以铁观音为首的安溪六大名品，雌雄难辨，教你一眼辨雌雄

今天到了乌龙茶的最后一个系列了，前三期给各位茶友分别说了说闽北乌龙，广东乌龙，台湾乌龙。这一期小编就给大家来说说闽南乌龙。闽南乌龙出名的代表作还是有很多啊。有安溪六大名品、闽南水仙、永春佛手、白芽奇兰。今天我们就着重说一下耳熟能详的安溪六大名品。我先跟各位茶友说说这六大名品分别是铁观音，黄金桂，本山，毛蟹，梅占，大叶乌龙。常喝这六种茶叶的茶友都知道，这几样茶外形十分的相似，茶汤的颜色也都是一样的，非常不好辨认。但是在外形上还是有些细小的差别和各自的特点，今天我就把这些细小的差别和各自的特点给大家指出来。

首先从外形上来看，铁观音有蜻蜓头、青蛙腿。本山与铁观音外形相似，但是没有蜻蜓头，只有青蛙腿，色泽褐黄绿，鲜润，具青蒂绿腹红边的三节色。毛蟹最容易辨别，呈螺状，梗圆形，头大尾尖，芽部白毫显露，表面有白色绒毛，俗称“白心尾”非常容易辨认。黄金桂也很容易辨别，干茶外形条索紧细，色泽润亮金黄。梅占相对颗粒较大。干茶外形头大尾细，色泽褐绿略带暗红色。大叶乌龙颗粒较大，干茶外形条索卷曲。色泽呈深绿色。下面我给各位茶友直接上图吧，由于种类太多小编目前手里只有铁观音所以只能从网上去找每种茶叶然后截图下来进行组合，各位茶友将就一下。

各位茶友根据上面的图片仔细辨认一下吧，接下来，小编就为那些不是很了解这六大名品的茶友再详细介绍一下这六种茶吧。

1、铁观音。清雍正三年前后，安溪茶农发现了铁观音。安溪历史上以湖头盆地西缘的五阆山至龙门跌死虎岭西缘为天然分界线，线以东称外安溪，线以西称内安溪。铁观音好喝不好栽，它萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期在7个月左右，它天性娇弱，根系欠发达，分枝性能低，对土地、品种、种植方法要求较高，很不容易栽种。上好的铁观音茶形肥壮，结实匀整、沉重，色泽乌油润，砂绿明，青梗绿腹,红点明，香气高强持久，香韵明显，汤色金黄或橙黄，清澈明亮，滋味醇厚，甘鲜，叶底肥厚，软亮，均匀，青梗叶黄绿色，边呈鲜红色。上好的铁观音有七泡有余香的美称。铁观音最突出的特征就在于其香韵，有天然的兰花香和特殊的观音韵。中山或高山的花香韵带甘润味，低山的显“微花香韵”带甜润味。铁观音茶韵着实令人心旷神怡。

2、黄金桂。古语“未尝天真味，先闻透天香”，这“透天香”指的是黄金桂。黄金桂又名黄旦，其最大特色是上市早，比铁观音早近20天。外形上“黄、匀、细”，内质上“香、奇、鲜”。这就是黄金桂的特点。说到这里就必须要给各位茶友讲个关于黄金桂的故事了。

相传，清朝咸丰年间，安溪罗岩灶坑村(今虎邱镇美庄村)有个叫林梓琴的青年娶了西坪珠洋村的王淡为妻。结婚一个月，新娘回娘家带回两株小茶苗，夫妻俩精心培育，小茶苗枝繁叶茂，采制成茶，奇香似桂，特以王淡名谐音命名为黄炎。后来茶商林金泰将黄炎运销东南亚各国，供不应求，为提高其身价，将其命名为黄金桂。

黄金桂茶汤香气高强清长，优雅奇特，栀子花、桂花、梨花香等混合香气，汤色金黄明亮。滋味清醇鲜爽，令人心旷神怡，叶底中央黄绿，柔软明亮。1985年黄金桂被评为全国名茶。目前黄金桂已和铁观音一样被单列出来，各种包装形式的黄金桂远销香港、澳门、新加坡等地，广受欢迎。

3、本山。与铁观音是近亲，相信各位茶友从外观上就能看出来。其适应性比铁观音强，品质好的与铁观音相似。本山茶叶也有它的故事。相传清末，一位叫圆醒的人发现山茶，将其称作圆醒种。此外，还有一个名字叫本山种，因其原产于安溪西坪尧阳，尧阳人指为尧阳山所产，故称本山。本山的茶汤香气高长，兰花香桂花香，汤色橙黄，滋味醉厚鲜爽，有回甘，香气较之铁观音清淡些。

4、毛蟹。它的故乡在“茶海明珠”的安溪大坪乡。小编觉得毛蟹相对于其他来说性价比还是比较高。因为毛蟹植株易于栽培，产量较高，适制乌龙茶，制作工艺和铁观音类似，成茶品质较高毛蟹的茶汤青黄或金黄，香气高而清爽，称“清花味”，或似茉莉花香，或似玉兰芬芳。滋味清纯略厚，饮后齿颊留香，满口生津。

5、梅占。梅占茶发源地在安溪芦田镇，芦田镇位于安溪县西南部，境内山高林茂，海拔740米~1000米。梅占背后也有一个有趣的故事。相传，清朝嘉庆十五年前后，安溪三洋农民杨奕糖在百丈坪田里干活，有位挑茶苗的老人路过此地，向他讨口饭吃，他尽情款待，老人赠予了他茶苗三株。他将之精心栽培，采制成茶，香气浓郁，滋味醇厚。大家争相品评，因该茶树开花似腊梅，一个举人将其命名为梅占。梅占茶汤深黄，味厚香浓，小编偶然之间喝到过一次，茶汤的味道里带有浅麦香，略有青辛味。

6、大叶乌龙。大叶乌龙原产于安溪长坑珊屏。相传，清朝雍正年间，安溪长坑人苏龙将安溪的一种茶苗移植于建宁府，获良好收成。苏龙辞世后，当地茶农以其名命名茶树，称大叶苏龙，后根据茶树品种特征叫其大叶乌龙。大叶乌龙茶汤味道特别出众，重实，清醇，甘厚。

连着四期给各位茶友将四个地方的乌龙名茶说完了，我们这个乌龙茶系列到这里就结束了，如果各位茶友有什么问题欢迎私信小编，小编看到后一定会及时回复。相信各位茶友看完这四期内容肯定对乌龙茶有所了解，各位茶友有什么想要了解的，也可以私信小编，小编会根据各位茶友的需求来推出每一期的内容。好了，今天的内容就到这里结束了。如果各位茶友喜欢请关注并点赞，茶阅百科会陪您一起品茶，我们下期再见。