狮城探店系列之 Aura--国家美术馆里的意式餐厅

狮城探店系列的第二篇，写一写新加坡国家美术馆National Gallery里的一颗明珠——Aura，以及Aura Sky Lounge。

国家美术馆是我在新加坡非常喜欢的地方之一，它的前身是政府大厦和高等法院，里面除了有赏心悦目的艺术展览，也有色味俱佳的美食。

进入国家美术馆之后，电梯直接上五楼，然后拾级而上，就到了六楼天台的Aura Sky Lounge。直接上六楼也可以，但是我喜欢走那么一段，景色也是不错的哦

。

占地9000平方英尺的Aura餐厅涵盖四个餐饮理念，划分为五楼的Aura意大利餐厅与六楼的Aura Sky Lounge天际酒吧。位于顶层的天际酒吧坐拥滨海湾金沙的壮美景观，仍然以地中海风味为主，白天供应午餐与下午茶，夜晚的酒单小点也同样丰富多彩。

一般正式晚餐之前可以先来Aura Sky Lounge坐一下，喝一杯，点点小食，聊聊天，看看无敌的风景，然后再去五楼的Aura吃晚餐。当然，如果只是想来看看，喝杯酒拍拍照的话，就只在Aura Sky Lounge小坐一下也是极好的，只要不是碰上狂风大作风雨交加的时刻

有矮凳和高椅，单人独酌、双人约会、多人趴体都可以

。

可以远眺金沙、榴梿壳以及CBD。

酒水大概在$10~$20左右一杯。

七点多，华灯初上、幕色降临时，是最美的。

七点半我们移步至五楼的Aura，开始晚餐。

本地知名餐饮业者Beppe De Vito从意大利家庭食谱中汲取精华，把传统菜肴包装成精致美味的高级料理搬上餐桌。从前菜、意大利面到主菜，都选用新鲜的高品质食材，是Aura的原创之作与意大利烹饪艺术精髓完美契合。

我们人比较多，所以提前预订时选好了Menu，入座之后就点一下各人的饮品和主菜就可以了。

像我这种不怎么喝酒的人，选一杯mocktail就好（不含酒精的鸡尾酒饮品）。我点的是下面这杯黄色的mocktail： Virgin Smash with Lemon, Pineapple, Curry leaf Infusion. $16。

非常不错，烤过的凤梨赋予整个饮品更浓郁的香味，强力推荐给不喝酒的朋友！

餐前面包还可以，但是没有到惊艳的标准。之前在植物园（Singapore Botanic Gardens）的The Halia吃的餐前面包真的是好吃，属于吃完你会想要再要的那种。

第一道： Artisanal Burrata Cheese with Green Asparagus, Truffle.

意大利手工白芝士很好吃

！

如果你是一个喜欢吃芝士的人，我强力推荐这个，非常细腻又浓郁，没有任何奇怪的味道，属于很容易接受的芝士味道。而且配菜的小番茄怎么那么甜！太好吃啦！好想问厨师小番茄是在哪买的

第二道：Strozzapreti Pasta with Crab, Prosecco, Salmon Caviar.

手捻意面很特别很好吃

，让我怀疑我以前吃的意面是不是都是假的。蟹肉鲜甜，三文鱼子也颗颗清新爆浆。

Aura是本地第一家引入烧焦小麦粉制作意面的餐厅。

烧焦小麦粉是Beppe De Vito生长的普利亚大区常见的小麦粉，但是直到近几年才开始受到星级厨师和著名餐馆的注意。以前收割麦子时，有些小麦会掉在地上，农夫烧地时，这些掉在地上的麦子也会被烧着，在过去贫苦的年代，穷人们都会在烧过的地上捡起这些外表烧焦但是里面还是洁白的谷物，然后手磨成小麦粉。由于被烧过，这种小麦粉的味道会更香。而且因为被烧过，这种小麦粉不会吸引老鼠，而且能储藏的更久。现在意大利用另外的现代的方法制作烧焦小麦粉，即用慢烤的方式将新鲜的小麦粉烤焦，让它产生坚果的风味，希望能用现代手段还原旧时光的风味。