口感松软润滑，来自新加坡的传统糕点，改良版，一次成功0失败

口感松软润滑，来自新加坡的传统糕点，改良版，一次成功0失败！

马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫"马来糕"，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为"马拉糕"。它是一种发酵面制品，因此具有口感松软润滑的特点。

马拉糕的口味有很多种，原始的制作方式也有点繁杂，原料很多家庭的厨房都不一定能找齐，今天菠萝姐姐跟大家分享的这个配方就比较简单了，原料很常见，做法也不复杂，重要的是真的好吃啊，一吃就停不下来的那种！

食材：面粉150克，木薯粉90克，红糖60克，水220克，油10克，酵母粉2克，泡打粉5克。

做法：

60克红糖里加入220克清水，放奶锅里小火加热至红糖融化关火，不需要烧开。红糖融化之后放在旁边晾凉至不烫手。

把面粉、木薯粉、酵母粉都加入大碗中，用不烫手的红糖水和成粘稠的面糊，注意红糖水一定要不烫手，太烫会导致酵母粉失效。

面糊里不要有面疙瘩，状态挺细腻的，放在温暖的地方发酵至2倍大，我用的是蒸烤一体机的发酵功能，发酵了40分钟就好了。

发酵好以后体积明显变大，里面有很多的小气泡。用筷子搅拌一下排出空气，稍微多搅拌两分钟，这样糕体会更细腻。

加入泡打粉跟食用油继续搅拌均匀，看不到浮油就可以了。

我用的是8寸的模具，里面铺上硅油纸方便脱模，把面糊倒进去，静置10分钟。

静置好以后上蒸锅，上汽后开始计时35分钟。我用的蒸烤一体机，启动就上汽了，所以直接设置35分钟。

时间到，晾凉脱模，切成小块就可以开吃了。这个配方做的有时候开裂，有时候不开裂，没有去分析原因，因为都一样的好吃，可能它也要看心情吧，哈哈~~~

超级好吃，香甜、弹牙、松软、润滑，外甥女是边吃边夸，超级给面子。

我是菠萝姐姐，喜欢我的内容记得关注我哦，同期发布的制作视频已经发布了，欢迎观看！