揭秘46岁摄影讲师转行开设港式食肆 | 新加坡「好来味」精炖粥品与创意咖喱饭受热捧
在新加坡密驼路金隆大厦的静谧四楼角落，46岁的余培钟正同时经营着他的双重人生——这位新加坡社科大学摄影兼职讲师，凭借对厨艺的热情打造了名为「好来味」的港式餐厅，将慢煮浓粥、南洋风味咖喱饭与鲜嫩鱼片汤三道料理作为新事业起点。
餐厅突破隐秘环境限制，以复古温馨装潢打造舒适用餐区。余培钟将多年摄影创业与教学沉淀转化为料理哲学，店门口的告示板罗列着其从工程师到厨师的职业跨度，暗含着料理如同创作的执着态度。
招牌料理日本粳稻港式粥每碗8.5新元，遵循现点现配原则，分两阶段烹制：先用慢煮锅熬出绵密基底，食客下单后再转入小锅加入新鲜猪肉、手工肉丸等配料二次烹饪。而售价6.9新元的皮蛋鱿鱼粥则更显功夫，每日清晨亲自到巴刹挑选的鱿鱼与精选皮蛋共同构成咸鲜层次。
咖喱饭系列创新结合日式与娘惹风味，选用越南制香菇酱油画龙点睛。猪肉包菜、猪肉丸包菜及鱿鱼包菜三种搭配均定价5.9新元，微辣带甜的大众化口感经过七次配方调整最终确定。
最新推出的12三毫米巴当鱼片汤成为焦点。自裕廊渔港直供的鱼类经特制腌料渗透后，搭配番茄蔬菜汤底融入烘烤扁鱼提鲜，厚度考究的切片技术让汤品兼具视觉美感与弹嫩口感。
余培钟坚持定期优化食谱的独特运营方式，配合手工木桌布景、绿植点缀等细节布置，使其在开业数月内即形成差异化竞争力。餐厅位于190 Middle Road, Fortune Centre, 第四层16号铺位，营业时间为每日早上11点至晚上9点。
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