凭什么长沙这家专做泡面的小馆，能成为许多人的深夜食堂

早就听说长沙都正街里藏龙卧虎，晚上去逛了一下，确实令人向往，走在铺着麻石板的小路，两边古色古香的商铺，挂着大红灯笼，点缀着这条小街，这条街不同于坡子街和太平街的人声鼎沸，车水马龙，而在于都正街上不多的行人，少了嘈杂的声音，更显得安静，这才是古街特有的慢生活，值得细细品味。

美食对人们具有天然的诱惑力，而都正街上的美食店都是独树一帜，各有特色，而让我印象最深刻的还是这家泡面小馆，这可以封得上是长沙人的深夜食堂。

掀开帘子走进店里，映入眼前的是一面装满了世界各地各种味道泡面的墙柜，看的人眼花缭乱，可以说是个小型泡面博物馆了，不仅有熊本黑芝麻油浓骨汤拉面，还有新加坡百胜厨，但是国内的泡面却比较少，我惊奇地发现了两种康师傅的黑胡椒牛排面和白胡椒肉骨面，这在超市中是难得见到的。

看到这么多具有诱惑力的泡面，对于我这个泡面控来说，岂能错过，于是点了一种泡面，我原本以为是简单地直接开水泡面，然后添加泡面里面的调味包即可，我的想法太天真了，其实并不是这样的，这里的泡面得经过两道工序后才能上桌给顾客享用，第一道工序为用清水煮开泡面后捞出泡面，这样能过滤掉面饼的部分油脂和盐分。第二道工序为锅里加店家用筒子骨、猪蹄和整鸡熬制的高汤，然后将第一道工序煮好的泡面放进去煮，煮好后再加点青菜即可上桌。

​当然，吃泡面的同时，店家会免费送自家卤制的小吃，比如卤鸡爪和卤鸡蛋，这卤鸡爪和卤鸡蛋的味道超级好，肉质绵软入味，鸡爪吃起来可以直接吐出骨头。

就是这样一家深藏都正街的泡面小馆，竟然在深夜能吸引很多吃货们光顾，当然也包括我，想必原因大家都知道了吧。

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