东盟各国中式餐馆流行“冬瓜蛊”广西迷你小冬瓜成重要食材

中新社柳州8月6日电 题：东盟各国中式餐馆流行“冬瓜蛊” 广西迷你小冬瓜成重要食材

作者 刘俊聪

“‘冬瓜蛊’是东南亚民众和当地华人华侨非常喜欢的一道菜，迷你小冬瓜是其中最关键的食材。因为这道菜有解暑功效，所以夏季我们的海外销量也直线上升。”8月6日，广西柳州市农户谭孝昭在小冬瓜种植基地摘下一个迷你小冬瓜，开心地说。

当下，正值迷你小冬瓜丰收的季节，在柳州市柳东新区雒容镇连丰村的迷你小冬瓜种植基地内，谭孝昭从清晨5时便开始采摘工作，直至上午时分方才结束。经过打包装箱后，这个基地每天将有上百件迷你小冬瓜远销海外，出现在东盟各国食客的餐桌上。

和普通冬瓜不同的是，这些长在竹架上的迷你小冬瓜色泽碧绿，肉厚汁多，口感香脆可口。村中20亩迷你小冬瓜种植基地，每年亩产超过13000个，有近60%销往马来西亚、菲律宾、新加坡等东盟国家，深受海外民众欢迎。

2019年，谭孝昭远赴广州、上海考察，“冬瓜蛊”这道菜让他看到迷你小冬瓜在海外强大的市场潜力，遂回家开始种植。

“冬瓜蛊”是广东、上海地区的传统名菜。做法是将迷你小冬瓜掏空后作为基底，再倒入由冬菇、冬笋、山药、白果等食材熬制的汤料，其口感鲜美，是一道夏季解暑的美食。“冬瓜蛊”后被中国人带到东南亚，与当地饮食文化融合之后，形成了在东南亚独具特色的华人美食。

如今，不少海外中式餐馆会在迷你小冬瓜的外壳雕刻上精美的中式花纹，让这道佳味更具中国元素，成为海外华人华侨寄托乡愁的一种美食。

据谭孝昭介绍，外观匀称、色泽鲜艳的迷你小冬瓜是冬瓜中的上等品，深受海外客户喜爱，其纯利润可达每个1.5元(人民币，下同)左右。进入8月份，迷你小冬瓜进入丰产期，基地每天的采摘量可达2000个，年收入可达20万元至30万元。

随着西部陆海新通道的建设，广西多条高速公路直通港口和边境口岸。谭孝昭购买了几辆运输卡车，迷你小冬瓜一经采摘装运后便直送港口，通过海运销往东盟各国。

而越来越多的东南亚鲜美水果、农产品也从友谊关、东兴等广西各个口岸入境销往中国，双方实现商品上互补互惠。

自《区域全面经济伙伴关系协定》(RCEP)实施后，韩国、印度尼西亚、柬埔寨等国家陆续减免中国部分农产品关税。除迷你小冬瓜外，众多来自中国的新鲜果蔬和食材纷纷走向海外，让世界各地中式餐馆受益。(完)

来源： 中国新闻网