新加坡发达的餐饮业 吃在新加坡

#我最难忘的旅行记忆#新加坡如同餐品大世界 吃在新加坡 介绍他们的美食 餐饮业有多发达

刚到新加坡，经过海关安检走出飞机场，乘坐提前预约好的计程车。我便询问司机师傅：“新加坡什么最发达？有什么产业”？司机回答我说：“新加坡不像中国，面积大，有很多工厂企业，新加坡要说最发达的产业，就是餐饮业吧”。这就是说，新加坡当地人首肯自己的产业是餐饮。

新加坡可以说，几乎没有什么工厂企业和工业加工业。主要是旅游业、餐饮业和娱乐业，以及与旅游业相关联的酒店及服务行业，就是我们习惯称的第“三产业”。

新加坡是一座“无烟”化的现代国际大都市，作为岛国，航运业、金融业发达。这也是新加坡一种特有的经济发展模式，并且成为亚洲最发达的国家之一，基本有四大产业及相关链条。

新加坡作为一个旅游王国，与之密切关联的就是酒店业、餐饮业、娱乐业。新加坡的酒店别有洞天，堪称世界之最。各种建筑矗立于城市的各个角落，并且设施完备，功能齐全。酒店环境高雅而别致，一般都有游泳池，花卉树木林立，真是森林里的城市，绿色花园式酒店。

伴随旅游业与酒店业共同成长的就是餐饮业，新加坡是一个汇聚、融合东、西方餐饮文化的强国 。如果说新加坡餐饮业发达，我觉得他们在这三个方面做得比较好。

第一，新加坡酒店业的餐饮水平很高。新加坡每家酒店都设有比较讲究的餐厅，餐品丰富，在亚洲各国也算数一数二的，盛誉欧洲。滨海湾金沙酒店的餐厅就高达60多座，汇聚有世界当头的米其林大厨，新加坡东南亚的各色美食。

酒店餐厅里虽然只供客人早餐，但每天早上，真的是琳琅满目，应有尽有。各种各样的食品、肉品、菜品、饮品、水果、干果、蛋品等，令人眼花缭乱，目不暇接。有西餐，也有中餐、东南亚一带的快餐和印度餐。

说实话，很多客人走进酒店的餐厅，不知道该吃什么？甚至是看得是眼花缭乱，不知道该从哪里下手？想吃什么？

主食大部分为烘焙食品，面包、点心、蛋糕、蛋挞等，配置以各种各样的果酱、奶油、蜂蜜等；也有中餐和亚洲各国民间的快餐，炒饭、炒面、油条、包子、大米粥；菜品一般以西餐为主，生菜沙拉，也有炒菜、小炖，鸡蛋、摊蛋、蛋卷；饮料、咖啡、牛奶；各种各样的热带水果，香蕉、西瓜、火龙果、苹果、鸭梨、菠萝、橙子、葡萄等，食品极其丰富，就像一家大超市供客人自由选择。

第二，新加坡遍布大街小巷的餐馆很多。街上的餐饮就更多了，为了方便游客，有的街区是整条街整条街的的遍布餐馆。

像牛车水街，一条街从这头到那头，都是小餐馆。景区外有餐馆，景区内也有餐馆。到处皆有大排档，里面满是各种各样的小吃餐馆。圣淘沙岛上的商业游览中心，有马来西亚美食街，福建莆田小吃等。我们住在中亚酒店的时候，附近一条街一条街的，满是餐馆。各家有各家的餐品，像饺子王、日本面、豚骨王、韩国冷面等等，每天晚上就餐的游客都排著队伍等待就餐。

新加坡的餐饮业与我们国内有所不同不同，他们的美食也与我们国内的菜系品味也不同。

我们国内饭店多于小餐馆，饭店是美食佳肴的精品。新加坡反过来，小餐馆多于饭店；美食小吃、小美食、小菜品多于大菜系。

我们国内的吃，依据地域划分，讲究四大菜系。像川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜；各地、各省、各自治区及各市，还有一些当地的小菜系，像辽菜、东北菜、朝鲜族菜、内蒙烤全羊；国内有四大名牌烧鸡，沟帮子烧鸡、符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡，外加新疆大盘鸡；主食有西北地区的油泼面、臊子面、肉夹馍、羊肉泡馍，东北的李连贵肉饼，马家烧麦，老边饺子，扬州炒饭等。

在吃法上讲究满汉全席，八碟八碗，一上就是满满一大桌子菜。主食，饺子、包子、面条、米饭、稀饭、馒头、烙饼、疙瘩汤等，食材相当丰富。

在新加坡，开大饭局的饭店很少见。见到的大都是一家一户的小餐馆，就是我们说的，小本经营。不用大门脸，有个小门脸，有个小作坊，加工制作食品即可。客人就餐大部分是在街面上，或者是大厅的排挡里。

就是有一些餐馆面积大一些，也尽是快餐，饭菜合一起一个盘，一碗米饭，两只鸡腿，一点小菜，一碟辣酱。或者是我们说的，炒饭、炒面、炒米粉。不管米饭还是面条，他们管这种快餐叫便当，新加坡的“便当”讲究的是食材、烹饪加工和制作。

他们口味也与我们有一些差别，我们国内是北咸、南甜，西酸、中辣。新加坡的餐饮便当大部分为东南亚一带的口味和风格。

新加坡的餐馆，在我们国内也有网红。有些网红的餐馆和便当店铺，想吃就得早早的去排队，或在网上提早预约，不提早预约，“先上桥现扎耳朵眼”就是“马后炮”根本品尝不到。

有一家叫珍宝海鲜的餐厅（Jumbo Seafood），就是网红餐厅。这家餐厅相对比别的餐厅大一些，就餐在室外，位于新加坡河沿岸的克拉码头附近。在这里吃饭就不是便当餐，在新加坡相比较而言，就是“大餐”。

这里吃饭可以点若干数量的菜，喝酒、吃饭，这家菜品最红的是辣椒螃蟹，也是这家餐厅的招牌菜。一只大螃蟹，经过调制加工，蒸煮好之后，用辣酱浸泡，端上来，就是一盘大菜。当然，这盘菜的价格也很网红。

在这里吃辣酱螃蟹，服务人员会给每人端一份像烟灰缸子一样的小盘子，里面装的是柠檬水，千万别喝，是给客人吃海鲜洗手用的。

珍宝海鲜餐厅，晚上5.30分开业，每到下午2—3点钟，就有人前去排队。如果5点半开饭，按点去吃饭，就很难排上号。

晚上7点30分这个点吃饭，就更难定了，不提前在网上约好，根本吃不上饭。餐馆对客人就餐有时间限制，5点30分吃饭的客人，必须7点半之前离开。否则，后面的客人便无法按时就餐。

这里的网红食材，就是我们说的螃蟹。其它菜品，我觉得与咱们南方沿海各地的口味相当，像海南、福建、广东等地。

在我们住的酒店附近，距离牛车水街不远，有一家叫饺子王的餐馆，还有一家叫豚骨王的地方，天天晚上都排著长长的队伍，从餐馆里排到街上，我们路过时，已经是晚上9点多钟了，外面还排著长长的队伍。可能中国人永久不断的思念，就是谁离不开的饺子与打断骨头还连着筋的肉骨头。

在新加坡，可能与旅游人时间紧凑有关，大多数人喜欢吃大排档的快速便当。连西方的外国人也是如此，无论男女，他们也喜欢享受一下中餐的味道。所以，各大排档里餐馆的工作人员就显得很忙，遇到饭点找桌子就餐也很难。

我们在好莱坞环球电影城的一家餐厅吃完饭，把桌子让给一四口之家的中国人，他们十分感激。这家的鸡大腿做的比较好吃，是熏鸡味道的。

工作人员忙得脚打后脑勺，不得休息，餐桌没有空下来的时候，在新加坡开餐馆还是蛮辛苦的一件事，在炎热中忙碌，新元就是在这种情况下回报的。

新加坡的便当，食材主要是鸡大腿与肉片、香肠，像“天天海南鸡饭”、“兴兴海南鸡饭”，就是米饭加鸡大腿肉；“日本三士面家”里放的就是牛肉片。说实话没有国内的那么讲究的色香味俱全，他们讲究的是食材烹饪与调制，咱们讲究烹炒煎炸，他们是以煮炖为主，就是咱们说的“烂糊”。新加坡喝白酒的少，主要是啤酒，果酒。

第三，新加坡是讲究餐馆文化的国家。新加坡的餐饮业可以说非常发达，餐饮在新加坡已经成为一种时尚和传播东西方及各国文化的品牌。

电视节目里，天天都有各国、各地餐饮制作和加工烹饪的介绍，一介绍就是一个晚上，大街小巷到处都是来自中国大陆和东南亚各国的小餐馆，整条街的大排挡和特色小吃。

其实，在新加坡吃饭，没有像咱们国内那样的大饭店和大桌子，都是小桌子，至多能坐八位客人已经算大桌子了。

新加坡的小吃按照当地的说法，叫便当。风味基本是我国南方广东、海南、台湾、福建一带的；亚洲各国的餐品，有新加坡的，马来西亚的，日本的，印度风味等国的。

不管是哪里的？经过新加坡一整合，一熏陶，一融合，品尝起来，各地风味成为新加坡当地的特殊风味。

特别是经过新加坡电视台天天介绍便当的制作和烹饪，各家餐馆取长补短，相互学习，达到了新加坡汲取东西方文化、亚洲各国餐饮美食的最高境界。

在游程的几天里，我们在几家据说都是国内网红的餐厅、餐馆就餐吃饭。新加坡的餐品，如同这个国家，讲究文化品位，既显中性完美，也很个性。集东南亚品位及中华餐饮、欧美西餐之精华，食材丰富，质量上乘，亚欧合璧，口感清淡，甜腻适中，喜欢有点微辣的感觉，不知道我的评价对不对？

新加坡是一个旅游资源丰富的国家与城市

新加坡没有多少工业与加工业

主要是旅游 餐饮 游乐 金融 海运等业务

新加坡滨海湾花园景区

新加坡酒店业发达

酒店都有餐厅业务

虽然只供早餐 但美食丰富

新加坡旅游景区很多 这是好莱坞环球电影城里艳丽的埃及女郎

游客乘坐好莱坞环球电影城里的过山车

新加坡海洋馆里的工作人员在水下工作

外国人民游览新加坡好莱坞环球电影城

圣淘沙岛大型灯光水雾镭射电光表演

小朋友在水族馆观摩水中海豹

新加坡酒店的餐饮十分考究 滨海金沙酒店里的餐厅就达到60座 有世界顶级的米其林大厨和新加坡美食

外国游客在中亚酒店的餐厅就餐

这里有中餐、西餐 主食以烘焙为主 有菜品 肉食品 水果 饮料等

这是圣淘沙岛上的香格里拉酒店餐厅 餐厅有室内和室外两个

香格里拉酒店餐厅的早餐 烘焙食品 水果 牛奶等

酒店餐厅里的苹果 橙子 完全是自助形式就餐

酒店餐厅里的鸭梨

这样的苹果有一种咱们北方的沙果味道

香格里拉酒店的室外餐厅 年轻人喜欢坐在室外就餐

早餐食品 还有香肠 烤肉 沙拉菜等

早餐主食

水果 西瓜 菠萝 酸奶 等 只酸奶就有好几种

一家外国人在香格里拉酒店餐厅就餐

前左一为印度餐品 左二是水果 火龙果 西瓜 左后水果和干果葡萄干 瓜子等 左二是烘焙面包和巧克力蛋糕

两个人的早餐

外国游客在吃早餐

两位外国小朋友吃早餐 西方人早餐先喝一杯果汁 然后是面包牛奶 烤肉香肠 他们很少吃水果

这位是香格里拉酒店餐厅最忙的一位收拾餐盘的工作人员 我口头表扬了他

这是外国朋友一家吃剩下离开餐厅的食品 我们基本不剩饭 免得浪费

在餐厅吃手抓饭的印度人

餐台上有个小蒸笼 那里是包子 但每天的包子馅是不同的 有肉馅 也有甜食

这是中亚酒店餐厅的食品 有面条 烘焙 香肠 牛奶 鸡蛋和水果等

新加坡牛车水食品街

很多游客在牛车水街拍照留影

牛车水街门面就是一家南阳老咖啡店 这里白天人少

到了晚上牛车水街游人不断 接踵而至

游客们在牛车水街就餐

牛车水街各种招牌和吃饭的游客

到了夜晚 牛车水街还有演唱会

外国游客也在品尝新加坡的中国菜品

这位外国游客一边吃中餐炒面 一边喝一瓶啤酒 好不惬意

虽说这里是中餐为主 但外国西洋游客也在这里转来转去

也有西洋人在这里喝啤酒的

这里有不少外国游客

这就是夜晚火爆的新加坡牛车水食品一条街

一边听音乐演唱 一边就餐的游客

牛车水街道

这里有一座庙或祠堂 墙上趴着一头牛 这可能是牛车水街的由来

人们大概管这座雕塑塔称“宝塔”

新加坡圣淘沙岛上的马来西亚美食街

炒果条

三颗大虾一盘饭或一盘面 新加坡街头美食

福建面

福建莆田食品在新加坡

这座大厅像一座大排档 里面各种招牌的小吃 新加坡人吃饭 一双筷子 一个勺子 就这么吃

鸟芭叶美食 还排队呢

南海鸡饭 排队买饭

天天南海鸡饭 也排队吃饭

这是天天南海鸡饭 一碗饭 几块鸡段 无色 几块菜 一碟辣酱 这就是新加坡风味的餐品

新加坡沿新加坡河克拉码头的珍宝餐厅 这家餐厅相对比较大一些 每天都客满

在这里吃饭得提前预约 否则无法就餐 晚上7点半的更困难 在这里就餐不能超过两个小时

辣酱螃蟹是这里的大餐 炒面 炒饭 还有豆腐等一碟辣酱

桌边像烟灰缸里的柠檬水千万不要喝 是吃海鲜洗手用的

这是好莱坞环球电影城里餐厅有名的鸡大腿 还真有点熏制的味道

埃及女郎与怪兽

日本三士面馆

饺子王餐馆夜晚九点钟了 外面还排著队伍等待就餐

豚骨肉餐馆也是同样如此 夜晚还在排队等待就餐

印度朋友在吃手抓饭

排队吃饭 说明人多 在新加坡很普遍 所以 这里是美食世界 吃在新加坡

新加坡很讲究饮食文化 这是牛车水街上的壁画

夜已经很晚了 各家餐馆仍然灯火一片

新加坡的电视节目 每天都有餐饮介绍 传播世界各地的餐饮文化

电视节目讲述扇贝的制作过程

吃在新加坡 新加坡的各种美食

新加坡水果 新加坡是个美食国家与城市 吃在新加坡