红花，种子可榨油

红花资料

红花（Carthamus tinctorius）来自于菊科红花属，别名红蓝花，刺红花。

一年生草本，茎直立，齿顶有针刺。全部叶质地坚硬，革质。头状花序多数，边缘有针刺。

小花红色、桔红色，全部为两性，瘦果倒卵形，乳白色，无冠毛。花果期5-8月。

原产中亚地区，日本、朝鲜广有栽培。现全国各地都有栽培，新疆及云南都是大产区。

红花的花入药，通经、活血，主治妇女病。花含红色素，是我国古代红色染织物的色素原料。

红花中含有红色素与黄色素两种色素，黄色素溶于水，而红色素溶于碱性水液中。

种子含油率极高，一般在34-55%之间，多属不饱和脂肪酸油类，极适合作食用油，有降低人体胆固醇和血脂的作用。

开头

文中的红花是在云南沧源遇见的，红花的花是常用中药，可以泡脚，有活血化瘀的功效。

之前见到的红花都有很尖锐的刺，这次遇到的红花没有刺，不知是不是栽培变种的缘故。这样可以让采收更方面，带刺的很扎手。

红花功效

《本草蒙筌》：“红花，惟以入血分，故专治女科，亦可治喉痹噎塞不通，取鲜品捣烂生汁而咽。”

《药性考》：“红花可破瘀生新，消肿止痛，故治经闭便难，口噤风瘫，喉痹热烦。”

《新修本草》亦云：“红花治口噤不能语，血结及产后诸病。”

临床新用于心血管疾病，在改善血液循环、预防血栓形成、抗血小板聚集等方面均有较好的作用。

红花油

红花籽油属于高不饱和脂肪酸油类,亚油酸含量高达80%以上,能够降低血脂与胆固醇含量，发挥医疗保健作用。

红花籽油是用红花种子榨的油，与花中提炼的挥发油和新加坡生产的“正红花油”不同。

红花油色淡无味,清澈透明,可作为凉拌菜用油。但由于香味不足常被人们冷落。

用红花油炒菜时温度不要超过255℃,加热时间也不能太长,最好将食物与油一起加热,以免油的局部过热。