Hakkasan 推出全新春季菜，张新民携手轩尼诗发布新书《煮海笔记》| 美食情报

实习记者 | 钟灵昀

编辑 | 严之俊

近日，百威旗下墨西哥啤酒品牌科罗娜面向全球首次官宣 ——一种由麦秆回收制成的零浪费新型绿色环保包装将在今天正式推出。该技术由百威全球创新技术中心耗时三年研发，此次科罗娜新型包装为这种突破性技术在百威的首次全球性应用。

在本次的包装创新中，科罗娜通过自农民处回收废弃麦秆，使用独特的制浆工艺技术，将其制成环保纸板外包装，在减少90%用水的同时也解决了废弃资源带来的环境压力。科罗娜这种回收再利用的循环发展模式，或将为行业内资源废弃问题提供创新的解决思路。同时，科罗娜也希望藉由世界回收日，吸引更多人关注资源循环利用这项可持续发展事业。

近日，《潮菜天下》的作者，“潮汕美食活字典”张新民老师携手轩尼诗发布新书《煮海笔记》，新书接棒《潮菜天下》，继续以历史人文的视角，解读今时今日的潮菜文化。

这次《煮海笔记》的新书发布上海站的晚宴选在菁禧荟，一站式把潮菜的精髓收进肚里。脆皮金沙参外酥内软，口感软糯。配上一口轩尼诗詹姆士，鲜香的味道与酒体的坚果香气相互映衬，刚劲且绵长。浓郁诱人的腩肉炖小麦瓜，搭配圆润细腻的轩尼诗X.O，腩肉的油脂口感和酒体中的辛香缠绵，口感层次更加丰富。白灼响螺片与百乐廷搭配时，给人以非常清新甘甜的口感，鲜上加鲜，完全释放出了轩尼诗百乐廷优雅轻盈的特性。

近日，Driscoll's怡颗莓“遇‘莓’力，愈健康”媒体沙龙活动在京成功举办。Driscoll's怡颗莓全球副总裁兼中国总经理田仁杰先生来到活动现场，与到场媒体分享Driscoll’s怡颗莓品牌与树莓种植的故事。活动还邀请到著名营养师顾中一带来树莓营养讲座，揭秘“抗氧小红果”的营养奥秘，分享健康“莓”一天的生活方式。

“作为一家拥有百年历史的浆果品牌，Driscoll's怡颗莓秉持着健康天然的种植理念，致力于为全球消费者提供高品质的草莓、蓝莓、树莓及黑莓等新鲜浆果。”田仁杰先生说道，“作为我们的明星产品之一，树莓酸甜可口，营养丰富，能够满足都市人对健康轻食的追求。通过此次活动，我们希望能够向媒体朋友和消费者进一步介绍树莓的营养价值，倡导平衡有致的健康饮食和生活方式。”

近日，Hakkasan的厨房团队推出全新春季菜单，百香果脆鳝、黑蒜螺片牛尾汤、果香酥炸黄鱼脯、豆花咖喱虾球、冬瓜焖西班牙火腿等美味你来尝。回归后的Hakkasan在保持经典菜肴（如鱼子酱片皮鸭）的同时，增添了全新的创意和亮点。如点击率极高的鱼子酱鹅肝脆皮鸭卷，墨鱼汁浸染的细腻饼皮，包裹着烤鸭脆皮、鹅肝及特制梅子酱，点缀以呈金黄色的鱼子酱，丰富的层次感在唇齿间绽放开来。

春意盎然的新菜之余，Hakkasan也将于2021年3月13日至4月18日推出限时六周的“点心鸡尾酒”早午餐。全新的每日午间点心菜单云集了40逾款创意港式手工点心，精致养眼且口感细腻丰富，搭配清爽宜人的spritz鸡尾酒，时光甚好。此外，包括每周三Hakkatini 鸡尾酒之夜在内的各项招牌活动亦如数回归。

近日，“上海咖啡文化周”新闻发布会在星巴克臻选上海烘焙工坊（以下简称“上海烘焙工坊”）正式举行。从3月22日，上海烘焙工坊及全市部分臻选门店将同步上市“致敬上海”系列限定臻选咖啡饮品及商品，并在门店举办丰富多彩的咖啡教室系列活动，邀请全市市民近距离感受咖啡带来的乐趣。

这些饮品以上海传统美食或地标为灵感，融合咖啡与上海元素，带来极具海派风味的咖啡体验。“花生牛轧风味拿铁”仿佛是一杯可以喝的花生牛轧糖，浓厚的慕斯口感洋溢着上海人小时候过年的甜蜜；“上海黄酒玛奇朵”里黄酒和话梅牛奶交融，缓缓注入臻选意式浓缩，泛起海纳百川的沪上风情；“弄堂晚风”则以臻选冷萃为主题，与话梅糖浆、黄酒和冰块震摇，以上海人的传统口味，带来城市记忆的温度；“外滩雾晓”是将气致冷萃中调入香草籽风味糖浆，覆以粗糖风味奶沫，最后撒上些许咖啡浆果风味的糖粒，宛如矗立在飘着晨雾的外滩。

近日，「亚洲50最佳餐厅」公布了「亚洲之粹」（Essence of Asia）名单，这不设排名的餐厅名单结集了多间能代表亚洲地区独有饮食文化的餐厅。

此名单囊括了在20个国家及地区内49个城市里的多个餐饮机构，覆盖巴基斯坦以至日本等多个地区。入选餐厅包括：街头小食摊，例如河内的Pho Gia Truyen、曼谷的Wattana Panich和槟城的槟暹路炭炒炒粿条（Siam Road Char Koay Teow）；在当地备受喜爱的餐厅，如香港的澳洲牛奶公司、北京的利群烤鸭店、孟买的Shree Thaker Bhojanalay，暹粒的The Sugar Palm和新加坡的琼荣记海鲜；专注于服务社区的餐饮机构，包括致力于为菲律宾农民和土著社区提供支援的马尼拉餐厅Earth Kitchen，以及位于东京、由大厨石井真介和致力推广永续海鲜的组织Chefs for the Blue合作营运的Sincere Blue；还有那些不断创新或用心提升本地美食的餐厅，包括新加坡的Restaurant Kin和中国台湾的Akame，以及中国佛山的壹零贰小馆。

近日，GODIVA歌帝梵推出以春天的繁花锦簇为灵感的春季巧克力礼盒。此次GODIVA推出专属复活节、玲珑可爱的小鸡形巧克力制品，包括榛子蓉巧克力、巧克力酱牛奶巧克力及柠檬味黑巧克力三种口味。同时，包括心形牛奶巧克力制品、心形榛子蓉巧克力制品、覆盆子巧克力制品在内的多款歌帝梵经典巧克力也将呈现于此次春季系列礼盒中。

TWG Tea 推出2021年限量版永恒之樱茗茶，以绿茶和野樱花为原料，富含锌、维生素C、抗炎和抗氧化特性。天然的鲜味突出了海鲜或清淡沙拉的甜味带来春天的清甜气息。每盒售价280元人民币，将于4月初各大平台上线。

同时TWG还推出了樱花日式茶壶，其在传统材料上的铸铁工艺赋予其不可替代性。铸铁以其功能和诱人的形状而闻名，它能保持茶叶的热度，并因在茶叶中加入额外的铁含量而备受推崇。此外，还有限量版永恒之樱茶香马卡龙，这款茶香马卡龙光滑爽脆的粉色杏仁壳，充满了精致的巧克力掼奶油，以绿茶的自然风味和樱花的气息为特色。

归普葡萄酒与烈酒学院“泡泡糖”酒市集于近日在上海新天地举办，消费者不仅可以品尝到50款的起泡酒与甜酒，参与丰富多彩的趣味互动体验，更可以感受到葡萄酒专家满满的干货输出。

归普葡萄酒与烈酒学院由首位华人侍酒师大师（Master Sommelier）吕杨先生创立，通过举办这次市集让葡萄酒文化走进大众，向广大葡萄酒爱好者及消费者更全面、更深入、更系统地介绍各个地区多彩缤纷的葡萄酒，也让葡萄酒爱好者可以拥有更多的文化交流与研讨专业知识的机会。从三月起，归普在2021年的每个月都会举办葡萄酒市集，每个月都会有不同的主题，不变的是每一场都是精彩纷呈，满足每一位葡萄酒爱好者的需求。

图片来源：品牌提供