重庆威斯汀的迎客之道：“喝辣油”

机舱广播里又一次传来通知，“飞机即将着陆，请客舱做好准备……”，我看了看窗外，相当费解，我们明明还在云雾里穿梭，连地表都还没有出现，照这情况至少还要飞……正想着，突然机身猛地触地滑行，杀我个措手不及……

呵，传说中的网红城市果然不一般。

上周，重庆解放碑威斯汀给我们发出了邀请，他们从08年开始举办的“星厨汇”活动，今年又要开始了。不仅如此，今年他们还请到了明星厨师Eduardo Vargas，他会带来一场非比寻常的秘鲁西班牙美食盛宴。

从机场到酒店，开车将近半小时。见到酒店接机的司机师傅，我说“今天重庆的云雾很重啊，在空中根本看不到地面”，师傅用流利的渝普说道，“我们也一个月没看到太阳啰。”

一个月对重庆来说真的不算夸张。尤其到了冬季，这里多云雾多阴天，还阴冷潮湿。如果说北京人见到蓝天会兴奋地刷屏，那重庆人大概会因为见到太阳，刷爆别人的朋友圈。

但这并不妨碍重庆成为一座“网红城市”。

洪崖洞夜景

无论是被称为《千与千寻》现实版的洪崖洞夜景、李子坝的穿楼轻轨、8D魔幻地形黄桷湾立交、深入地底60米的红土地地铁站、屋顶马路、《从你的全世界路过》拍摄地二厂……都先后成为了被互联网人种草的景点。不得不佩服，重庆人民的网感实在惊人。

当然，酒店也不例外。山城最出名的网红酒店恐怕要非“重庆解放碑威斯汀酒店”莫属了。

酒店的地理位置相当优秀，地处于老城区——渝中区最繁华的地段，遛弯步行五分钟就能到解放纪念碑，旁边就是集结了大多数网红小吃的好吃街。要是你能从当地人口中获得一条捷径，找到下山电梯，洪崖洞就是走路十分钟之内的距离。

酒店54层的无边泳池是网红景点之一。泳池从大楼墙体凸出，看上去还有点儿时髦，夏天可以假装自己在东南亚（有太阳的时候），冬天就是“禁止下水”。

53层的玻璃屋也是拍照胜地，透明墙体连着透明地板，脚下是蚂蚁一样走动的路人。小朋友尖叫着踩上去，心情好时还要在上面“蹦迪”，成年人都是假装若无其事，其实内心慌得很，走路都沿着金属架，宛如高空走钢丝。

据说这里还是个求婚福地，对面就是带LED表白屏的大楼，成功率几乎百分百，除了历史上有几位直男真的以为求婚是一种 suprise，在对方毫不知情的情况下跪地，女方一脸错愕。

51层连接52层的大楼梯也是拍照景点之一，但对于这张官方宣传照，我至今没有搞清楚的一件事是，这位模特究竟是如何腾空而起的？只能提醒大家：危险动作，请勿模仿。

总之，你要是想当个网红，这里可以成为你的起点。

我这次入住的是一间套房。房间的落地窗面朝两个不同的方向，可以看到远处的江景和重庆CBD的无敌大夜景。

走到40寸的奢华液晶电视前，酒店公关向我介绍说，“这台电视可以从墙上扒下来”，我当即表示疑惑，“啊？扒下来是要放在哪儿？”她愣了一下，解释说“没有，就是从墙面移出来，旋转到不同的方向而已，不是真的拆下来”。我随即转移了话题，询问起茶几上的小火锅。

“哦，这个火锅是我们酒店的特色，新加坡总理来的时候也是这个待遇”，公关见我浑身颤抖、面露难色，赶紧又补充了一句，“这是甜品，不是辣油。”

我蹲下来仔细看了一下，才发现白汤是椰汁覆盖的杨枝甘露，红汤只是一份草莓慕斯。老实说，我真的一度以为重庆人的欢迎方式之一是喝辣油。

正当我想端起整个“火锅”，去落地窗边拍张网红照时，火锅柄断了……一看原来是巧克力做的，当下深感自己真的非常不体面，赶紧以要休息为借口，把公关委婉地请出了房间。

酒店的“天梦之床”配备了舒适羽绒被、五个松软睡枕以及双层床垫，床边还备有一小瓶薰衣草精油，抹在手腕处可以起到助眠的作用。不得不说，还真管用，躺了五分钟，我就睡着了。结果被隔壁房间的关门声吓得虎躯一震，整个房间都在颤抖。

说到美食，真的没有比重庆更相配的地方了，虽然广东人可能表示不服。

听到老火锅、烤脑花、麻辣抄手、重庆小面、酸辣粉、江湖菜……这些名字，有人一定会忍不住半夜打开外卖软件，然后在“好想吃啊啊啊啊”和“吃什么吃赶紧睡”之间来回纠结半天，辗转难眠。可真是个磨人的小妖精。

而之后的事让我明白，此行做的最正确的决定，是临走前顺手拿了五袋每日酵素，还是加大量的，为最期待的“星厨汇”美食盛宴做足了准备。

“星厨汇”的英文翻译是“hats off”，意思是让厨师把帽子拿下来，走到客人身边做菜，让厨师喝吃客更好地交流口味，是重庆美食爱好者的年度狂欢。

这次的主厨 Eduardo Vargas是一个正儿八经的秘鲁人，来中国十几年了。他初入厨艺界的时候，在美国当红大厨和餐饮企业家Alice Water门下做学徒，他的餐厅曾入选《Condé Nast Traveler》评选的“全球66家顶级餐厅”。

说到秘鲁菜系，很少人会吃不惯，因为历史原因，秘鲁菜系是多个国家菜系的融合，西班牙菜、意大利菜、日本料理，甚至中餐也是有迹可循。因为秘鲁的早期中国移民，中餐厅在秘鲁的发音刚好与“吃饭”谐音。

前菜中有秘鲁龙虾汤，由龙虾、菲达芝士、玉米和鸳鸯蛋打汤烹制而成，龙虾肉鲜嫩爽滑，味道十分鲜美。

Ceviche是秘鲁的国菜，翻译过来就是柠檬汁腌生鱼，这里采用的食材为新鲜鲈鱼，是一道清爽可口的凉菜。

海陆三拼，分别是牛里脊、银鳕鱼和伊比利亚黑毛猪肉串，个人最喜欢的是盘子里当装饰的紫薯泥。

北方经典烩鸭饭也不错，后续还有融合了皮斯科酒的果冻、中式做法的香米布丁……每一道菜都让味蕾获得了极大的满足，可惜吃到后面我实在体力不支了，每一道菜都只能尝一小口，毕竟当时心里还存着一丝念想：等下活动结束后我要去吃一顿老火锅。

结果我的完美计划完美泡汤。

值得一提的是，第二天的晚宴还有近80名法国美食协会的会员参加，他们在这里举办协会西南地区分会的年度授勋晚宴。

据我了解，法国美食协会其实就是一个国际吃货组织，还会根据不同的吃货等级授予勋章。

带着各色勋章的国际吃货们

他们还为此制定了一系列就餐规则，比如“就餐时桌上不放任何水，因为酒永远比水更棒”，真的非常不合理。吃到口干舌燥的时候，我才体会到，原来酒真的不是生命之源。

餐后，酒店还特地给我们留了今年中秋抢到断货的网红月饼——苟顺年师傅制作的云南火腿月饼，松脆的外壳下是香软的层层酥皮，火腿馅儿的，听说中秋那段时间每日限定100粒，排队排到怀疑人生。

其实现在的网红城市有很多，比如“街头走一走呜哦呜哦”的成都，但在我看来，重庆更接地气，它不像成都那样美那样秀气，相比之下，重庆更像是个女汉子一般的存在，热情直爽。

重庆人虽然性子里有一股泼辣劲儿，但不会泼妇骂街，虽然他们嗓门大，但你不会看到他们在大马路上吵架。

要说最吵的地方大概就是酒店附近的小吃街了，本国吃货集散地，其热闹程度堪比上海南京路。你可以在这里买齐所有的土特产，并且还能享有免费邮寄服务。

“老麻抄手”、“好又来酸辣粉”、“九村烤脑花”、“李记串串”这些日思夜想的美味都在那儿等着你，所以环境吵一点儿也没什么要紧的。

顺便提醒一下，“老麻抄手”的微麻对非重庆人来说，可能是重麻重辣的存在，如果你平时不吃辣，就像我当时邻座的广东人一样，安全地点一份清汤吧。

二厂的油茶，当地人的早餐，口感相当于米糊加“大皮哥”

连冰淇淋都是花椒味的

如果你的肠胃对麻辣还是有点儿敏感，也可以选择在酒店吃，酒店的麻辣海鲜小火锅调和了重庆人和普通人的口味，既不会被辣到又能爽到。

酒店还供应正宗的重庆酸辣粉，从size来说，比市面上的均码豪华很多，号称是“酸辣粉中的劳斯莱斯”。

最后我带着“每到重庆胖三斤”的成果离开了。

我多么庆幸自己没有生长在重庆，不然我真的会幸福得像个两百斤的胖子。

策划 / 悦游新媒体

撰文 / 双井林青霞

版式设计 / 杨峥