星记云吞面好吃在哪里？淡滨尼老字号美食揭秘

在淡滨尼11街圆巴刹与熟食中心，有一家深受食客喜爱的老字号摊位——星记云吞面。不少人将其视为周末早餐的首选，甚至有顾客不惜从马西岭远道而来，只为品尝一碗热腾腾的云吞面。这里每天早上6点开档，仅营业至下午1点，且只在周四至周一营业，赶早才能尝到招牌美食。

踏入早上9点半，摊位前已排起长龙，到了10点，水饺往往已售罄。水饺内馅独特，融合了猪肉、马蹄和虾，每天的备货数量有限，吃不到的顾客只能遗憾地等待下一次机会。而云吞面和凤爪面则是 stall 的两大招牌，价格分别为5元和6元，深受欢迎。食客评价云吞口感绝佳，面条爽滑有弹性，搭配自制辣椒酱更是美味加倍。

凤爪面的特色在于其烹饪工艺。凤爪先炸后煮，需经过三到四小时的慢炖，入口即化，皮骨分离，带着浓郁的蒜香和胡椒味。据老板林生松透露，凤爪汤中还加入了鱿鱼，提升整体风味。而这道菜的推出，正是因为他观察到淡滨尼当地有不少福建人，遂将其作为菜单亮点。

星记云吞面的历史可以追溯到1973年，当时由林生松的父亲在大巴窑中心熟食中心开设摊位。1983年因熟食中心拆迁，摊位搬至如今的淡滨尼，至今已有40年经营历史。林生松从11岁起便跟随父亲学习手艺，坚持选用瘦猪肉制作叉烧和云吞，确保食材新鲜。摊位每天准备2000颗云吞和300个水饺，力求“新鲜做，新鲜吃”。此外，超过半数的菜品还贴有低卡路里标签，迎合健康饮食需求。

除了食材本身的用心，星记云吞面的面条也是一大亮点。据老板娘介绍，面条经过特殊制作，即便放置到晚上也不会粘连，保持“条条分明”的口感。煮面的技艺更是摊位的骄傲。此外，自制辣椒酱也不容错过，这款酱料传承自林生松祖母的秘方，带有娘惹风味，炖煮超过三小时，香辣开胃。

许多熟客对星记的服务赞不绝口。一位食客表示，即使排队也不觉得麻烦，因为摊位的效率极高。另一位顾客则对负责接单的阿姐印象深刻，她不仅能同时处理五六份订单，还能协助制作面条，记忆力令人佩服。不少人也将星记视为朋友般的存在，温暖的氛围让人倍感亲切。

如果你也想一探究竟，不妨亲自到淡滨尼11街圆巴刹与熟食中心，品尝这家承载了数十年传承的云吞面。别忘了早点到，以免错过美味！

星记云吞面 Xing Ji Wanton Mee
地址：Blk 137 Tampines Street 11 #01-35 S521137
营业时间：星期四至星期一，上午6时至下午1时