上海企业首度“出海”建食用菌智慧工厂，将填补美国本土金针菇生产空白

7月1日，上海丰科生物科技股份有限公司子公司控股公司新加坡丰科宣布与美国亚裔食品市场最大的中国品牌运营商——美国华源食品集团在美国休斯敦共同打造中国食用菌行业首个海外食用菌智慧工厂，将填补美国本土金针菇生产的空白。这一合作“出海”，也将成为我国食用菌产业走向世界迈出的重要一步。

中国是世界上最大的食用菌消费及生产国，常见的各种食用菌如香菇、金针菇、平菇等，中国的产量都占到全球的90%以上。作为我国工厂化栽培白玉菇和蟹味菇的开创者，上海丰科所生产的白玉菇和蟹味菇是国内销量最高的鲜菇之一，同时也是畅销海外57个国家15年的鲜菇产品。历经20多年的发展，上海丰科依靠强大的技术支持，已在全国建有多家高度自动化的食用菌智能生产工厂。

随着全球一体化进程的加速，美国作为世界最主要的消费市场之一，食用菌消费需求与日俱增，但美国食用菌高度依赖进口，例如金针菇一直以来均从中国、韩国进口。伴随着物流成本飞涨，进口食用菌的价格也日益走高。

此次中美合作，上海丰科将以自己的丰富经验和科技积累，打造海外全新智能化的食用菌生产工厂，计划于2024年建成投产日产达50吨的金针菇智能制造工厂，这不仅会填补美国自产金针菇的空白，还将全程采用先进的技术手段和严格的环保理念，实现无污染、环境友善、绿色永续发展。

项目基地将使用当地优质水资源、严格把控原材料品质、全程监控生产过程，确保金针菇的口感和营养价值得到充分保障。同时，项目还将运用生物技术和循环经济模式，对菌渣进行生物降解回收利用，降低生产过程中对环境的影响，实现经济效益和环境效益的双重提升。

丰科公司这次漂洋过海的底气，源于20多年来和上海农科院食用菌所形成的产学研深度融合范式和合作新机制。双方联合建立了现代生物技术、高端专业人才、研发中试平台等重要育种资源合理流动与配置的育种平台，在珍稀木腐菌工厂化生产技术创新、优质高产的食用菌新品种研发和品种自主知识产权保护等方面开展了深度合作交流，有效提升了院企协同发展动力和科研创新活力，形成了一系列具有显示度的科技成果。

尤其值得一提的是，近年来，上海农科院食用菌所和丰科公司合作建立的工厂化木腐菌分子育种中心，共同打造种质资源评价、良种选育、大数据分析、良种制造和科普教育五大平台，创建了符合国家级创新标准的种业基地。截至目前，上海丰科共有15个工厂化栽培新品种申请了农业农村部植物品种权，8个工厂化栽培新品种通过了上海市认定，获得6件专利授权，发表高水平研究论文12篇。

菌种是食用菌产业的“行业芯片”。有了上海农科院食用菌所科技力量在种业领域的加持，丰科公司有了更大的勇气走出国门，走向海外，在世界经济的大海中扬帆远航。

业内人士指出，海外投资建设食用菌工厂将带来多重效益。首先，强强联手可为上海丰科进一步推动高品质食用菌市场，满足国内外消费者多样化需求。其次，在全球产业链布局中，该合作有助于优化资源配置，拓展市场领域，且将实现上游原料供应与下游产品需求的对接。而“出海”所带来的全球市场经验和机遇，也将推动我国食用菌产业在科技创新和差异化市场方面的创新进步，是中国食用菌行业积极拥抱世界的重要举措。

来源：作者：黄勇娣