21岁独闯挪威5年 狮城“厨神”跃升米其林主厨

梁程前过去两三年一直处于备战状态，几乎全年无休。（受访者提供）

狮城“厨神”年仅21岁，只身闯挪威，起初只靠500元（约1550令吉）过活，5年内跃升米其林餐厅主厨。

《新明日报》报导，梁程前（26岁）年幼时喜欢在家中厨房看母亲煮菜，有时也会帮忙洗盘、试味。直到中学时期，他在老师建议下参加了一个跨校烹饪比赛，凭借一道白酱意粉赢得冠军。之后，他赢得了名厨Jimmy Chok的赏识，获邀参观他的餐厅厨房。

一连串的机缘，激发了当时只有13岁的梁程前对烹饪的兴趣和热诚。

中学毕业后，他毅然投身餐馆，免费当学徒。在新加坡考取烹饪文凭以及完成国民服役后，梁程前立志要到海外闯荡，开拓视野。

有着“烹饪界的奥林匹克”之称的博古斯世界烹饪大赛每两年举办一次，来自世界各地的顶级厨师汇聚切磋，争逐宝座。梁程前刚到餐厅一两个月，就大胆向老板提出希望参赛，让后者大吃一惊。

经测试，老板同意让他出赛。除了得应付餐厅工作，梁程前在休息日也积极培训，过去两三年一直处于备战状态，几乎全年无休。

他此前在选拔赛中脱颖而出，将于本月代表新加坡出征大赛，也是至今最年轻的新加坡代表。

“我花了6个月的时间寻觅全球各地的餐厅，每天发出的求职简历多达100封。”

皇天不负有心人，一家在挪威的米其林餐厅看中了这名年轻厨师。梁程前心知，赢过知名的博古斯世界烹饪大赛的许多厨师都来自挪威，欣然接受邀请，远赴北欧。

2016年，梁程前只身飞往挪威，当时他只有21岁，租下住宿后身上仅剩下500元（约1550令吉）现金。“头一个月，我吃罐头果腹，也不外出消遣，节俭过活。”

由于有餐厅工作的经验，梁程前到了挪威后，就从二厨做起，随后曾短暂回新工作7个月。2018年，他回到挪威奥斯陆一家名为A L’aise米其林餐厅后，凭著自身努力，3年内当上了主厨。