学会泰式甜辣虾，在家也能吃到泰国美食，甜辣开胃

新年即将到来，许多的小伙伴可能都因为工作原因等，春节时期不能出去旅行，对于各国的美食都耿耿于怀，这次给大家安排泰式甜辣虾的制作方法，让你在家里一样可以品尝到泰国的美味。众所周知，泰国美食是东南亚菜系的重要组成部分，与其中的马来菜、新加坡菜合称东南亚三大菜系，其美味可以与国内八大菜系相媲美。

泰式菜品，可能大家接触最多吃过最多的也就是泰国的咖喱，这算是泰国的典范，作为国宴的存在，也是流传最广的美食。而其他泰国菜品就接触很少了，泰国菜还有很多的美味，大致上都是以辣、酸、甜三种口味为主，一般是两种口味搭配而来，如酸辣口、甜辣、或者酸甜口，但是与八大菜系的口味还是有很大区别。

这次的美食甜辣虾就是泰式的口味，是真的纯辣，不是国内的辣椒，多少带点香辣。不过只要是对这个味道认同的，都会为之上瘾着迷。大虾要选择个头大一点的，阿根廷红虾是首选，皮薄肉多，对于这个虾需要注意两点，第一个是虾线祛除，第二个就是虾的清洗。虾线很容易，用牙签找到位置就可以挑出来，而虾的清洗就需要耐心点，精细处理可以用小毛刷刷大虾的足腹部位，可以清除残留的泥沙等。这样处理过的大虾很是干净，没有泥沙掺杂其中味道更是鲜美。

【菜品】泰式甜辣虾

【配料】阿根廷红虾4个、食用油 20克、泰式甜辣酱 4勺、盐 0.5克、料酒15克、蒜头 5瓣、葱姜适量

【烹饪步骤】

1、家里找到一盒还没开封的虾，就打算做晚饭了，把它们吃掉。

2、因为盒子里面有冰袋，所以取出来的时候，虾还是比较鲜美的。这款虾是阿根廷红虾，它们的壳子很薄，然后肉却很多，鲜嫩又营养丰富，特别适合孩子和老人吃。还能够提高人的免疫力，真的是特别好的冬季进补食材。

3、虾的个头还是不小的，感觉肥肥的，肉也很饱满的样子。接下来，我们就要把它变成泰式香辣虾了。

4、起锅烧油，油锅热了以后，加入准备好的姜片，然后大火烧至五成油温，就可以转为小火了。

5、虾要提前清洗好，除去虾线，然后清洗干净控水。加入虾以后，将虾煎至两面金黄，这个时候就可以放入剁碎的蒜末了。等蒜末出现香味，就可以了，不要火大把蒜末熬的太糊了。

6、这个时候可以放入一点泰式甜辣酱，这个超市里就有卖的，比较方便，我每次都会买这个。

7、炒匀以后，再加入适量的盐、白胡椒粉、料酒等，加入温水。大火收汁，就可以出锅了。

【烹饪贴士】

1、冬季进补可以多吃些虾和牛肉，其中含有丰富的营养成分，对冬季抵抗病毒具有特别好的功效，同时也能增强免疫力。

2、家里有孩子和老人，不能吃甜辣酱的朋友，可以把甜辣酱换成番茄酱，这样就是酸甜口味了，会比较适合全家人吃。

3、虾要趁热吃，凉的话会容易坏肚子，海鲜尽量不要吃凉的。

【文案编辑】目海食+美食家小雪酱