• 11月23日 星期六

农村6毛钱一个,城里8块5起卖,这种网红食物你吃过没?

最近,一款“双黄蛋雪糕”突然在抖音里频繁出现,不少用户纷纷跟风测评:


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这是罗森的新品,里面的“双黄蛋”其实是咸蛋黄味的冰淇淋。乍听起来有点奇葩,据吃过的小伙伴说,甜中微咸,竟有一丝好吃~

咸蛋黄最近的“存在感”有些强。必胜客本月也在大力打造“咸蛋黄季”,推出了咸蛋黄披萨等一系列咸蛋黄口味的新品。

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肯德基在十天内接连推出咸蛋黄口味的青团和华夫:

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屡屡推出爆款甜品的全家便利店,也有一款“经典网红”的咸蛋黄麻薯蛋糕:

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咸蛋黄的火热同样反映在线上市场。近一年,在淘系平台上咸蛋黄口味零食搜索人气持续上涨,在刚刚过去的3月更是提升了近一倍。


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咸蛋黄口味是怎么火起来的?

用咸蛋黄制作美食,其实历史久远。广东地区的早茶热门包点流沙包,馅料就是用咸蛋黄制成的。


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图片来源:北京吃货小分队



不过咸蛋黄真正成为被广泛关注的美食风潮,却是最近几个月的事儿。从百度指数来看,咸蛋黄直到去年7月,才摆脱“籍籍无名”,被广泛报导关注。

小编猜测,这个转变可能源于必胜客的“青睐”。2018年7月底,必胜客推出了咸蛋黄口味冰淇淋,还在地铁站内设置了互动装置,引发了不少媒体和美食博主的关注。


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图片来源:上海头条



仅仅一个多月后,和必胜客同属百胜集团的肯德基也推出了金沙咸蛋黄香辣鸡翅,并且青睐黄子韬等明星宣传,再度掀起一波“咸蛋黄”热潮,

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必胜客、肯德基对咸蛋黄口味的尝试可以说是一种信号。这类大型连锁餐饮企业在每次推出新品前,都会进行严谨的市场分析,并小范围测试消费者反响。百胜集团两次推出咸蛋黄新品,侧面证明了这个口味的市场潜力。自此,食品界纷纷跟上,咸蛋黄迎来了几波热度高潮。


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图片来源:百度指数“咸蛋黄”资讯指数



咸蛋黄美食里谁最火?

作为一种口味新势力,咸蛋黄正在多个消费场景里蔓延。从咸蛋黄焗南瓜、小笼、春卷,到咸蛋黄冰淇淋、蛋糕、青团,再到热腾腾的咸蛋黄芋泥软包、爆浆流心蛋黄酥......


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到底哪些咸蛋黄味的美食最受欢迎呢?以线上市场为例,小编分析数据后发现,膨化食品最得人心。在淘宝平台上,咸蛋黄口味的饼干、锅巴、薯片等零食人气最旺。


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在这些咸蛋黄味的零食中,新加坡IRVINS咸蛋黄鱼皮和薯片可谓是明星款。在小红书上,连注重身材管理的江疏影都在亲力打call,称“本身不太爱吃油炸食品”,但尝试了一下,就“停不下来”,还得到了网友的纷纷站队。


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图片来源:小红书江疏影主页



这款咸蛋黄鱼皮的海淘价格可不低,在淘宝销量最高的店里一包105g的IRVINS鱼皮就要卖到72元,反正小编是吃不起的......

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然而,大众点评上却有网友表示即使人在新加坡,鱼皮也不是你想买就能买到的:

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此外咸蛋黄拌面也堪称一匹“黑马”。在3月人气飙升,成为新晋咸蛋黄“网红”。


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就商品来说,热度主要来自这款有“奔跑吧,蛋蛋面”别称的越南running egg香辣咸蛋黄味拌面。它在淘宝同类拌面中销量第一。不知道这和拌面界的另一位网红——韩国三养火鸡面相比,谁更能打动舌尖呢 ?


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图片来源:淘宝牧丰食品专营店



咸蛋黄和小龙虾意外成CP

小编在分析咸蛋黄这个新网红时意外发现,在咸蛋黄的相关热搜词中,竟然出现了“小龙虾”。


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再仔细一看,咸蛋黄口味和小龙虾口味很可能是一对“老铁”。双双出现在对方高频搜索范围内。


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不过,相比较来说,似乎咸蛋黄口味的拥趸中妹子更多,小龙虾口味则牢牢抓住了男性“吃货”的胃口。


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尽管有人群差别,不可否认的是,同嗜咸蛋黄口味和小龙虾口味的“吃货”还是不少。近期,就有让人哈喇子直流的咸蛋黄焗小龙虾的神仙操作,这......是要圈全国人民的粉?

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咸蛋黄味小龙虾:图片来源


从目前的趋势来看,咸蛋黄味美食人气依然在持续持续上涨,这股美食风潮肯定还会延续一段时间。不知道咸蛋黄口味还会和其他食物擦除什么样的美味火花?

不过,看着这么多咸蛋黄口味的美食,小编有一个疑问。蛋白才是蛋黄的原配啊,咸蛋黄到处跟人组CP,它们的蛋白都去哪儿了呢?

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