舌尖上的河北系列-打卡廊坊特色小吃，您吃过几种？

小熏鸡

小熏鸡，是三河一道传统美食，既可以用于佐酒下饭，又可以当主食食用。其色泽金黄泛红，肉质鲜美，清香爽口，享誉京津廊一带，成为人们走亲访友的馈赠佳品。中国作为美食大国，熏鸡种类很多，而三河小熏鸡独特之处在于“熏”制原料独特：用糖，而不是锯末或其它东西。用糖也很讲究，根据季节和食者需求选用白糖、红糖和冰糖。现在三河正宗的小熏鸡有老唐熏鸡、谢记熏鸡，都位于三河的鼎盛街，味道鲜嫩，都是3个月的小公鸡，是给外地亲友的送礼佳品。

香河肉饼

香河肉饼是河北省香河县特产。印象中北京开始有卖是90年亚运会时四环路上“肉饼大王”。店内有侯宝林？题词。这饼比大号披萨还大，很薄.有数层，馅多是猪肉大葱。据说作饼时面，肉比例1比1，肥瘦肉比例1比1。香河肉饼已有二百多年的历史，其前身可追溯到一千多年前的突厥饼。因突厥游牧民族牛羊肉充足而面食少。在招待客人时特做成薄皮儿的肉馅饼以示热情。后来，这种做饼的方法传到古代少数民族的回鹘及回回地区。明朝初期，明成祖朱棣迁都北京，大批回族人迁入京东地区。

胜芳松花蛋具有百年的生产历史，以个大，风味独特而著称，剥壳后，蛋体晶莹，呈茶褐色，半透明状，形似琥珀而富有弹性，表面有美丽的松枝花纹，切开蛋体，蛋黄为绿色或五彩色、粘度适宜、浓而不滴、清香扑鼻、味美适口、营养丰富、容易消化，实为赠宾佐酒之佳品。本产品畅销国内各省市，远销日本、新加坡、马来西亚、香港等地，深受消费者的好评。本产品荣获97河北省首届农业博览会名牌产品。

一品斋黏食店粽子

一品斋黏食店位于大厂县城荣昌南街，是一家传承了杨氏家族四代手工艺的“清真粘食”店。该店经营汤圆、炸糕、切糕、粘糕、粘打滚、糖火烧、豌豆黄以及蜜枣、小枣、豆沙味粽子和黑芝麻、五仁、玫瑰、芝麻桂花味元宵等特色小吃。

文安靳记熏鱼

文安特产----苏桥靳记熏鱼，苏桥靳记通过对苏桥熏鱼世代流传的制作工艺进行收集和整理，并在其基础上进行创新，研制出自己独有的秘方。苏桥靳记熏鱼是用各种新鲜鱼做配料，用秘方熬制高汤再配以各种辅料腌制，用白糖，茶叶，果木熏制而成。苏桥靳记熏鱼入口清香，风味独特，现有各种鱼类几十个品种，其产品已在河北省卫生厅备案，并已通过河北省食品质量监督检验研究院检测，不添加任何色素，是真正的绿色安全放心食品，本产品含有多种维生素及对人体有益的成分，口感细腻，营养丰富，深得广大消费者的喜爱，是新春佳节探亲访友的最佳选择。

永清宁记香肠

宁记香肠，俗称“宁记肠”，产于廊坊永清县后奕镇声荣已响誉百年，有“古镇香风”之美称，堪称肠类食品一绝，风味独特，口感极佳，老少皆宜。

安次惠家堡黄师傅小麻花家

独一无二的口感，好吃不腻，香甜酥脆，颇受京津地区消费者欢迎，零售商销售时经常出现排队购买的现象。本厂自建厂以来所经营产品深受广大消费者及商户的欢迎，虽说麻花的外观和晋域麻花相似，但口味截然不同，非常美味！

广阳电力美式炸鸡

广阳电力美式炸鸡将鸡肉腌制12小时以上，使鸡肉更容易入味。用牛奶，炸出来的鸡肉味道更香。很受大家的喜爱。

华馨焦通香肠

华馨饭庄在燕赵大地可谓是家喻户晓。特别是熏制菜品，除顾客在店内享用外，还有许多顾客慕名订购，或自用，或送礼；其中香肠的“香”味独具特色，现已通过国家卫生检疫，并已申请专利。香肠销路广泛，除廊坊各大餐饮名店和企事业单位外，北京等大城市也均有消费需求。

天翊阳光餐厅国宴油条

国宴油条炸好后吃起来真是香极了，里面加了黄油和鸡蛋，也更加有营养，刚出锅的油条口味最好，外皮是脆脆的。

香河行营臭豆腐

说起源于清朝末年。当时，有邢营村名叫邢玉坤的人去京师学艺，辗转学到了宫廷京方（即臭豆腐）制作秘方。回乡后办起了香河县第一家臭豆腐作坊。制作臭豆腐要以优质大豆、五香粉、盐等为原料。现将豆子做成豆腐，压成薄片，然后将薄片入笼屉蒸，再加面肥水（今用发酵粉），直到长出白丝。经过这第一次高温发酵后，将长白丝（菌）的薄片入罐灌汤，放一层豆腐片撒一层盐，这罐中的汤要放好各种香料，然后将这罐封好，放入炕洞进行二次发酵。经15－30天后便是成品。香河臭豆腐一经制出便是精品，很快销往北京、天津等地，流传百余年，至今畅销不衰。

王麻子烧鸡

王麻子烧鸡.河北廊坊传统风味食品.王麻子名叫王树林,廊坊市大王务乡北得胜村人.因他脸上有麻子,人送绰号"王麻子".他制做烧鸡的手艺,已有50多年的历史.他制做烧鸡用料考究,加工精细,从严把关,死鸡病鸡不卖,瘦鸡喂肥了再杀.退净了毛的鸡,先用清水反复洗净,然后放入锅内投入大料,丁香,肉扣,茴香,山艾,桂皮等20种佐料,微火把鸡煮熟,再用糖熏好.熏好的鸡外焦里嫩,五味俱全,多少年来,很受顾客欢迎。

大城驴肉火烧

据说是大城县第一家做驴肉菜的，当地很有名。 驴肉火烧分两大派，保定一派，河间一派。除了辅以尖椒和闷子等细节外，单从火烧和肉上区分，保定的驴火是圆火烧夹热的碎肉，河间的驴火是长火烧夹凉的肉片。大城的驴肉火烧属于二者兼得：圆火烧夹凉肉片。

固安锅爆鱼

固安锅爆鱼，依傍永定河和白沟河的固安县，得天独厚的淡水资源，拥有更多美味的鱼类美食。

文安一锅鲜

河北文安县位于九河下梢，水资源丰富，鱼是家家户户餐桌上的美味佳肴，用传统铸铁锅熬鱼的古洼一锅鲜也成为当地特色。古洼一锅鲜有一套独有的做鱼流程和调料配方，保证口味的同时最大限度的保留了鱼的营养成分，享有“古洼一锅鲜 掀锅香十里”的美誉。

固安炖吊子

炖吊子是廊坊固安的特征小吃，用猪大肠、猪心、猪肺、猪肚等猪下水料加上各种调味料慢火煮熟的，滋味浓郁，冬天来上一碗，保暖解馋。炖吊子与卤煮在用材上很像，但仍是有点差异。炖吊子一般是用砂锅小火煮炖，里边不加火烧；卤煮一般是用大铁锅炖煮，里边加上火烧，吃的时候加上蒜泥，滋味更浓郁。

三河豆腐丝

　三河水质清轍、冷冽，无杂质。用這种水做豆腐，肉嫩，质膩，色白。豆腐皮切丝凉拌，色鲜量足，味美可口。

大厂清真八大碗

“清真八大碗”享有盛名，前史悠久，广泛撒播，经久不衰。这“八大碗”中有炖牛肉、炖杂碎，胡萝卜、长山药、海带、醋溜白菜、粉条、丸子、炸豆腐等，以八碗为限，灵敏配伍。稍富的可上两碗杂碎，两碗肉；穷苦一点儿的，可八大碗仅上“菜帽”，下面一概用胡萝卜垫底。

胜芳藕粉

胜芳藕粉，为胜芳“三绝”之一，东淀盛产菱藕，用白莲藕所加工成的藕粉独具风味。冲出的面茶光滑爽口，藕气芳香，养分丰厚，属补养佳品。

三河小熏鸽

熏鸽采用独特的加工工艺，精心制作而成的集保健、理疗、滋补等功能于一体的美味食品。熏制前，多味中草药的"老汤"煮，汤味透过皮、肉渗入骨髓，从头到尾，从皮到骨，香味均匀。冬季用蜜和砂糖的混料熏，而夏季改用绵白糖，这样保证熏出的颜色油亮而不黑。

廊坊熏肉

廊坊熏肉，是当地美食的一绝了，这是一种看上去就已经勾起人的食欲的菜品，金黄中又透着焦红，肥而不腻，肉质香烂可口，让人欲罢不能。做法是先把肉煮熟，再放上融合后的茶叶与红糖，加热蒸熟。

薛家窝头全称大城里坦薛家窝头。相传清朝时，李莲英回家探亲时，在路上碰到了薛家人在卖窝头，吃完十分喜欢，带回京给慈禧品尝，没想到老佛爷也很喜欢，所以一般的窝头竟成了贡品。薛家窝头用糜子米和豆粉混合和面蒸熟，里坦镇薛家窝头色泽金黄，滋味甜美，质感光滑，养分丰厚。以其精深的工艺，共同的选材配方，制做的薛家窝头，幽香四溢，绵甜可口而远近驰名。在廊坊大城到处能够看到。

胜芳蟹

胜芳蟹，原产自廊坊市胜芳镇，白洋淀原来分为东淀和西淀，胜芳镇所临的就是东淀，这里的河蟹由于距入海口的距离适当，水质良好，当时的生态适合河蟹生长，所以胜芳的河蟹曾居全国的河蟹之首。胜芳蟹是一个统一的名称，不论是否是胜芳本地生产，只要是白洋淀东淀的河蟹均统称为胜芳蟹。

养眼包子

羊眼包子是回民小吃，也是其时回族迁徙到廊坊地界时带过来的甘旨，后来回族持续前往北京而名声大噪。传清代康熙皇帝曾食用过羊眼包子，故而知名。羊眼包子因其包子小巧，且每个包子上都留有一个圆孔，像样的眼睛而得名。包子皮比较扎实，显得结实，其间的馅料一般选用羊上脑肉，肉质新鲜。除了北京的牛街，现在去廊坊大厂回族自治县中的许多饭馆还能够吃到。