《POP寻食记》-法式甜品魔法师l国际星厨何圣涵ALEX

他的外表虽然看起来青葱，但其实已拥有六年从业经历，何圣涵Alex实际上已经是个小有名气，性格沉稳老练的专业甜品国际星厨，现任德福士烘焙主厨，曾参与Lost Bakery、上海宝格丽酒店等餐厅的筹备及开业，本身也是星厨联盟首批成员、发起人之一。

何圣涵Alex年纪虽轻，六年的厨艺资历，所参与的活动及历练却十分丰富，他是媒体宠儿，时常接受媒体及视频平台邀访，包括：江苏综艺频道《味道》及江苏国际频道《Nino and Chang》等美食节目作客嘉宾，及《寻味星厨》纪实节目启动人，也受邀参与创食家美食短视频给我一点甜，discovery甜点纪录片录制。

过去六年期间，他参与的业界权威知名盛会不胜枚举，星厨联盟金陵饭店星厨慈善晚宴甜品负责人，他也是法国巴黎“南京周时间巡回展"甜品策划人，参与上海宝格丽筹备及开业，新加坡国际名厨慈善晚会姓名入册，江苏省职业院校烹饪技能大赛泡芙单项西点辅助(冠军)。

六年行厨生涯，通过大师前辈的提携与共事的学习与分享，让他厨艺因此突飞猛进，这包括他曾在Guillaume chauveau工作九个月，Nicolas Ruaud（原北京香格里拉行政总厨）手下就职并一起工作，曾与NIko Romito先生（名下世界餐厅排名第七名共同参与宝格丽countdown），MOF ERIC PEREZ demo食品演示和技能展示，MOF Stephane glacier品味春天甜品演示会，参与Javier GUillen demo北京食品演示和技能展示，参与Javier GUillen demo上海食品演示和技能展示，参与Franky Michel mof塞梦巧克力品牌发布会及demo，参与17年世界冠军demonstration北京食品演示和技能展示，参与甜品里昂世界杯世界冠军otto上海食品演示和技能展示，参与Fabbri美馔之旅，参与Yusuke Aoki上海食品演示和技能展示，参与青木裕介上海食品演示和技能展示，参与Justin lee北京西诺迪斯厨房hans on培训，参与Serrano nicolas上海食品演示和技能展示…

除此之外，好学不倦的他也从不错过任何学习机会：曾于北京“妍色美食摄影”学习美食摄影和构图北京李浩培训教室甜品培训，参与王森公开课Sebastien serveau，christophe Morel嘉丽宝学院巧克力show piece研习，西诺迪斯Jordi B concept专场演示会，嘉丽宝巧克力学院bean to bear专项课程研习，pcb专项品牌烘焙展示活动(上海宝格丽酒店)，王森名厨中心冰激凌Mof Alain Chartier公开课，厦门高帽子19年世界甜品锦标赛冠军otto巧克力showpiece专项研习，即使在自己工作的德福士也不错过vivien传统法式甜品培训，及Flavio Pimentel学习意大利传统冰激凌，筹备太阳之手吴武宪星厨联盟面包大师课…勤奋不懈的学习让他一举迭获法念世界地球日素食比赛冠军。

取之社会用之社会，何圣涵Alex也将自己所学奉献给自己担任主厨的德福士烘焙，德福士烘焙是一所专业烘焙与美学艺术相融合的国际培训机构。志在为中国烘焙人提供一个不经任何中转，同步传送国际最前沿专业技术、国外配方和实践经验的开放式交流平台，何圣涵Alex从不藏私，他希望借此抛砖引玉的分享，让更多中国烘焙人学习更多的专业甜品厨艺。更多何圣涵Alex的相关信息可关注《POP寻食记》。