“小米粉”撑起“大产业”岳池米粉：味道鲜美质地细软微嚼而烂

“岳池好，好岳池，岳池米粉越吃越好吃。”每天清晨，岳池县各米粉馆内的食客络绎不绝。对岳池人来说，“宁可居无竹，不可食无粉”。自清康熙年间起，岳池人就自制米粉做早餐，或者待客，距今已有300多年的历史。除了深受市民青睐外，岳池米粉还拥有国家地理标志证明商标。

岳池米粉味道鲜美，质地细软，不易断碎，入口微嚼而烂，易于消化，备受喜爱。为了抓好岳池县三大支柱产业之一的岳池米粉，岳池县打造特色产业链，从源头抓起，建设米粉原辅料生产供应基地；通过“米粉+”战略，协同成渝两地共建产业联盟，拓展海外市场，瞄准最终建设“中国米粉之乡”的目标阔步向前。

种植专用稻从源头上保证质量

美味离不开好食材，岳池米粉同样如此。

8月10日上午，在岳池县苟角镇花庙子村，成片的金黄色稻田散发着金光，村民正在田里忙着给水稻除虫，等待着即将到来的丰收。

苟角镇是岳池县水稻产业大镇，也是岳池米粉优质原料供应产区之一。近年来，苟角镇特意在水稻品种选择上下足功夫，从原料供给源头保证米粉品质。

岳池县苟角农技站技术员王世林告诉记者，“今年栽种的米粉水稻主要是农粮优534优质水稻，这个品种是国家一级水稻品种，除了淀粉含量高，产量也十分可观，亩产在1200斤以上，种植规模1300亩。”

岳池米粉专用稻对稻米淀粉含量要求高，岳池县加强了科技含量的注入力度，联袂四川农业大学水稻研究所和四川省水稻高梁研究所，开辟50余亩试验田，在种植水稻的同时进行其他品种的实验。

经过反复实验，岳池县最终选用优质的米粉稻专用品种农粮优534优质水稻、川绿优188、川谷优6684等，并在该县的九龙、朝阳、苟角、白庙、顾县5个乡镇（街道）建设了5万亩米粉专用稻种植基地。此外，该县还按照“公司+经营主体+基地”“公司+基地”的模式，组织银丰食品、户友食品两家公司与米粉专用稻种植经营主体签订收购合同，订单生产面积2800亩，订单量1300吨。这样做不但能够保证食材的品质，还能保证岳池米粉的地道美味。

接下来，该县将继续开发岳池地方属性的水稻品种，使岳池米粉的岳池味更纯正，让岳池产的舌尖美味更多地“走”上人们的餐桌。

完善产业链大力实施“米粉+”战略

历经300多年的发展，从简单的家庭作坊式生产到如今的智能化车间，岳池米粉的传承之路越走越顺。特别是近年来，岳池县抢抓成渝地区双城经济圈建设发展机遇，按照种、研、产、销一体化发展思路，大力实施“米粉+”战略，实现“五个一”目标，做大做强岳池米粉产业，加快创建“中国米粉之乡”。

国家地理标志产品“黄龙贡米”因无污染、不打蜡、零添加、营养丰富等优点深受消费者喜爱。正因如此，岳池县依托“岳池米粉”“黄龙贡米”的品牌优势，标准化、规模化扩大种植面积，做实做优“米文章”。

岳池县黄龙乡党委书记张登明说：“黄龙乡立足本地实际，发挥‘黄龙贡米’为国家地理标志产品的品牌优势，积极探索优化‘公司+基地+农户’模式，努力提高生产效益，为全县米粉产业发展加油助力。”

积极拓宽延伸产业链，加快推进项目建设也是岳池米粉发展的助推器。米粉生产企业享峰食品今年6条直条米粉生产线正在扩建、粉大师万吨直条米粉生产项目顺利建成并投产。

为让更多消费者品尝到地道的岳池米粉，岳池县正按照“开连锁店、形象店、旗舰店”思路，加快开设米粉连锁加盟店进度，逐渐形成全域开放、多方参与的开店格局。目前，岳池米粉连锁店已经达到25家。

岳池县米粉产业发展推进中心品牌营销股负责人熊云说：“我们深化与成渝地区精准合作，借力‘川菜渝味’‘渝贸通’等外贸平台资源优势，学习‘沙县小吃’配套齐全的产业链模式，助力岳池米粉餐饮连锁店健康发展。”

创知名品牌让岳池米粉香飘全国

“没错没错，就是这个味道，和我小时候吃的一模一样，味道绝对正宗。”在西洽会、“扶贫832”四川产品采购对接会等平台，岳池县邀请网红主播进行现场直播带货，全方位向外界展现岳池米粉等，吸引了众多消费者参观、品尝、购买。

“参加各类展览，有利于提高岳池米粉的知名度、影响力，助推岳池米粉‘走出去’。”岳池县商务局有关负责人表示，但仅仅局限于参加各类展览，力度是完全不够的。

为创优品牌提升竞争力，加快岳池米粉“走出去”的步伐，岳池县通过产销对接、网络直播、集中采购等方式，织密从线上到线下、从国内到国际的销售网，扩展岳池米粉销售版图，推动岳池米粉“飘香全国、走向世界”。