畅游泰国60小时——榴莲美食之旅

泰好吃之微笑国度--榴莲

说说榴莲的来历吧，相传明朝郑和率船队三下南洋，出海时间太长，船员们思乡心切，乡愁浓郁，归心似箭。一天郑和在岸上发现一种奇异果子，就带回与大伙一起品尝，许多船员吃后对这种水果称赞不已，思乡的念头竟一时淡化了。有人问郑和，这种果子叫什么名字，他随口答到：“流连”，取对祖国大陆“流连忘返”之意，寄托思乡之情。榴莲与流连同音，后来人们就将它称为“榴莲”.​

高大的榴莲树

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榴莲的果实

榴莲的果肉

榴莲称为 “水果之王”，这是一种能够让人在听了之后迅速划分阵营表达立场的食物，也是一种让你听到它的名字就仿佛闻到那种独特气味的水果。不喜欢的人对它嗤之以鼻，喜欢的人则是爱不释手，无论喜不喜欢，它的营养价值与风情口味都令人趋之若鹜。而在榴莲之中，泰国榴莲又是其中的佳品，作为实际上最大的榴莲出口国，泰国以其优质的榴莲原料和丰富的榴莲加工产品牢牢占据着90%的榴莲国际出口市场。现在在，就来带大家经历一次泰国榴莲的奇妙美食之旅吧！

很开心作为云南区唯一的K O L，参加了这次泰国商务部国际贸易促进局的活动非常棒。

这次的行程，四天三夜有来自南宁、厦门、上海、台湾和新加坡等小伙伴，认识了新盆友，从参加泰精品App推荐到榴莲农场及榴莲加工厂的参观，再一次了解了微笑泰国即美食不可辜负。

美食第一天，昆明-泰国（廊曼机场）泰国亚洲航空，起飞（北京时间）12:30-落地（泰国时间）13：50，一个午觉的时间就到（比较推荐）。

落地之后，入住了 Centara Grand at Central Plaza Ladprao Bangkok Hotel ，他家位置很不错距离素万那普或者廊曼都非常方便。

这次是美食之旅，现在开始正式嵌入主题，我们泰国的第一站是来到 A-Haan 餐厅

（餐厅地址：Sukhumvit 55，Thonglor Soi 9）

泰国网红餐厅，此行也是为参加泰国精选移动应用程序App推荐 “THAI SELECT”，这是聚集泰国最精品的美食、超市和购物精品店铺的推荐。目前支持英文、泰文、德语、日语四中语言。

最荣幸的这次是的晚宴与泰国商务部部长共进晚餐，体验到泰国特色的美食文化。

餐前小食：

鲜菠萝配猪肉沫和澳洲坚果

椰香熏自制猪肠

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开胃菜

泰式沙拉配香蕉花蕾和炭烤青蛙

泰式家庭套餐：

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泰式传统酸辣虾汤（冬阴功汤）

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泰式黄咖喱甘烹山牛肉和土鸡肉

蟹卵配香辣虾酱

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泰式红咖喱辣椒炒野猪肉

泰式蒜香酥炸鲳鱼片

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炒空心菜配马鲅鱼肉

种米饭配罗勇府鱼露及比蒂辣椒酱

（包括清莱府茉莉香米、乌汶府茉莉香米、Riceberry糙米、Gana糙米、Sangyod糙米、

Hill Tribe糙米、及茉莉香糙米）

泰国传统甜品

芒果糯米饭、椰蛋葱油糕配淡糖水椰枣和木桔、

及泰式炸米椰丝馅香蕉卷

米糕配龙眼蜜和椰丝、花形米糕、金色脆皮果冻、

及山竹造型金豆沙甜点

行程第二天，正式的水果之旅

打卡 -春蓬的榴莲农场

从曼谷乘坐亚航直飞春蓬一小时，即可落地，之后我们来到了泰国春蓬府的榴莲农场，老板非常的热情，我虽然在热带，确没有见过挂在树上的榴莲，很是激动。在泰国春蓬府的榴莲农场里农场的老板和我们分享：榴莲种植的技术、护养的方法、辨别榴莲成熟的技巧和冷冻制作的方法等非常收益。

在老板分享经验的时候，说了一句非常让我印象深刻的话。榴莲的品质度与气候和种植有着非常深厚的联系。真的是这样任何事物都需要最专业工程师精心养护才能有美好的Lucky。

榴莲的采摘

学习打开榴莲的技巧

辨识不同榴莲的品种

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农场主要种植榴莲，

山竹

美人蕉

橘子 非常甜

龙贡果

榴莲干

行程第三天

我们从春蓬回到曼谷，来到了queen 泰国曼谷最大的的榴莲加工厂。有着20多年的榴莲加工技术与先进的科技工艺—是目前曼谷最大的榴莲加工厂，并且有着丰富和高品质的速冻榴莲产品:榴莲冰淇淋、榴莲披萨、彩色糯米饭搭配的榴莲等口味非常的棒。特别是国内榴莲爱好者喜欢的的金枕榴莲品种，经过零下60度的制作加工，最大范围的保证了榴莲的口感与鲜美度。绝不可错过的泰国美食。

产品多样丰富

榴莲披萨

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一级榴莲的加工

泰国榴莲之种植与保存

榴莲树是超热带树种，原产于东南亚赤道雨林，需要丰富的水分和阳光才能茁壮成长。泰国榴莲共有234种，品种繁多，供应丰富，至于大家最为熟知的金枕榴莲，则是新开发的一个榴莲品种，在春蓬、罗勇、尖竹汶等东部各府普遍种植。

春蓬的榴莲农场

在泰国，榴莲的采摘时间主要从七月起至翌年二月止。当榴莲接近成熟，但不是完全成熟时，人们通常用刀子从树上采摘榴莲。许多人品尝泰国各种榴莲，这些榴莲在中熟时吃最佳，完全成熟通常已经过了美味的顶峰。泰国榴莲品种显然是经过几代人的选择和培育，以支持这种习惯性的成熟前收获。当榴莲从树上切下来时，部分果梗总是留着，而不是把果实从茎上切下来。果梗切得尽可能长，通常用香蕉叶或纸包裹，这样可以延长果实的货架期。

泰国莲之出口与挑选

在诸多泰国出口的水果中，泰国榴莲的出口量始终居于出口水果的首席地位。而中国，正是泰国榴莲最大的出口市场之一。那么该如何挑选一份品质更好的榴莲呢？你可以从气味、形状、关节和颜色4个方面来甄别：

气味

榴莲的气味很自然，当果实成熟时会增强。沿着榴莲的线条，在尖峰平行的地方飘扬。如果你几乎闻不到任何东西或者必须吸几嗅，那就意味着榴莲不成熟了。如果水果散发出强烈的气味，榴莲很可能会过熟。你需要的是一种既不太原始也不太强的平衡感。

形状

注意那些形状不规则或长方形的榴莲，因为与圆形榴莲相比，它们的肉通常更香味更浓。完美形状的榴莲可能有更多的内腔，这导致更多的肉覆盖种子，但肉通常较少肉质。

泰国榴莲之营养与口感

榴莲果肉粘性多汁，口感细腻，味道甜而喷香。榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。

其实泰国榴莲作为大家最为熟知的热带水果之一，也极具泰国美食的特色，但是在泰国还有更多的美食并不逊色于榴莲的口感，等待着你去品尝。泰国皇家政府商务部国际贸易促进司发起了“泰式精选”计划，向世界各地认证和推广正宗的泰式美食，带你的味蕾去真正的旅行。而我们拥有最正宗的泰餐厨师，可以让你在在不必亲自抵达泰国的时候，也能品尝到最正宗最美味的泰国美食。

打开泰国榴莲美食，你会喜欢那种呢？

来自春蓬榴莲农场 榴莲的采摘，慢镜头