百变马丁小百科｜万物吐故纳新的清明节就要到啦

明天就是清明啦~

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”这首诗大家都不陌生吧~

清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，节期在仲春与暮春之交。

清明节源自上古时代，既是二十四节气之一，又是我们的传统节日。

扫墓祭祖与踏青郊游是清明节的两大礼俗主题，这两大传统礼俗主题在中国自古传承，至今不辍。

清明节与春节、端午节、中秋节并称为中国四大传统节日。

除了中国，世界上还有一些国家和地区也过清明节，比如越南、韩国、马来西亚、新加坡等。

2006年5月20日，中华人民共和国文化部申报的清明节经国务院批准列入第一批国家级非物质。

和其他节气一样，清明也有着自己的习俗

今天，马丁就带大家了解一下清明的习俗吧！

踏青和扫墓

刚说了，踏青和扫墓是清明时节最重要的两大礼俗活动。

清明时，家家户户都会献上对先人的哀思，抒发人们尊祖敬宗、继志述事的道德情怀。

清明又恰逢四月，天气也逐渐清朗明快起来，很适合踏青游玩，舒展一下身骨，呼吸一下春天的气息。

吃青团

在我国江南一带，清明节前后有吃青团子的食俗。

青团子是将“浆麦草”捣烂后挤压出汁，然后用这种汁液代替水与糯米混合制成团子，团子中的馅料一般会放入豆沙和一小块糖猪油。

团坯制好后，蒸熟，出笼时再刷上一层熟菜油即可。

青团子一般会在清明节前提前做好，是江南一带祭祀祖先必备的食品。

腌笃鲜

腌笃鲜是起源于江南地区的一道传统名菜，属于苏浙菜；此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，各地根据地方文化和口味做法有不同的差别，食材上各有增减，但基本包含春笋、猪肉（包含各种部位）、腊肉、火腿、百叶结、莴笋等食材。

因为清明前后正是春笋上市的季节，所以此时的腌笃鲜也成了江南地区千家万户餐桌上的一道家常美食了。

腌笃鲜的食材主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。

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