“易中餐”——成都郫都区端上世界餐桌的又一道下饭菜
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今年2月，在新冠肺炎疫情防控期间，一批四川儿菜捐赠给了湖北，但这却把湖北老乡给难住了，不知道怎么吃。于是，四川网友又纷纷接力送菜谱。一个多月过去，湖北老乡的“儿菜难”在成都市郫都区破解了。近日，郫都区知名调味品企业鑫鸿望“易中餐”系列香辣脆儿菜已正式上市，并以果真“香、辣、脆”的表现，迅速征服了资深儿菜老饕的味蕾。易中餐，也成为郫都端上世界餐桌的又一道“下饭菜”。
有了易中餐 人人当大厨
“易中餐”是成都鑫鸿望食品有限公司旗下三大品牌（古望坊、鸿望和易中餐）之一，创立于2018年。关于它的诞生还有个“天道酬勤”的小故事。“2017年，四川旅游学院周世中教授在研究用美的微波炉做一餐饭的课题，他也给了我们一道‘命题作文’，能否研发出标准化的调料包，直接简单地作用于食材，几分钟就能出菜？”鑫鸿望总经理李红告诉记者。
一开始，李红的内心是拒绝的。
“周教授给了我一张调料单子，有点像处方签，葱姜蒜啊、辣椒啊、酱油醋等等。如何才能‘万法归一’而不让调味品的味道丢失呢？我们一开始也是一头雾水。后来一边琢磨一边尝试一边失败，用了1个月的时间研发出了18道菜。”
李红和鑫鸿望的日夜付出没有白费。她和研发总监、切菜助手“谢二姐”带着标准化的调味料飞往广东佛山，在美的总部现场演示如何用她家的调料和美的微波炉就能便捷地做出一餐饭。短短5分钟，随着微波炉“滴滴滴”声音响起，9道菜一桌席陆续出炉。这一次现场“实战”大获全胜。“很多美的（公司）高层和来宾品尝后都赞不绝口，如果不告诉他们根本不相信是微波炉做出来的”，李红说。
按一般的商业逻辑，产品一经研发成功且市场评价优异，那么理所当然就该迅速量产投放市场。但鑫鸿望没有这么做，“我们等了美的一年多，但他们的商业计划也没兑现。我们就友好商谈，如果你们（美的）不启动，那么我们的产品就投放市场了。”李红回忆道。
彼时“易中餐”系列调味料虽然“出生”了，但还没有名字。直到有一天，李红的一位朋友品尝到该产品拌的凉面和麻婆豆腐后大为惊叹，当场“赐”名“易中餐”，同年正式注册为商标。
目前，“易中餐”中餐标准化调味料已形成回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、豉香鱼、香菇肉片、干锅香辣虾、凉面、口水鸡和松茸肉丸汤等格式菜品调味料的“庞大阵容”。“一包料一份菜，一袋料一桌席”，李红说，“易中餐中餐已，让中餐变得更容易。有了易中餐，人人当大厨”。
今年新冠肺炎疫情防控期间，李红也看到了湖北老乡不会吃儿菜这则“新闻”。不久，郫都当地不少农民儿菜、萝卜滞销的消息也传进了她的耳朵。怎么办呢，鑫鸿望是做食品的，何不就此研发一款新品呢？于是乎，以郫都本地儿菜、萝卜干为食材的“易中餐”香辣脆儿菜、红油萝卜干先后上市。一经上市便迅速征服了资深老饕的味蕾，收获广泛好评。而对那些不会吃儿菜的湖北老乡来说也不用犯愁了，正宗“易中餐”儿菜拿上桌开瓶即食。
15载鑫鸿望 美味常相伴
“食在四川，味在郫都。”鑫鸿望是郫都调味品企业的“新贵”。2005年诞生于三道堰，名字则取自李红和她丈夫陈旺名字的同音。进入调味品行业前，李红和陈旺在装饰石材领域的生意做得风生水起。“现在厂址的一部分我们曾打算是做石材库房的，但了解政策后得知三道堰是水源保护地，根本不行。到底用来做什么呢？很偶然的机会，我先生说他是土生土长的郫县人，要不就做郫县豆瓣吧”，李红回忆说。
俗话说“隔行如隔山”。新手入行，交学费是在所难免的。李红甚至自嘲，创业之初就是“郫县豆瓣”界的一个笑话。2005年建厂之初他们便出去买了辣椒，但后来找胡豆瓣时遇到了阻碍。“我一看那质量，根本不行。干脆自己做胡豆瓣，（辣椒）压了整整一年才做出豆瓣来”，李红说，“所以我们一开始就是亏损的，但为了产品质量，没有后悔过。”
李红说，因为转行跨度大，所以在同行看来有点“傻兮兮的”，等着看他们的笑话。但凭着对质量严苛的要求，鑫鸿望不仅在竞争激烈的调味品市场站稳脚跟，而且一步步发展壮大，现在已经形成了“古望坊”、“鸿望”牌郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、泡菜、香辣酱、各类红汤火锅底料，“易中餐”系列中餐标准化调味料以及陈皮兔丁、香辣牛肉干即食型休闲食品等数十款产品行销全国。在鑫鸿望办公楼二楼的实验室里，产品团队和技术团队还在不断研究新产品，开发更多不同口味的新品。
好产品自己会说话。在鑫鸿望典藏馆一面墙上整齐贴着数十家合作伙伴的名字，有高校，有研究机构，但更多还是大家耳熟能详的餐饮品牌和方便食品品牌，“全国火锅三家都用我们的豆瓣和调味料”，李红说。记者看到，百胜集团、顶益集团、白象食品、呷哺呷哺、小肥羊、太太乐、富士食品、日本NC、大蓉和、阿香、陈麻婆豆腐等都在鑫鸿望的合作名录中。
不仅在国内市场风生水起，鑫鸿望的产品还远销至美国、日本、新加坡、韩国等国家。去年李红去日本参加活动，当晚她和朋友结伴去当地超市逛逛，并走向了调味品货架，让她感到“不可思议”的是，居然看到了鑫鸿望的“豆瓣”。这让李红感慨万千，回望创业之艰辛，过程之不易，她觉得都值了。
“好味道来自好调料，好调料源于好原料，产品质量就是鑫鸿望的生命，我们将持续服务于广大消费者，帮助亿万家庭实现“美食烹饪简单化”，为弘扬传统饮食文化奉献力量！”李红最后说道。
成都鑫鸿望名片
地址：成都市郫都区三道堰镇永宁路南二段390号
电话：028-87983777
微店搜索“易中餐”；天猫搜索“易中餐”
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