私房红烧肉，风味独特，一点不油腻

红烧肉，可以说每个地方都有自己独特的做法，味道各异。今天绘梦给大家带来的是半煎半炸的方式制作，风味独特，同时也不油腻。今天制作的这道红烧肉，加入了台湾金兰酱油，新加坡鸡饭老抽，那味道真是不错，朋友们，有时间试一下呀。不多说，下面就开始做起吧。

食材：

五花肉 500克

花生油 适量

八角 适量

蒜粒 5粒

大葱 2根

生姜 半块

花雕酒 2汤匙

金兰酱油 2汤匙

鸡饭老抽 2汤匙

白砂糖 少许

第一步：将洗净的五花肉改刀成3厘米左右的方块；

第二步：开中火，热锅凉油，下肉块半煎半炸，直到肉出油；

第三步：炸到肉表面金黄即可捞出；

第四步：留少许的底油，下八角、姜片、蒜粒、葱段爆出香；

第五步：倒入肉块，翻炒均匀；

第六步：接下来调味，下花雕酒，西兰酱油、鸡饭老抽、白砂糖，翻炒均匀；

第七步：倒入热水直至水稍微淹没肉块；

第八步：水沸后调成小火，盖上锅盖慢炖入味，1小时后，搅拌，待酱汁均匀挂在肉上就可以出锅了，撒点葱花，小小的辛香味吃起来更香。

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