• 12月23日 星期一

这个在武汉生活十多年的马来西亚华人,开了家惊艳的马来融合菜馆

这个在武汉生活十多年的马来西亚华人,开了家惊艳的马来融合菜馆

朋友说金桥永旺梦乐城,新开了一家Food Fusion 融合马来西亚美食餐厅,据说可能是武汉第一家马来西亚菜。像我这样的吃货,一听到这个消息,就兴致高涨,恨不得插上翅膀来吃南洋菜啦!

于是,在非周末的晚上,约了几个好友,一起去拔草。呵!新开张不久的店居然将近满员,武汉不愧是一座吃货之城,对美食有着由衷的狂热。

这个在武汉生活十多年的马来西亚华人,开了家惊艳的马来融合菜馆

我们翻看菜单,发现餐厅保持着浓郁的大马本土特色。遂点了几样最具代表性的菜,手一滑,便是一桌子异域风味。

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大马肉骨茶,菜如其名,就是肉骨与茶均可以吃到,并不是一种我们常说的茶。大马的肉骨茶,有别于着重胡椒味的新加坡海南派做法,是福建派做法,选用肉排与猪肚等材料,加入党参、当归等十余种中药和香料烹制而成。

这一道肉骨茶,肉骨嫩,汤汁浓,药味厚,肉香药香你我不分,为了让武汉人习惯吃,提前加入了油条、金针菇、青菜等,在大雪飘摇的武汉冬天,马来味道实在是要人分外温暖。

这个在武汉生活十多年的马来西亚华人,开了家惊艳的马来融合菜馆

个人以为,最惊艳的还是马来西亚网饼,以鸡蛋与面粉为原料,再打匀面糊时,神奇地加入椰奶和黄姜粉,亮黄色的网状拉花,柔韧的线条,像是女孩子的裙裾在飞扬,趁着刚端上来的热度,蘸上满满的咖喱汁,就是风情的娘惹,平民的马来。

这个在武汉生活十多年的马来西亚华人,开了家惊艳的马来融合菜馆

麦片香酥虾,将麦片与虾做结合的确是首次遇见。麦片并不是普通的麦片,而是盐、辣椒粉调制而成。将处理后的麦片与虾子用黄油来炒,麦片香脆,虾子不用剥壳,直接送入口中,要人食欲大增。

这个在武汉生活十多年的马来西亚华人,开了家惊艳的马来融合菜馆

娘惹咖喱米粉,食材非常丰富,不仅仅是咖喱米粉,还有大明虾、鸡蛋、豆腐等的加入,一道小吃,可以尝尽马来多种特色,不愧是融合。

这个在武汉生活十多年的马来西亚华人,开了家惊艳的马来融合菜馆

其他如五香腐皮卷,状如春卷,蘸料进食,江城人最易接受;快餐小吃槟城炒粿条,其实就炒河粉,闽南亦是常见,趁热吃,可解腹中之饥;

这个在武汉生活十多年的马来西亚华人,开了家惊艳的马来融合菜馆

沙嗲串、沙爹鸡均可尝试。

与多数名不副实的异国菜相比,这家马来西亚融合菜馆可谓血统非常纯正。

这个在武汉生活十多年的马来西亚华人,开了家惊艳的马来融合菜馆

听说老板是马来西亚华人,祖上为闽南,在武汉生活十余年,曾是企业高管,后跨界下海开起了地道的大马餐馆,可谓别树一帜。主厨是老板亲自从马来西亚挖来,和他交谈,发现他的汉语还不够流畅,而祖籍却是广东潮汕。这时,一桌人顿时就亲切起来了呢!

就餐时,有身穿娘惹服饰的姑娘走来走去,那种粉红色的裙裾,风姿曼妙,如在大马海边。

墙壁上大幅的郑和下西洋航海图,诉说着大明王朝三宝太监下西洋勾连起中国与马来西亚,更展示着两国深刻的友谊,以及香料与瓷器割舍不开的情分。

呐!随着地铁8号线开通,看来以后可以常去吃吃。

作者:舒怀

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