几种日常食材的营养价值，家家户户都得知道

2022年春节团聚，欢庆新春佳节之际。

是快乐的节日，亦是健康的节日。快乐聚餐同时，长康提醒您也要注意健康饮食、粗细搭配、合理膳食！

尤其是家里老人，保证各种营养成分满足需求，清淡饮食，选择下面这些食材，好好吃饭！

【蘑菇类】

新加坡国立大学收集了663名居住在新加坡、60岁以上的中国老人、6年的饮食数据，发现：每周食用2份以上蘑菇的人，患认知障碍的概率降低约50%。该研究结果发表在《阿尔茨海默病杂志》上，研究中，1份蘑菇的量为150克。

不仅如此，蘑菇的营养价值还得到了“官方认证”——世界粮农组织和世卫组织倡导的21世纪最佳饮食结构是“一荤一素一菇”。

蘑菇是个统称，包括了各种可食用真菌：口蘑、木耳、金针菇、竹荪、牛肝菌、松茸……含有人体自身不能合成的8种必需氨基酸，富含B 族维生素，锌含量也较高，钾含量远超香蕉，是维生素D的好来源（很多人从小缺到老），含菌类多糖，有助调节血脂、热量低、脂肪低。

【萝卜类】

在市面上，经常可以见到青萝卜、红萝卜、白萝卜，让人眼花缭乱之余，也深深感叹不知道怎么挑着吃。

青萝卜

主产于天津和山东潍坊地区，是该地区的特产之一。它“主打”下火利尿，要预防冬天喉咙上火或胃肠湿热，用青萝卜比较适合。

红萝卜

在我国大部分地区都有栽培种植，以陕西以及东北地区出产者质量较佳。它“主打”清热解毒，如果冬天出现喉咙上火、外感发热或麻疹，就非常适用吃红萝卜来辅助治疗。

白萝卜

在我国大部分地区都有栽培种植，以山东、江浙、福建等沿海地区出产者质量较佳。它“主打”消食化痰，如果出现食滞感冒，吃白萝卜最合适不过了。

【粗粮类】

国际心研究 BMJ发表了纳入21个国家、共计13万人的PURE研究的数据，结果显示：与每日食用精制谷物<50g的人群相比，每日食用350克精细粮以上者，心血管事件发生风险上升33%，死亡风险上升27%。所以鼓励大家每天逐渐减少一点精细粮比例，增加一点粗粮杂粮比例。

《中国居民膳食指南》指出，60%~70%的杂粮占比是健康饮食的基础，而现代人饮食中，杂粮比例过低，仅占20%~30%，长此以往会导致机体营养过剩，引发健康隐患，出现"三高"。所以，在实际生活中，切忌"只吃贵的，不吃对的"。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

不起眼的五谷杂粮，对我们人体的健康却不容小觑，充分了解五谷杂粮对我们健康的好处，让五谷杂粮科学的加入到我们的主食行列，为我们的健康保驾护航。

加入健康食材的同时，也要保持健康的吃饭顺序：

纤维类→蛋白/脂肪类→碳水类

春节期间，不妨试试这个吃饭顺序，先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后吃碳水化合物，不仅有利于控制餐后血糖，对减肥也有一定的帮助。从这个春节开始，希望大家健健康康开开心心，美味常伴，身体长康！