马来西亚的明星主厨Chef Wan 在新加坡开店啦！

说起这位主厨，爱看美食节目的伙伴们一定不陌生。 Antony Bourdin 走访马来西亚美食身边尽是他的身影，伙同摄影师朋友深入中国内地采风拍摄探求美食，画面唯美镜头感超强。

这，是一位活泼健谈的主厨。自由出入马来苏丹王宫无压力，一道牛尾汤轻松搞定文莱皇室的胃

现在，他从家中婆婆和妈妈家传食谱中挖出老味道（轻车熟路美食母子档），将第一间自己专属的餐厅，开在了新加坡，选了绝佳的位置- 滨海艺术中心Esplanade，对，就是那个河畔边的大榴莲壳。

临窗，可以欣赏到新加坡地标美景。

这里的菜品，毫无疑问结合了马来西亚华人和马来人的风格，精心打造了好吃不贵的菜式让人欲罢不能。

今天，替大家先品尝了Chef Wan拿手菜，本着共享精神，一招一式的详细图解。

Bibik Neo's Laksa 娘惹拉沙

这是一碗主厨小时候的最爱，只有特别的日子婆婆才会做。主厨常常以拉沙为名搞派对招待国际名人，这一碗就是主角。配合不同香料调制的酱汁，加入椰奶和鲜虾，芳香浓郁。S$15.9一碗的价格算是适中、门槛不高的名厨拿手菜。

Cik Aini's Mee Rebus with Prawn Fritters

马来卤面与虾饼

又是一碗充满情怀的面，赢得了文莱皇室的好评。主厨以这道美食向母亲致敬，小时候母亲售卖这碗面31年养活并带大所有的孩子。这碗面，吃出了浓浓的亲情，这也是 Chef Wan首次推出的菜品(S$15.90)。香脆的虾饼这样的街头小吃搭配起来，更让人觉得有家乡的味道。

Chef Wan's Oxtail Soup 招牌牛尾汤

文莱苏丹大爱的一道菜！(S$17.90) 私家配方，经过几小时的炖煮，综合多种香料调味。富含胶质的牛尾，滋补的很！牛尾炖的够火候，容易下口。

雪兰莪仁当干咖喱牛肉 Selangor Beef Redang

我向来觉得干咖喱牛肉只有两个指标：肉够嫩易嚼，酱够香味浓。这两个指标轻易达标，我可以说这是我吃过最好的 Beef Rendang，值得只为这道菜来拔草。

菠萝咖喱大虾　Prawn Curry Pineapple

特制咖喱酱料配大海虾和菠萝肉，口味辣中带一点点酸甜，类似Assam的味道，充满热带风情(S$21.90)

Lawer Salade 峇厘沙律

源自印尼峇厘岛的一道经典菜，盛宴必备。由大蒜，红辣椒，油葱，长豆，酸柑，椰糖等等拌入鸡肉，黑果，菠萝蜜，酸甜苦辣咸在这里搭配得当的让人称奇。

甜品

椰奶冻chilled coconut custard（S$5.90)，底层椰冻，上面椰子奶油，淋上传统马六甲棕糖，一定要记得留地方给这道甜品！

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