又又又又出新品了！元祖食品要做年轻人最爱的伴手礼？

随着圣诞节的来临，各大食品糕点品牌又开始下功夫为自家的品牌造势了。事实上，对于大多数中国人而言，圣诞节并不像是一个宗教节日，而是年轻人，特别是情侣们外出逛街游玩和买买买的节日。由于圣诞节紧邻跨年元旦，所以“双旦”对于商家而言则又到了促销的好时候。

这不，赶在平安夜前，元祖食品又推出了新品——元祖平安果，再搭配上别出心裁的心意礼卡，是小年轻们送给心上人并借机表白的好礼品。

近年来，元祖股份越来越注重在年轻人当中的营销。在中国，送礼是一种文化，尤其到了节假日的时候，聚会时送对方礼物是亲朋好友间联络感情，表情达意的非常好的方式。不同于年老长辈间总是高档白酒或者精美瓷器等贵重礼物，年轻人间的伴手礼总是非常经济实用，更加注重新潮。而元组作为知名的烘焙糕点品牌，更多的将潮流创意融入自己的品牌中，想做年轻人中最受欢迎的伴手礼。

品牌悠久，近来目光聚焦年轻人的伴手礼市场

元祖食品起源于台湾，主要从事烘焙食品的研发、生产与销售，是一家专业生产蛋糕、月饼、中西式糕点等烘焙产品的全国连锁经营企业，目前公司主要产品有蛋糕、月饼、水果及其他中西式糕点四大系列，共计 100 多个品种。

如今元祖食品已经逐步形成遍布全国 113 个地级城市的 609 家的门店网络。经过在大陆二十余年的耕耘，公司逐渐形成了较高产品知名度和品牌美誉度，已经成为国内烘焙市场领导品牌之一。

元祖有着强大的品牌软实力。近年来，“元祖”品牌多次被中国食品工业协会面包糕饼专业委员会评为“中国烘培最具影响力十大品牌”和“中国烘培最具竞争力十大品牌”，并多次授予公司“中国月饼十强企业”等荣誉称号。

元祖股份有着丰富的产品线，使得其抵御单类产品市场风险能力较强。目前共有蛋糕、节庆民俗产品、中西式糕点礼盒和水果等四大产品系列，共计 100 多个品种，兼顾各个市场层次，满足不同消费者的需求。

此外，元祖针对中华民族的传统节日和时令节气，推出各类时令节庆民俗产品。具体产品包括春节年糕、清明青团、端午龙粽、重阳节寿桃、中秋节雪月饼、常温月饼等。

主要目标市场集中在伴手礼市场。为了更好地迎合年轻人的伴手礼市场，元祖针对年轻消费者口味，打造了多款中西式糕点以及水果产品，产品包括月见烧和台湾各季水果。

烘焙糕点潜力巨大，但国货目前只能占据低端市场

我国的现代烘焙业起步较晚，行业整体收入和利润稳步增长。我国现代烘焙市场仅有二十多年的发展时间，最初的烘焙食品品牌单一、同质化严重、市场渗透率低，且以家庭作坊为主。随着人民生活水平的提高，饮食文化也发生了变革，西餐点心不断出现在寻常百姓生活中，烘焙业发展迅速。

从人均消费量来看，中国大陆烘培市场潜力巨大。近年来随着年轻消费者受国外饮食习惯影响及城市生活节奏的加快，我国大陆人均烘焙食品的消费量保持高个位数的增长，从2009 年的4公斤/人增长至2017年的6.9公斤/人，但横向比较来看依然偏低。

由于今年的统计数据还没出来，而去年我国大陆人均烘焙食品消费量仅6.9公斤，远低于西方发达国家的人均消费量，也低于18.7 公斤/人的世界平均水平。与饮食习惯相近的日本（18.6公斤/人）、中国香港（12.4公斤/人）和新加坡（10.1公斤/人）相比，我国大陆的人均消费量仍具有翻倍甚至三倍的增长空间。

同时，随着国家对食品卫生的规范，一些小型烘焙生产企业由于不符合标准而退出市场，行业集中度与技术水平有所提升。另外，烘焙食品企业的经营模式还呈现出自动化、规模化、集约化的特点。这些行业发展趋势都有效地维持行业的整体利润率保持在 20%左右。

目前我国烘焙市场主要存在三种经营方式：规模较小但大量存在的的烘焙店、本土连锁品牌以及陆续进入大陆的外资成熟品牌。

这些不同业态的市场参与者在中国烘焙市场上有着各自的优势。外资企业主要占据着中高端市场，该类企业有着良好的品牌形象，且擅长于品牌营销与管理，消费者的品牌认同度比较高，因而产品能获得一定的溢价。本土企业主要占据着中低端市场，面向二三线市场以及广大的农村地区，产品在价格上更有优势且擅长于传统渠道推广。

元祖门店定位年轻学生和高端白领，线上销售成亮点

门店模式定位高端白领，需求虽持续扩容，但消费群体仍偏少，限制行业天花板。此外，门店模式规模优势不突出、重资产建设门店的模式注定其扩张速度受限，难以快速向全国各地跑马圈地，且人工、租金费用持续上涨挤压盈利空间。

目前，克里斯汀、元祖股份、面包新语等门店模式企业营收增速均放缓，盈利能力持续低位。单店盈利能力下降使得品牌开店速度受限，不得不把提升客单价作为发展方向。

截止至今年底，元祖通过自营方式或第三方代销方式经营电商业务，已入驻63个不同的渠道，其中自营渠道33家，代销形式30家。

在外卖平台兴起的当下，元祖的门店也接入了主流的外卖平台。公司将电子商务平台作为重要营销渠道之一，与线下门店互动，通过线上营销平台与线下实体门店之间的信息传递、业务配合与往来结算，实现业务收入的增长与品牌影响力的持续提升。

与此同时，元祖食品也在注重新媒体的营销，在微博微信公众号上推出自己的新品，并注重同粉丝的交流互动，以增强自己在年轻消费者中的品牌形象。