四川豆花饭庄年菜创意无限，竟还能吃到河豚

提到河豚，可能第一印象就是“有毒”，如果处理不当，吃了可能会中毒，甚至危及性命；但因为河豚肉质鲜美，依然有不少老饕对它趋之若鹜，愿意“冒死吃河豚”！

其实，只要处理得当，吃河豚并不危险。新加坡不禁止日本河豚进口，只要不是活河豚，已经剔除毒素并清洗加工，确保食用安全，得到农粮局的批准就允许进口。

中国很早以前就有吃河豚的传统，特别是江苏一带，河豚和鲥鱼、刀鱼一起并称为“长江三鲜”，一直是食客们餐桌上的最爱。

红烧河豚

不过一说到吃河豚，更多人想到的是日本。

仙鹤造型的河豚刺身

自江户时期就流传着嗜吃河豚风俗的日本，喜欢将河豚切生鱼片或做成河豚火锅。日本规定料理河豚的师傅都必须考牌，获得执业资格后才能料理河豚，以确保食物安全。

四川豆花饭庄是新加坡历史最悠久的正宗川菜馆，多年来致力于在新加坡推广川菜，尤其是向新加坡食客介绍川菜“一菜一格、百菜百味”的特点，以及川菜味型的丰富性。过去几年，这家新加坡高档川菜馆也推陈出新，例如引进在新加坡不常见的高级食材，给食客一次又一次的味蕾惊喜。

今年农历新年期间，四川豆花饭庄将结合新加坡过年的“捞鱼生”习俗，以及河豚这种在新加坡非常少见的食材，破天荒推出河豚鱼生，让没有品尝过河豚的你，也能品尝一下这种特别食材的独特滋味！而且，这是新加坡中餐馆唯一的河豚鱼生。

四川豆花饭庄采用的是来自日本下关的虎河豚，在日本经处理后才引进新加坡，食客大可放心食用。配合今年狗年，河豚刺身片可摆成可爱的小狗形状，或寓意长寿的仙鹤造型，这个难得品尝河豚的机会，绝对不可错过！

河豚鱼生（小狗造型$198、仙鹤造型$178）

除了“捞鱼生”，四川豆花饭庄在春节期间还将推出多道创意十足的年菜：

以鲍鱼、鱼鳔、海参等各种山珍海味入馔的“富贵盆菜”，是许多新加坡华人过年必吃的年菜。

四川豆花饭庄同时也引进了河豚鱼做成鱼蓉面，让食客加在盆菜里享用，为那些想要试试河豚的人，提供生吃以外的另一种选择。

“富贵盆菜” （小$438、大$688）

四川豆花饭庄今年推出的新春年菜，还包括这道“金玉满堂”——花胶海参焖南瓜（$168）；

师傅别出心裁，用南瓜做成金色圆顶，周围以碧绿的“花儿”点缀，其实是用上海青的茎雕刻而成。切开圆顶里面大有乾坤，海参、花胶和冬菇有如宝盒里的各种宝物，让人惊喜连连。四川豆花饭庄Beach Road分店独家推出。

此外，四川豆花饭庄还推出这道名为“九星连环 步步高升”的冰镇刺参捞鱼生。大伙儿捞鱼生时喜欢越捞越高，寓意步步高升。而这道创意鱼生将鱼生的各种配料叠成色彩缤纷的九层，比一般鱼生更高！

与众不同的还包括以刺参“捞生”（也可以三文鱼取代），最后撒上脆米，给食客带来不一样的口感享受！除了

九星连环 步步高升 冰镇刺参捞鱼生（小$98、大$148，PARKROYAL on Kitchener Road分店独家推出）

也一定不要错过”至尊大红虾”，采用的大红虾又大又新鲜，可选择以粤式或川式的六种方式烹调，油炸的方式有重庆辣子、香蜜桂花和宫保，而蒸的方式有花雕酒蒸、蒜香蒸和广式剁椒蒸。

“至尊大红虾”($18/只，至少两只) 

除了年菜，四川豆花饭庄每年在春节期间还会推出各种年糕和其他应节零嘴，让顾客订购，今年也不例外！

四川豆花饭庄今年推出两款口味创新的年糕（$28.80/kg），“三色年糕”红、绿、黄三层分别是传统年糕、香兰叶和椰糖口味。

另一款“香兰叶桂花年糕”，带有桂花香气的年糕，软糯的口感让人欲罢不能，一口接一口！

四川豆花饭庄的新春套餐，从1月15日到3月2日之间推出，价格从$838/10人起。

此外，餐馆也从2月1日到3月4日推出“新春团圆宫廷下午茶”，九款点心（当中包括单人份鱼生和年糕）配上上等好茶，只在PARKROYAL on Beach Road和TOP of UOB Plaza两间分店推出，价格分别是$38和$48（包括一杯鸡尾酒）。大华银行（UOB）信用卡用户，有每三名食客付费用餐，一名食客免费用餐的优惠。Maybank信用卡用户也享有18%的折扣。

大华银行（UOB）信用卡用户在过年期间消费还有特别优惠！大年初一（2月16日）、初二（2月17日）或初三（2月18日）在餐馆用餐（只限单点菜单）有八折优惠。

从1月15日至3月2日，通过 www.sichuandouhua.com/shop/CNY2018 网站或点击“阅读原文”订购应节食品，输入促销码 ‘CNY2018’有八五折优惠。

促销详情可致电向餐馆查询。

四川豆花饭庄各分店

TOP of UOB Plaza电话：+65 6535 6006

地址：80 Raffles Place, #60-01 UOB Plaza 1, Singapore 048624

Our Tampines Hub

电话：+65 6386 8113

地址：1 Tampines Walk, Our Tampines Hub Festive Mall, #01-99, Singapore 528523

PARKROYAL on Beach Road

电话：+65 6505 5722

地址：7500 Beach Road, Singapore 199591

PARKROYAL on Kitchener Road

电话：+65 6428 3170

地址：181 Kitchener Road, Singapore 208533