这个在武汉生活十多年的马来西亚华人，开了家惊艳的马来融合菜馆

朋友说金桥永旺梦乐城，新开了一家Food Fusion 融合马来西亚美食餐厅，据说可能是武汉第一家马来西亚菜。像我这样的吃货，一听到这个消息，就兴致高涨，恨不得插上翅膀来吃南洋菜啦！

于是，在非周末的晚上，约了几个好友，一起去拔草。呵！新开张不久的店居然将近满员，武汉不愧是一座吃货之城，对美食有着由衷的狂热。

我们翻看菜单，发现餐厅保持着浓郁的大马本土特色。遂点了几样最具代表性的菜，手一滑，便是一桌子异域风味。

大马肉骨茶，菜如其名，就是肉骨与茶均可以吃到，并不是一种我们常说的茶。大马的肉骨茶，有别于着重胡椒味的新加坡海南派做法，是福建派做法，选用肉排与猪肚等材料，加入党参、当归等十余种中药和香料烹制而成。

这一道肉骨茶，肉骨嫩，汤汁浓，药味厚，肉香药香你我不分，为了让武汉人习惯吃，提前加入了油条、金针菇、青菜等，在大雪飘摇的武汉冬天，马来味道实在是要人分外温暖。

个人以为，最惊艳的还是马来西亚网饼，以鸡蛋与面粉为原料，再打匀面糊时，神奇地加入椰奶和黄姜粉，亮黄色的网状拉花，柔韧的线条，像是女孩子的裙裾在飞扬，趁着刚端上来的热度，蘸上满满的咖喱汁，就是风情的娘惹，平民的马来。

麦片香酥虾，将麦片与虾做结合的确是首次遇见。麦片并不是普通的麦片，而是盐、辣椒粉调制而成。将处理后的麦片与虾子用黄油来炒，麦片香脆，虾子不用剥壳，直接送入口中，要人食欲大增。

娘惹咖喱米粉，食材非常丰富，不仅仅是咖喱米粉，还有大明虾、鸡蛋、豆腐等的加入，一道小吃，可以尝尽马来多种特色，不愧是融合。

其他如五香腐皮卷，状如春卷，蘸料进食，江城人最易接受；快餐小吃槟城炒粿条，其实就炒河粉，闽南亦是常见，趁热吃，可解腹中之饥；

沙嗲串、沙爹鸡均可尝试。

与多数名不副实的异国菜相比，这家马来西亚融合菜馆可谓血统非常纯正。

听说老板是马来西亚华人，祖上为闽南，在武汉生活十余年，曾是企业高管，后跨界下海开起了地道的大马餐馆，可谓别树一帜。主厨是老板亲自从马来西亚挖来，和他交谈，发现他的汉语还不够流畅，而祖籍却是广东潮汕。这时，一桌人顿时就亲切起来了呢！

就餐时，有身穿娘惹服饰的姑娘走来走去，那种粉红色的裙裾，风姿曼妙，如在大马海边。

墙壁上大幅的郑和下西洋航海图，诉说着大明王朝三宝太监下西洋勾连起中国与马来西亚，更展示着两国深刻的友谊，以及香料与瓷器割舍不开的情分。

呐！随着地铁8号线开通，看来以后可以常去吃吃。

作者：舒怀