研究发现吃蘑菇可以降低认知衰退的风险

近日，来自新加坡国立大学医学院的心理医学系和生物化学系的一个研究小组发现，每周食用超过两份标准蘑菇的老年人可能减少50％的几率有轻度认知障碍。

该研究是在新加坡国立大学生命科学研究所和心灵科学中心以及新加坡卫生部国家医学研究委员会的支持下进行的。

研究为期六年从2011年到2017年进行，收集了600多名居住在新加坡的60岁以上的中国老年人的数据。研究结果于2019年3月12日发表在阿尔茨海默病杂志上。

来自新加坡国立大学心理医学系的助理教授雷锋表示，这种相关性令人惊讶且令人鼓舞。似乎常用的单一成分可能对认知能力下降产生巨大影响。

MCI通常被视为正常衰老的认知衰退和痴呆症的更严重衰退之间的阶段。

患有MCI的老年人经常表现出某种形式的记忆丧失或遗忘，并且还可能表现出其他认知功能的缺陷，例如语言，注意力和视觉空间能力。

然而，这些变化可能是微妙的，因为他们没有经历影响日常生活活动的认知缺陷，这是阿尔茨海默氏症和其他形式的痴呆症的特征。

研究人员与老年人进行了广泛的访谈和测试，以确定准确的诊断。访谈考虑了人口统计信息，病史，心理因素和饮食习惯。护士会测量血压，体重，身高，手柄和步行速度。他们还会对认知，抑郁，焦虑进行简单的筛查。

研究中提到了新加坡六种常见的蘑菇。它们是金色菇，牡蛎菇，香菇和白蘑菇，以及干蘑菇和罐头蘑菇。然而，未参考的其他蘑菇也可能具有有益效果。

研究人员认为，蘑菇食用者中MCI流行率降低的原因可能是几乎所有品种中发现的特定化合物麦角硫因（ET）。蘑菇中的生物活性化合物还可以通过抑制β淀粉样蛋白和磷酸化tau以及乙酰胆碱酯酶的产生来保护大脑免受神经变性。

该团队潜在的下一阶段研究是使用ET的纯化合物和其他植物成分（如茶叶中的L-茶氨酸和儿茶素）进行随机对照试验。