• 12月23日 星期一

在40年中国零食演化史里,看见你我的童年

来源:企鹅吃喝指南

童年零食是有一点魔法的。

不管你是70后、80后还是90后,小时候的你,一定都共同抱有一份对零食的由衷热爱。甚至可以说不少零食,是伴随着几代人成长的共同味觉记忆。

今天61节,我们整理了过去40年的零食演化史,带你看看那些小时候的零食都是怎么诞生的,都有什么有趣故事?

今天想要和你一起,回到童年回忆里的小卖部。

在40年中国零食演化史里,看见你我的童年

01 80年代:中外零食遍地开花 一切都是新鲜的

1978年,随着改革开放,许多欧美零食饮料巨头开始涌入中国市场。

年底,可口可乐在时隔51多年后重返中国。整个80年代,它要与价格不到它一半的北冰洋汽水同台竞争。

也许有些人还记得,当年在《新闻联播》后,全国18家电视台同时播放了可口可乐的广告。据说这花了可口可乐一整年的收入。

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在可口可乐回归那一年,百事可乐也在深圳开了工厂。

相比“根正苗红”的可口可乐,它邀请了张国荣担任亚洲区首位代言人。这是哥哥一生中仅有的四支商业广告之一。

之后,百事还收购了北冰洋,并把它雪藏长达15年。自此,在国内汽水市场,两大可乐巨头几乎一统天下。

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1979年,当时上海的浦东新区就迎来了喔喔的入驻,在之后的日子里,它贡献了许多茶几上的奶糖,浦东新区也贡献了很多GDP。

1983年,深圳蛇口的小朋友最先吃到了康元提子饼干。没错,这个牌子不算100%的国货,其实源于新加坡,80年代开始才在中国设厂生产。

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差不多同一时期,麦提莎也被美国玛氏集团引进中国。有没有人和我一样,会先将外面的巧克力啃下来吃掉,然后再单独吃里面的芯芯?

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虽然瑞士没有瑞士卷,但真的有Sugus瑞士糖。它也是80年代进中国的,据说小方块的造型是模仿瑞士国旗。

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1988年,来自马来西亚的咪咪虾条登陆汕头。10年之后,福建爱尚(也就是福马食品)做了一款盗版“味咪虾条”,没想到卖得甚至比正版还好。

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仿款和原版包装很类似,只不过小猫颜色变深了,也没有吉他。

一年后,来自西班牙的“大大”泡泡糖也进入中国了。有人可能要问,诶,大大不是美国玛氏的吗!是的,但那是千禧年之后被收购啦。

当时最稀罕的就是大大卷了:有个类似胶带切割器的粉色盒子,想吃泡泡糖的时候就拿出来切一小段。《数码宝贝》很流行的时候,糖纸上还会印暴龙兽。

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直到1999年,大大超人形象才出现的!

同年,我们吃上了稀罕的美国德芙巧克力。然而时过境迁,现在情人节送德芙,已经可以投稿劝分小组。

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在进口零食红红火火的同时,另一边,国产零食也悄然发展,但大多是模仿进口产品,还没有形成自己的风格。

1983年,上海益民食品一厂,第一次从意大利MARK公司引进生产线,做出了后来风靡一时的娃娃雪糕。对了,益民就是光明的前身哦!

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在美国麦提莎、德芙进军中国的同时,国产巧克力也抓住了机会。

1986年,江苏张家港的梁丰,尝试用代可可脂降低成本,才让麦丽素成为童年普及的小零食。之后百诺与金丝猴也纷纷跟进,其中金丝猴除了麦丽素还推出了很多便宜的巧克力款式。

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有趣的是,后来,麦丽素还曾出现在各类武侠电视剧中,成为“九花玉露丸”、“生生造化丹”、“天心解毒丹”等等江湖圣药……

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南有麦丽素,北有天津起士林大板和黑金刚。

在零钱只要一两毛钱的年代,起士林大板就卖一块五了,说是巧克力中的爱马仕不过分吧!

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而80年代后来居上的黑金刚,则创造了一个拳头产品:金刚125夹心巧克力。当年从天津到华北一带的婚宴上,都算是标配。

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1986年,以潮州为首的南部沿海城市,走出了另一条路子。他们把传统的蜜饯干果零食,再次发扬光大。

最广为人知的要数华华丹,也有叫猴王丹或老鼠屎,最经典版本来自88年的广东康辉食品。多少人曾真的用它模拟老鼠屎撒在抽屉里?

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还有一款零食,我愿称之为世纪最大骗局——酸酸甜甜的无花果丝,吃完嘴唇上会留下白色糖粉,长大后才知道原料是萝卜丝!潮州正大食品,你欺骗我感情!

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1987年,全球人口达到50亿,尚在发展中的中国儿童数量不断增长,营养健康问题受到莫大的关注。

内地杭州办起了一座保灵儿童营养食品厂。次年,根据独生子女不愿吃饭、偏食、营养不良的状况,它们开发出第一支儿童营养液,这就是娃哈哈。“喝了娃哈哈,吃饭就是香”从此响彻南北。

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后来,娃哈哈又出了一款灵魂产品——啤儿茶爽,虽然后来停产了,但这算是先锋的无醇啤酒了吧?

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与此同时,上海小朋友的家里,泰康万年青饼干仍然占据饼干的霸主地位,而五十年代诞生的大白兔也依然是糖果界的顶流。

但更幸福的,还是零食选择空前繁多的90后。

02 90年代:台资外资大量入华 巨星闪耀的年代

90年代的零食可真是令人眼花缭乱,一方面是外资尤其是台资企业集中涌现,一方面本土品牌也在积极创新,小卖部的零食风潮,一路吹到千禧年。

1990年,天津迎来一位带着可可粉的异国客人,那是早就在西班牙风靡好几十年的努德莱斯巴集团,它给自己取了个喜庆的中国名字:高乐高。

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公司落成仪式上,负责剪彩的是前国际奥委会主席萨马兰奇。多年之后,也是他宣布了北京承办2008年奥运会的消息。

自此,风风火火的90年代,伴随热巧克力的香气拉开序幕。

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1992年,「南方谈话」和十四大召开,让更多台商加快了在大陆的投资。仅这一年,大陆就新增台企六千多家。

1992-1993年大概是零食史上最巨星云集的两年。那些如今还很有影响力的品牌,都在这时争相进入内地,带来无数经典的糖果和膨化食品。

1992年,台湾的徐氏四兄弟来到东莞创业,2年后创办了徐福记。6年后就稳坐中国糖果行业老大地位。

金币巧克力、沙琪玛、酥心糖......现在过年的茶几上,还能看到这些经久不衰的产品。

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和徐福记同时到来的台企,还有宜兰食品工业公司。

它将日本的大米制品零食“米果”,和当时台湾过剩的稻米资源结合,开发了零食处女地——旺旺仙贝。只花了短短20年,旺旺就把年销售额从0做到了100亿。

想当年,旺旺几乎每支广告都特别出圈。送牛奶的李子明妈妈、你一半我一半掰着吃碎冰冰的小朋友、还有O泡果奶的洗脑歌曲……现在还在90后脑海里余音绕梁。

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你知道浪味仙的英文名,叫lonely god吗?

虽然经历了2014-2017年的连续负增长,但旺旺依然坚挺,甚至在up主史里芬的带火下成为了一种文化icon。

在台湾,仙贝还常被用来中元拜鬼神、清明拜祖先......而工程师会把乖乖脆米果放在电脑主机上,说是可以保平安!

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其实,比旺旺更早来拓展内地市场的,是来自菲律宾的晨光公司(LIWAYWAY)。

最早晨光是做包装玉米淀粉的,之后靠虾片和虾条火了,1993年才在上海设立工厂,叫oishi上好佳。

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1993年,高乐高来华三年后,遇到了自己的竞争对手——瑞士阿华田。而在这之前的四五十年,阿华田只在香港能喝到。

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也是这一年,英国和路雪进入内地的冷柜,13年后,所有小朋友的舌头都被绿舌头染绿了。

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1994年,韩国乐天和好丽友来了,前者贡献了小熊饼干,后者带来了夹心巧克力派。

记得2010年让座版的好丽友广告吗?左边这个西瓜头小男孩儿,是9岁的易烊千玺。

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好丽友的派火了9年之后,一家福建企业做出了价格只要1/3的平替产品——达利园,销量一度超越原版。

不过,据说好丽友的蘑古力也并非原创,而是copy日本明治在1975年推出的蘑菇山”(きのこの山)。不得不说,历史总是惊人的相似……

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到1995年,美国彩虹糖也进来了。它的广告创意脑洞超级大,经常成为B站网友鬼畜的素材。

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同年,那只花豹带着奇多来啦!据说每根奇多粟米条长得都不一样,奇多官网为此专门设立博物馆,用于征集形状有趣的奇多。

更夸张的是,2018年的时候,一根状似猩猩的奇多在ebay上拍出了9万美金的天价!

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一年后,意大利阿尔卑斯进入中国。之后相继登场的同门兄弟,还有比巴卜泡泡糖和曼妥思(是的,就是放可乐瓶里会变喷泉的那个

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那一年,我们还能吃到奥利奥了!所有小朋友都通过电视广告,记住了“扭一扭,舔一舔,泡一泡”的标准吃法。

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1998年,很多云南朋友从小吃到大的子弟薯片,作为中外合资公司创立了。它是把土豆直接切片后调味的,尽管厚实粗糙,却有朴实香浓的土豆味。

子弟算是我们接触到的第一代原切薯片

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而比它早五年诞生的乐事薯片,则是用薯泥压片的,虽然少了分高原的朴实,但口感更薄脆了。

与外来品牌进入中国相对,本土零食也在迅速崛起,一度引领潮流,甚至反向输出到国外。

1992年的东北,许多人爱上了荔枝——这种南国水果的滋味,不是因为物流发达了,而是凭借一罐汽水。

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吉林四平的饮料巨头宏宝莱诞生了,它是荔枝汽水的鼻祖。别看一瓶汽水才几个钱,仅六年,它的销售额就过了亿。

至今这朴实无华的玻璃瓶还是东北菜的经典搭配,没有它的烧烤店根本不敢开门!

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同一年创立的,还有珍珍荔枝汽水,老家广东佛山的人没喝过,却神奇地在东北畅销二十多年。(想想也合理,毕竟广东人是吃惯了新鲜荔枝的)

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当荔枝汽水的热度还在东北延续,1994年,河北又诞生了一款开创性的饮料——冰红茶。

旭日升是第一个用中国茶来开发饮料的品牌。它率先推出的“冰茶”,是许多80后挥之不去的蓝色记忆,当时还请了很多明星打广告。

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据中国饮料行业协会统计:2000年,旭日升总产量占据中国茶饮料市场70%的份额,在饮料十强中排名第二。

可惜时间定格在2002年,集团融资无望,走向衰落。

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至于大家最熟悉的统一冰红茶,都是旭日升的后辈了。

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曾邀请艾薇儿当代言人,真的有钱。

1995年的安徽,36岁的陈先保突然放弃政府机关科长的职位,决定去研究草药水煮瓜子。洽洽瓜子从那时一直火到现在。

转眼来到1997年,这是水晶之恋诞生的第5年,喜之郎凭此一举垄断果冻市场。

后来《泰坦尼克号》热映,水晶之恋还仿拍了一个广告,主角是嫩出水的霍思燕和陈龙。

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90年代中后期,除了喜之郎这类本土大牌,小卖部零食也开始兴起,这股风潮一直延续到21世纪初。

小浣熊和小当家,是小卖部零食响当当的代表,它们都隶属于1992年开始在大陆投资设厂的台湾统一。(对了,小浣熊至今还不到一块钱一包

“小浣熊干脆面又出了新口味,新口味就是巴比Q,巴比Q就是烤肉味”,洗脑的广告台词还在耳边回响。

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大多数时候,买干脆面更重要的是集齐卡片。一个秘密:早期小浣熊包装袋是有些半透明的,后来为了防止小朋友偷看卡片,才改为内铝箔材质。

除了小浣熊这种有名有姓的,童年小卖部里,还有许多小作坊自己生产的零食,它们大多来自潮汕。

香菇肥牛、北京烤鸭和沙嗲串……别小看这些“三无产品”,它们都是用大豆做成的,可以说是领先时代20多年的植物肉产品了!

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同样以大豆为原料的还有各种“辣条”,大多来自湖南和河南:唐僧肉、神雕侠侣、大刀肉、小滑头......都比卫龙早出生好几年呢!

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记得Trolli汉堡糖吗?总是一长条挂在小卖部门口,其实它来自德国,据统计,过去10年(截止2019年)售出的汉堡超15亿颗,串起来可绕地球一整圈。

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还有小石头糖、五彩绳和一种吸管糖,上课喜欢偷偷叼在嘴里,直到老师发现。

吸过拖肥的请举手!小包装的椰果饮料,据说冰冻着吃能打开新世界!

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到了千禧年之交,汕头的甜甜乐生产了星球杯,其实配的小勺子根本不好使,好多小朋友们都是用舌头舔的。

嫌星球杯太小的同学,往往会买另一种百乐杯,大概就是如今巧克力百奇的土味版本吧。

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90后的你们,见证了无数爆款零食的诞生。当年各种明星代言、赠品营销、IP联名,也都被品牌玩遍了。

直到2003年,淘宝成立,中国零食掀开了新篇章。

03 21世纪:连锁集散店、线上渠道兴起 零食也要走健康路线

电商的兴起,让零食行业发生了天翻地覆的变化。

1999年的上海,施永雷、郁瑞芬夫妇瞄准炒货零食的盲区,在四川北路开起了一家名为“雷芬”的炒货店。

当时休闲零食大多是在商场租借铺位,他们则对直营连锁很有执念,当然,后来也开放加盟了。这就是“来伊份”。

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2000年,周杰伦的出道,发行首张个人专辑《Jay》,从此一步步走上华语流行乐坛的巅峰。

“快乐每一刻,我的可比克”,3年后可比克薯片便请到当时正红的周杰伦代言

周杰伦还承包了“杯子连起来可环绕地球x圈”的香飘飘奶茶,它诞生在浙江湖州,2017年成为国内奶茶行业第一家上市企业。

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代言香飘飘的3年后,爱喝奶茶的周杰伦又马不停蹄地代言了优乐美。

那年早恋的男女同学传纸条的内容都是:“我是你的什么?你是我的优乐美”、“我要把你捧在手心里”。

奶茶还没有那么高级的年代,只是冲个粉就喝得很开心了。

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2003年,百草味中国电商之都杭州,创立了第一家实体店。最早它只做线下,后来彻底转型为纯互联网生意。

接下来几年,这种大而全的综合零食模式,火遍了中国。

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2005年,长沙的盐津铺子开始自研食品;后一年,良品铺子在武汉开出第一家门店,只花了6年,它就开出近千家门店。

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《将夜》中的良品铺子植入让网友大呼受不了....

2012年,当统一、旺旺这类零食巨头,达到最辉煌的顶点之时,一位年轻人开了家叫“壳壳果”的网店,一年就卖了2000万山核桃。

这就是三只松鼠的前身。

跟它的前辈们不同,这个连自家工厂都没有的品牌,一开始就只做纯线上的生意。7年后成为“互联网休闲零食第一股”,甚至把广告打到美剧《生活大爆炸》里!

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以2014年为分水岭,90年代那些你们耳熟能详的零食巨头,多多少少都开始走下坡路。

2019年之后,这类大而全的零食模式,似乎也不那么吃香了。兜兜转转,零食圈又回到90s的单品爆款时代。

轩妈蛋黄酥、沃隆“每日坚果”、每日黑巧巧克力……从高甜到0糖,从高热量到低脂,零食被设计得越来越健康,也越来越精致。

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小时候沉迷阿萨姆、香飘飘,长大后拥有了喜茶、奈雪;以前爱吃代可可脂麦丽素的我们,现在爱上了更高级的精品巧克力。

仔细回想一下,虽然零食饮料都在变高级了,但我们对这份多巴胺的追求,好像从没变过。

愿这些小小的、单纯的快乐,还能一直伴随在你身边。

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