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)两种因素来决定。

活动当天以美国牛肉烹饪的佳肴

半烤牛肉

牛肉片时雨煮

牛肉丸配白菜卷

炎上带骨眼肉牛排

美国自然猪肉100%谷物饲养，营养高热量低，富含氨基酸、蛋白质、铁、锌等丰富营养成分，肉质细嫩爽口且汁水丰富, 肌肉内大理石脂肪纹丰富、分布均匀，带有谷物的香甜味道。

活动当天以美国猪肉烹饪的佳肴

香炸猪肉排

涮猪肉色拉

今年美国肉类出口协会将通过持续不断的推广活动，把高品质的美国谷饲红肉奉上中国消费者的餐桌，让更多的美味与健康走进中国的千家万户。