这菜一上桌就抢光！看似不搭，煮一块竟如此惊艳

前几天有朋友来问我，有没有什么消耗麦片的好法子。

原来她在直播间抢购了两大包麦片，足足4kg。本来是想着，每天早上泡个牛奶麦片，早餐就解决了，方便又养生。
结果坚持不到一周就顶不住了，现在看到麦片都有点恶心。

给她推荐了几款甜口的麦片做法，比如可以代替甜品的酸奶燕麦杯、热乎乎的南瓜燕麦粥，还有健康的燕麦饼干。

如果还嫌寡淡，那再试试这道麦片虾↓

麦片虾是新加坡和马来西亚的名菜，几乎是去旅游必打卡的。

我之前去新加坡玩，就在当地有名的餐厅珍宝海鲜吃过，口感酥脆，咸香里混着甜甜的奶味，还有一丝丝微辣的刺激，如今想起还忍不住回味。

看它的样子，是不是和避风塘炒虾颇有几分相似？
其实，两者差别还是挺大的。
避风塘炒虾是虾与蒜蓉、面包糠一起炒制的，咸香带酥。

麦片虾则用麦片混合奶粉来拌炒，多了一股甜甜的奶味，麦片的颗粒口感很有存在感，香脆迷人。
更妙的是，其中丝丝缕缕的辣意，时不时地挑逗着味蕾。
这股辣意，来自小米椒，也来自一样特别的香料——咖喱叶。

咖喱叶也叫九里香，是南亚、东南亚一带常用的香料，因常在咖喱中使用而得名。

它有着十分清新的柑橘香气，味道却是略带辛辣的，适合搭配蔬菜、土豆、海鲜、羊肉等一起食用。

制作麦片虾，最好使用新鲜的咖喱叶，风味才纯正。如果是干燥的，风味会损失很多，需要加大用量。
ps：我的咖喱叶是在某宝上购买的，新鲜度还不错。不过此类香料保质期都比较短，要尽快使用，或者包好放入冰箱冷藏保存。

炒过的麦片口感酥酥脆脆，滋味十足，而且一次就可以消耗不少。

家里囤了燕麦片的同学，赶紧试试看吧！

- 麦片虾 -

[ 食材 ]

黑虎虾/九节虾/罗氏虾500g 咖喱叶10片 小米辣2根 鸡蛋1个 淀粉30g 即食麦片150g 奶粉20g 细砂糖10g 盐2g 无盐黄油50g

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.鲜虾剪掉虾须、虾尾，开虾背，拔虾线，洗净用厨房纸吸干水份

2.鲜虾加少许盐腌渍片刻

3.咖喱叶拆掉硬梗，小米辣切小段

4.大碗里倒入150g即食麦片、20g奶粉、10g细砂糖拌匀

5.起锅倒油，预热至160度，腌渍好的虾沾上全蛋液，再均匀裹淀粉，下油锅炸至金黄酥脆，捞起沥干油份

6.再起锅，小火融化50g无盐黄油，加入咖喱叶和小米辣炒出香味，放入炸过的大虾翻炒均匀

若想风味更浓郁，可添加咖喱叶和小米辣前，加碾碎蒸熟的咸蛋黄炒至沙沙的状态

7.加入少许盐和黑胡椒粉调味，最后倒入麦片混合物翻炒，让麦片均匀粘在虾上，转小火翻炒4-5分钟，将麦片炒脆即可出锅

随着一样又一样配料的加入，锅中的香气愈发馥郁。

鲜虾红艳，麦片金黄，咖喱叶鲜绿，还有零碎的小米辣点缀其间。
忍不住直接上手拿起一只虾，麦片裹在四周，绽开的红白肉色诱人得很。

不需要剥壳，整只放进嘴里，喀吱喀吱，酥得不要不要的。
再咬得深一些，你还能感受到虾仁的紧致Q弹，三两下就能解决掉一个，吃完还不忘吮吮手指。

当然，也别光顾着虾，酥脆的麦片更是抢手货，用它来拌饭，简直无敌！

提着麦片上门蹭饭的小姐妹，吃完后大呼：我又重新爱上麦片了！
用一道菜拯救了一次冲动的剁手，也算圆满。

不过借此契机，我也重新审视了自己的购物车，把那些一时兴起的加购都删除了。

毕竟，按需购买，理智消费，才是对钱包最好的拯救。