米饭系列！狮城寻味千百度，暮然回首，好味却在“西式烩饭”中

这个世界上有一种人，

被称为“米饭终结者”。

无论是吃什么料理，

各类米饭系列，

永远是TA食谱上的首选。

米饭，

不仅仅是亚洲地区的独爱，

在许多欧式料理中，

各类米饭的身影也是频繁出现。

而“西式烩饭”，

则当仁不让地成为了很多西餐食谱中，

让人期待不已的保留项目。

西班牙海鲜饭（Paella），

意大利炖饭（Risotto），

作为两款颇受欢迎的西式烩饭，

自然也是可以经常在西班牙和意大利餐厅，

见到它们的身影。

Paella 和 Risotto 的食材组成，

都包含米 、汤 、酒 和丰富的配料，

但两者的区别也是很明显。

从口感上来说，

Risotto的米饭多呈现浓郁粘稠的质感，

而Paella的米相对来说更粒粒分明。

从烹饪方法上来说，

Risotto在烹饪时会分次加入高汤，

并且配以适度搅拌，

以帮助米粒更好的释放出淀粉。

而Paella 只需要一次性加入高汤，

无须搅拌直接煮到适当程度即可。

除此之外，

Paella中还有一味必不可少的灵魂配料，

即有“红色黄金”之称的藏红花。

如果不出国门，

哪里可以吃到正宗好味的“Paella”与“Risotto”？

下面小妹就来为大家盘点几家，

可以让“米饭爱好者”大快朵颐的，

西班牙和意大利餐厅。

GAIG Restaurant

这间源于西班牙巴塞罗那的餐厅，

主打西班牙加泰罗尼亚菜，

曾斩获过米其林指南餐盘奖，

餐厅名字源于米其林一星大厨，

Carles Gaig自己名字。

除了经典的西班牙海鲜饭，

这家店的西班牙鸽子饭，

（Pigeon and porcini paella）

足够别致，

足够好味。

也是广受食客的欢迎。

焖煮入味的米饭，

带着恰到好处的夹生感，

饱满弹牙，

配上细腻嫩滑的鸽子肉，

一上桌就让人食指大动。

地址：16 Stanley St, Singapore 068735

电话：6221 2134

官网：https://singapur.restaurantgaig.com/

My Little Spanish Place

这间作为本地最早的西班牙餐厅之一，

在Bukit Timah和Boat Quay都设有分店。

店面装潢和灯光，

都很有西班牙小酒馆的味道。

必点的西班牙海鲜饭，

（Paella de la Casa）

用海鲜上汤烹煮，

丰富的配料包含虾、鱼、墨鱼，

淡菜、鸡肉和西班牙香肠，

一口米饭配一口海鲜，

鲜甜醇厚得令人回味无穷。

粒粒分明的米饭口感，

锅底薄薄一层焦香四溢的锅巴，

让人一口接着一口停不下来。

除此之外，

这家店的伊比利亚火腿拼盘

（Jamón ibérico）

不同年份的火腿片香味浓郁，

也很值得一试。

地址：619 Bukit Timah Road, Singapore 269720 / 54 Boat Quay, Singapore 049843

电话：6463 2810 / 6532 0665

官网：https://www.mylittlespanishplace.com.sg/

La Tapería

这间位于乌节路的西班牙餐厅，

隶属于餐饮巨头Les Amis集团，

旨在将西班牙各地特色料理一网打尽，

味道正宗，

服务一流。

这间餐厅的Paella有三道，

芝士鸡肉香肠饭，

（CHORIZO Y POLLO）

海鲜墨鱼汁焗饭，

（PAELLA NEGRA DE MARISCO）

以及招牌龙虾藏红花焗饭。

（PAELLA DE BOGAVANTE）

目前，

La Tapería还推出了午市套餐，

3 COURSE – $38 PER GUEST，

性价比不要太高哦。

地址：Shaw Centre #02-10/11, 1 Scotts Road, Singapore 228208

电话：6737 8336

官网：https://www.lataperia.com.sg/

RUBATO

Italian Kitchen + Wine Bar

想念意大利各种小餐馆的朋友们，

请一定不要错过这间餐厅，

它或许可以暂缓你对意大利美食的渴望。

温馨淳朴的装潢，

让你有种身处意大利家庭餐厅的感觉。

无论是海鲜番茄烩饭，

（Seafood Risotto in Roma Tomato Sauce）

还是墨鱼汁海鲜烩饭，

（Squid Ink Seafood Risotto）

裹着满满汤汁和奶酪的米粒，

口感层次极为丰富。

除了Risotto，

这间餐厅的松茸仙贝天使面，

也是不得不try的一道料理。

绵软鲜滑的天使面，

一瞬间就让你食欲大振。

地址：12 Greenwood Ave, Singapore 289204

电话：6252 3200

官网：https://www.rubato.com.sg/

OLA Cocina Del Mar

这是一间很适合正式用餐的西班牙餐厅，

环境和装修都非常别致新颖，

无论是约会还是商务会谈，

都非常适合。

这里的西班牙海鲜饭，

米粒饱满浑圆有嚼劲，

海鲜新鲜Q弹，

料足饭香，

热气腾腾让人不禁想立刻品尝。

开放式的厨房，

可以看到厨师现场料理美食。

斩获米其林餐盘奖的殊荣，

让这间餐厅对食物和服务的要求，

愈加精益求精。

地址：Marina Bay Financial Centre Tower 3, #01-06 12 Marina Boulevard, Singapore 018982

电话：6604 7050

官网：https://ola.kitchen/

在疫情肆虐的这几个月里，

欧洲美食对于许多人来说，

都变得可望而不可及。

于是，

在狮城寻味千百度，

只为求得一道美食。

“西式烩饭”，

作为西南欧的一道名菜，

也许可以治愈你渴求的胃。

寻上一个周末，

约上三五好友，

一起去这些餐厅打卡吧！

▌图片来源：

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