产业前瞻 | 美食届的奢侈品——松茸跨界护肤领域，再掀热门成分新浪潮

松茸(Tricholoma Matsutake)，又名松口蘑，是一种纯天然的珍稀名贵的野生食用菌类，被誉为“菌中之王”。通常生长在寒温带海拔3500米以上的高山林地，广泛分布在我国东北、西南地区，被列为国家二级保护植物。

松茸的组成成分也较为复杂，主要包括多糖、甾体、皂苷、油脂、三萜、多种必需氨基酸和维生素等。在食用价值方面，味道鲜美，营养极其丰富,而且子实体还含多种生物活性物质与香味成分。

在药用价值方面，松茸具有抗病毒、抗菌、抗炎等功效，此外松茸还能够抑制肿瘤，具有降低血糖、抗辐射的作用。松茸最早被中国古代后宫嫔妃使用，用于皮肤的美白滋养及抗衰。

随着现代科学对松茸研究的不断深入，国内外对其护肤作用的关注度也日益增高，尤其是松茸具有出众的美白、抗衰老、养颜等功效。但松茸子实体价格昂贵，通过发酵方式得到的活性物可以有效降低其研究成本。通过查阅文献，对松茸的活性成分、发酵产物及在化妆品的应用进行归纳，为其在化妆品中的应用研究提供一定的参考。

Part.01 松茸活性成分

松茸多糖

松茸多糖是松茸中最主要的活性成分，属于真菌多糖。它是从子实体、发酵液和菌丝体中分离出来的，大多数是由10个分子以上的单糖通过糖苷键连接而成的一类天然高分子聚合物。具有调节细胞分裂分化，影响细胞生长发育衰亡的作用。

松茸多糖具有较强的抗氧化、美白等作用，能够消除自由基，增加抗氧化的能力，同时保护了肌肤所受的辐射免疫损伤，因此受到化妆品行业的广泛关注。

松茸多肽

生物活性肽是由氨基酸通过肽键连接而成的一类具有多种生物学功能的分子聚合物。而松茸子实体及发酵液中含有丰富的蛋白质,为人体提供必需氨基酸等营养物质，还能发挥生物活性功能，参与人体代谢与生理调节。

其他活性成分

松茸的其他活性物质也是值得研究的重要内容，松茸主要的挥发性成分分别为1-辛烯-3-醇(松茸醇)、2-辛烯-1-醇、1-辛烯-3-酮和3-辛酮等C8类化合物及肉桂酸甲酯等其他脂肪族类芳香物质。其中研究最多的是松茸醇，具有降低胆固醇、抗氧化、免疫调节以及抗癌作用，被认为是松茸抗癌的重要活性物。研究发现，松茸中的的肉桂酸甲酯和1-辛烯-3醇可用于生产糖果、香料。

Part.02 松茸提取物在化妆品中的作用

美白

松茸提取物具有较强的抑制细胞内黑色素合成及酪氨酸酶活性的作用，通过干预黑色素沉积的发生过程，达到美白肌肤的目的。所以松茸成为了安全高效的美白活性成分。

科研人员以松茸为主要活性成分进行了护肤品的美白功效测试。选择30名年龄为20～45岁女性，按要求使用化妆品8周后，测试使用前后皮肤MI值、L*值和ITA°值。结果表明，该化妆品中的松茸提取物具有美白效果，美白功效与抗坏血酸乙基醚化妆品相当，且显著大于配方基质。

研究者发现采用发酵方法提取的松茸提取物，其制备的化妆品对B16细胞增殖和酪氨酸酶活性的具有抑制作用，更重要的是发现发酵方式制备的松茸化妆品原料的美白效果较佳。

研究发现发酵菌丝体多糖也具有美白作用，通过实验得知对酪氨酸单酚酶和二酚酶的抑制率为50%时，松茸菌丝多糖的浓度分别为1.18μg/mL和1.46μg/mL。同时发现该多糖对细胞内黑色素、酪氨酸酶活力都有抑制作用，抑制率分别为51.47%和57.49%。

科研人员对松茸提取物的美白效果与熊果苷进行体外抑制酪氨酸酶活性对比测试，同时配制成美白乳液进行人体试用，考察实际美白效果和安全性。研究结果表明，松茸提取物在抑制酪氨酸酶活性方面优于传统美白剂——熊果苷，应用到化妆品中对人体具有美白功效，而且没有不良反应，产品安全性好。采用分级醇沉分离方法对松茸多糖进行提取，得到9个多糖组分，这些组分都具有抑制酪氨酸酶的作用，能够美白皮肤。其中松茸多糖TMSP-6II具有良好的抑制酪氨酸酶活性，IC50值为136.4mg/L，其质量浓度大于100mg/L是抑制率明显优于对照组维生素C。

科研人员还发现松茸提取物对酪氨酸酶的抑制活性优于桑白皮、虎杖和葛根提取物，在松茸提取物浓度为25mg/L时，具有对黑色素合成及酪氨酸酶活性的抑制作用，与光甘草定同等效果。研究发现认为125μg/mL松茸多糖TMSP-5II对酪氨酸酶抑制率56.5%，TMSP-5II样品呈剂量依赖方式抑制B16细胞内黑色素水平，浓度达到300μg/mL时，效果优于熊果苷，此外TMSP-5II抑制了酪氨酸酶生成的重要基因和主要影响因子的基因水平表达，减少酪氨酸酶含量。

综上多项研究表明松茸作为天然来源的植物成分，对于皮肤的美白具有一定功效，是一种具有研究价值及安全的植物美白原料。

抗衰老

人类出现肌肤衰老的原因主要是皮肤中含有过量的自由基和人体内的非酶糖基化反应，严重破坏了细胞膜，导致细胞的衰老和死亡。松茸多糖具有增强机体的抗氧化能力，能够清除体内产生过量的自由基，降低组织细胞的过氧化程度，提高自身的免疫功能。相关研究发现松茸提取液可以很好的清除或抑制羟基自由基、DPPH自由基和非酶糖基化反应，且清除或抑制效果与其含量呈正相关。而利用超临界流体方式萃取的松茸提取物具有较强的清除DPPH自由基的能力，其清除能力高于芦丁，清除率最高可达到73％。松茸菌丝体提取物明显降低弹性蛋白酶活性及MMP-1、MMP-3的水平。另一方面在不影响胶原表达的条件下，增加了成纤维细胞TIMP-1和原弹性蛋白的表达。证明了松茸菌丝体的提取物能够阻止真皮ECM降解，是一种有效的抗皱生物成分。这些研究结果也进一步说明松茸在皮肤抗衰老方面具有很好的效果。

抗氧化

通过多方面研究发现松茸提取物具有优异的抗氧化作用。通过超声波法得到的松茸多糖提取物对羟基自由基、超氧阴离子自由基均具有较大的清除作用，并且松茸多糖对卵磷脂脂质过氧化的抑制作用稍强于茶多酚。松茸多糖TMP-A具有显著的抗氧化活性，可明显减轻由过氧化氢造成的PCI2细胞损伤性，较松茸菌丝体多糖能避免或减轻自由基对机体的损伤作用，具有较强的抗氧化能力。利用DPPH自由基法、邻苯三酚自氧化法对松茸提取物及其抗氧化活性进行了研究，结果表明松茸多糖具有很强的抗氧化的功效。

Part.03 松茸发酵产物的应用

由于野生松茸价格昂贵，还未实现人工栽培，成本极高。而松茸菌丝体比较容易获得，且具有子实体同样的功效。所以现在众多研究者选择以松茸及松茸菌丝体为研究对象，采用液体发酵技术对松茸的活性成分进行提取。

液体发酵方式具有原料来源广泛、价格低廉、周期时间短、菌丝体生长迅速、污染率低、不受季节变化影响的优势。松茸子实体及液体发酵菌丝体中的脂肪酸、氨基酸、芳香物质等主要成分具有相同的营养成分，且含量相近，这一发现具有一定的医学和营养价值。而松茸经过深层液体发酵提取的有效成分为松茸多糖，该物质具有抑菌、抗癌、美白、抗衰老等作用。研究发现采用发酵方法提取的松茸提取物要明显优于其他方式；更重要的是发现松茸通过发酵后提取出更多或更强的有效活性物质。研究表明松茸液体发酵产物能抑制酪氨酸酶活性，还能清除自由基、抗氧化损伤、抗衰老，对黑色素细胞生长也有一定的影响，而且没有剂量要求，可以成功应用于美白和抗衰老护肤品中。

对于松茸发酵产物的发酵技术开发及应用将是未来研究的一个方向和趋势，也是能将该提取物在化妆品普及应用的基础。

Part.04 结语

松茸不仅是一种珍贵食药用菌类，而且是一种美白，抗衰，抗氧化的化妆品原料。因此将松茸提取物应用于化妆品中，符合现代化妆品安全天然绿色的发展趋势。

近年来松茸提取物已应用在国内外一些化妆品品牌中，其中法国希思黎成功地从松茸中提取了松茸多糖，开发出抗皱驻颜霜，深受广大消费者青睐；美国权威医师护肤品牌裴礼康(Perricone MD)研发出松茸萃取片；新加坡第一护肤品牌CLASSIC WHITE以松茸为主要活性成分，开发了一系列具有抗衰老、美白淡斑的护肤品。囯内一些品牌也相继开发了以松茸为功效成分的精华液，护肤套装等产品。相信随着对松茸研究的进一步深入，松茸在皮肤护理方面的研究会更加明确，进而全面推进松茸提取物在化妆品中的应用，拥有广阔的市场前景。（作者系天津尚美化妆品有限公司，稿件刊登见《中国化妆品》杂志2020年9月刊）