餐饮老板扎进竹林种竹荪

□任小冷

特约通讯员 周超文

“在楠竹林里套种竹荪，虽然投入不小，但回报也大，比以前搞餐饮赚钱多了，亩纯收入至少可达1万元，关键还带动了村民增收致富。”7月28日上午，在泸州市纳溪区白节镇10万亩“大旺竹海”的“泸州种竹示范园区”楠竹林里，返乡餐饮老板张治国同村民一边在林下收获竹荪，一边高兴地介绍说。

进入采收季

笔者在竹林深处看到，在郁郁葱葱的楠竹下，用竹叶和砻糠覆盖着的竹林地上长着一朵朵已陆续绽开的竹荪，还有很多没有成熟的菌蛋。张治国说，自6月进入采收季后，竹荪生长很快，每天上午都要组织20多个甚至30多个村民到林中来帮忙采摘，采收后又要第一时间进行烘干，如果采收烘干不及时，将直接影响竹荪的收成。

“近两个月来，我在150余亩楠竹林下套种的竹荪，每天可采收300多公斤鲜竹荪，可烘制出30多公斤干竹荪。今年由于很多地方的竹荪都出现了歉收，现在每天的竹荪烘干装袋后，就被早早来此等候的竹荪批发商买走，每公斤价格400元。”张治国不无喜悦地说。

大厨种竹荪

今年46岁的张治国初中毕业后就外出投身于餐饮行业。由于勤学肯干，在经过5年的专业学习后，就成为了泸州一家星级酒店的大厨。前些年，凭借自己过硬的厨艺，张治国还只身前往新加坡从事了4年的餐饮工作。

2017年2月，张治国从报纸上了解到自己的家乡纳溪区白节镇政府出台激励政策，扶助村民利用郁郁葱葱的楠竹林地套种竹荪来助力脱贫攻坚的信息，经过对竹荪市场需求进行考察了解后，毅然将红火的餐馆交给家人打理自己回到村里，并在纳溪区林业和竹业局专家的指导下，开始了楠竹林下套种竹荪。张治国告诉笔者，竹荪有“真菌之花”和“真菌皇后”的美称，是一种珍贵食用菌。竹荪营养价值极高，味道独特，清香宜人，在国内外市场上享有盛誉，市场需求量日趋上升。

踏实学技术

为了掌握林下套种竹荪技术，2018年9月，张治国在白节林业站的技术人员的指导下，在楠竹林中套种了10亩竹荪作为试验田，利用毛竹林覆盖材料稻草、砻糠做栽培原料，于9月下旬播种竹荪。由于“大旺竹海”海拔在800米左右，湿润凉爽，适合竹荪生长，到第二年6月，首批竹荪就已开始采收，采收时间长达3个月。2018年，张治国套种于楠竹林的10亩竹荪地共采收烘烤干竹荪50多公斤，实现收入20余万元，除去8万元的种植成本，实际获利达到12万余元，亩均增收1.2万元。

竹林套种竹荪亩入1.2万元，这让张治国高兴不已，今年他就一口气种植了150亩。而张治国套种竹荪首年就获成功，也为纳溪区解决食用菌生产“菌田矛盾”提供了一个鲜活可复制的成功范例。据纳溪区林业和竹业局专家陈永福介绍，在很多地方，人工栽培竹荪普遍以大田棚栽为主，需要搭建荫棚，而且竹荪不能连作，一般种植过的田块要轮种其他作物3年以上才能作为竹荪栽培地，一定程度上造成了耕地资源的浪费。而在竹林下套种竹荪，不仅节约了耕地资源和搭建荫棚的劳动量，而且增效明显。同时，栽培后的废菌糠回归林地，能够增加林地的有机质，改善土壤结构，实现林菌互利、资源循环利用。

成立合作社

“虽然竹荪的经济价值高，但是种竹荪的成本也很高，1亩地将近8000元的成本。”张治国说，基于这种情况，为了做大做强林下竹荪产业，今年，张治国牵头成立了泸州市纳溪区翠竹种养专业合作社，采用“合作社+农户”的模式发展竹荪种植。今年，在张治国带动下，村里另一村民也在30亩的楠竹林里套种了竹荪，目前已获得了不错的收益。

据悉，今年张治国的150亩林下竹荪因种植技术过硬，管理到位，初略测算，到9月采收结束，除去生产成本，每亩纯收入至少都有1万元。而今年张治国针对竹荪不能连作的特点，还在150亩竹荪地头种植了天南星、肿节风等中药材，以发挥竹林的最大经济效益。