红酥手 黄金酒 端着米线不撒手

　　话说初夏的一天，天气突然燥热。厨房里上演着一场米线的＂江湖大战＂。

米线都在寻找谁是它们的老祖宗。老天爷，这可怎么说得清楚啊……

先说说米线之三国演义：

云南过桥米线，

广西桂林米粉，

四川川味米线。

呵呵，都很有名气，可是追根溯源，宋朝时候的＂东坡米线＂才是正传呐！

话说苏东坡时期是把米线称作＂米揽＂的好伐？诀窍就是熬鸡汤，用鸡汤煮米线，好吃到掉眉毛

后来四川人见到了米线说：啥子鸡汤下米线嘛，格老子和四川的火锅有啥区别呐？于是，就夯布朗当的把七，八，十来种菜下到锅里煮熟，米粉入锅，加点儿麻辣，哈哈，变成川菜了噻！

桂林米粉不高兴了，它说：要说起源，桂林米粉是秦始皇就开始了的噻。桂林米粉卤水用了草果、茴香、花椒、陈皮、槟榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等多种草药和香料熬制，当时是为了防治秦始皇军队的水土不服，我们才是老祖宗噻。

云南米线最委婉，它说：我们不争不抢。我们是一位美丽的少妇为了给她的官人送饭，每次送吃的都要过桥，饭凉了官人胃不舒服，才想起来用热汤泡上米线送给官人，米线泡在沸水里等送到了，米线泡软了，汤还是热的呢！我不管哪个是老祖宗，反正云南过桥米线最有名。

罢了！做一个有文化的吃货真的不容易。我今天做米线也不得不来点儿创新了。

米线三吃

一，凉拌米线

1，买来熟米线下锅煮一分钟起锅。

2，准备好配料：豆芽，金针菇，鹌鹑蛋，生菜，贡丸，木耳，油焖笋，葱，蒜，辣椒。

3，把生的配料放到锅里煮熟捞出。

4，把米线和配料混合在一起，并加入盐，花椒油，辣椒，蒜末，葱花。

5，装盘。

米线配料

米线下锅煮一分钟

捞出米线

米线加配料

米线和配料搅拌均匀

装盘

二，炒米线

1，卤牛肉片。

2，炒鸡蛋。

3，把卤牛肉片和炒鸡蛋下锅。

4，倒入米线加酱油，盐，少许水翻炒。

5，加入生菜后出锅。

米线加入牛肉片和炒鸡蛋中加入酱油等调味料翻炒

加入生菜

出锅装盘

三，川味＂火锅＂米线

1，准备好备料：蛋饺，鲜肉丸，撒尿牛丸，金针菇，生菜，木耳，油焖笋，绿豆芽。

2，把菜品放入排骨汤里煮开锅。

3，加入盐，辣椒粉，等调料。

4，放入米线煮一分钟。

5，放入生菜出锅。

所有菜品放入排骨汤锅里煮沸并加入调料

加入米线煮一分钟

出锅

　　好了，米线做好了，我们继续聊。

话说米线漂洋过海到了日本，日本人怎么也没有想通吃米线为什么要＂过桥＂，所以，日本人的米线馆都设在桥边。

中国人把过桥米线带到了越南，越南人把米线的制作方法学了个底朝天，他们喜欢在米线里加上薄薄的牛肉片，加上柠檬和薄荷。

还有新加坡⋯⋯

还好昆明把过桥米线申请列入非物质文化遗产了。

钗头凤·米线

红酥手，

黄金酒。

端着米线不撒手；

东风没，

蔷薇乐，

开怀大笑，

没吃米线，

饿，饿，饿！

春如旧，

人未瘦。

想吃米线不用愁；

桃花落，

枇杷多，

无需山盟，

开动双手，

做，做，做！