新加坡必吃的15款美食（1-5）

“民以食为天”不仅在中国通用，在东南亚各国同样适用。融会了多元种族文化的新加坡，拥有来自马来、印度、中国及欧美等各族美食，除了保有家乡的传统作法外，更在生活与环境的交织下，创造出海南鸡饭/肉骨茶/啰惹/沙嗲/咖椰吐司等许多惊艳味蕾的美味佳肴。想认识新加坡文化最快的方法，便是“吃”。今天小编为大家整理15款新加坡经典美食，为即将出游的你提供一个参考。

狮城新加波

1、海南鸡饭（Hainanese Chicken Rice）

新加坡人基本都认可的美食代表，就是源于中国海南岛的海南鸡饭，其实最初的做法是将完整鸡只烫熟后白切，搭配以鸡油与鸡汤蒸煮的米饭。

海南鸡饭

随着海南移民来到新加坡后，在不同种族与环境的熏陶下，渐渐演变出独一无二的新加坡海南鸡饭。首先，将鸡肉放入热水中上下多次汆烫，时间掌握最重要，要确保鸡肉刚刚熟透随即捞起放入冰水中冷却，令鸡肉的肉质保持滑嫩，鸡皮脆弹。用鸡汤与鸡油一起蒸煮的米饭也是这道菜的精髓，融入鸡肉香味的米饭不但粒粒分明，还漾着油亮的诱人光泽。享用时，可以搭配新加波黑酱油、蒜末或辣椒酱，更添风味喔！

2、沙嗲（Satay）

沙嗲其实是源自中东的烤肉串，但在新加坡却被视为来自马来的美食，所以在马来西亚也是茶餐厅的必备菜品。其制作就是将特别腌制的牛肉、羊肉与鸡肉块，以竹签成串后放至炭火上烧烤，最后沾上一层厚厚沙嗲酱。沙嗲酱其实是由椰酱、花生酱及幼虾等调配而成，散发出浓、醇、香的诱人魅力。

沙嗲

3、肉骨茶（Bak Kut Teh）

拥有美味汤头的肉骨茶大致分为福建派与潮州派。新加坡以潮州派为主，汤头偏清淡，加入大量胡椒与蒜头熬煮，所以胡椒味道较重。马来西亚则盛行福建派，添加黑酱油与许多中药材，因此汤头又黑又浓。据说肉骨茶也是源自最早一批来南洋闯荡的华人，基本以干苦力为生，为了迅速补充体力和水分，因此使用中药等药材熬制骨头汤，充饥的同时还能滋补身体，保持充沛体力。

潮州派肉骨茶

4、啰惹（Rojak）

熟悉新加波历史的人都知道这个国家和马来西亚的关系。Rojak其实是马来文，意思是指“大杂烩”，在东南亚各地都吃得到，口味千变万化。在新加坡的啰惹采用豆芽、黄瓜、萝卜、生芒果、凤梨等食材，切成细状后与豆干一同放入盘中，最后淋上特制虾酱、柠檬汁、碎花生就完成啰！相当于是我们的水果蔬菜沙拉，只是酱汁很浓郁，口感是相当具有东南亚风味的酸爽微辣，非常符合当地的气候。

啰惹是街头常见的小吃

5、炒粿條（Char Kway Teow）

炒粿条是源自潮汕的美食，在新加坡一般使用宽扁的粿条加入了豆芽、鸡蛋、猪油、鱼饼、蛤肉、腊肠、牛肉等丰富配料后快炒，炒制时还会加入新加坡的“黑酱油”，所以色重味浓，看起来一大盘黑暗料理。但是味道你懂的，啊哈！是一份锅气十足的美食。

炒粿条