泰国市场的餐饮特许经营王者，全球超过2400家店，年收入80亿元

【FoodBud】8月份，泰国美诺国际公布了最新的财务数据，今年上半年美诺国际的餐饮板块（Minor Food）整体营收为128亿泰铢（折合人民币24.4亿元），其中营收最大来源的市场是泰国，其次是中国大陆，但是可以看到的是泰国市场的营收对比去年同期是实现了增长，而中国大陆市场的营收却同比下滑了20%。

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从代理美国餐饮品牌起家，再到买买买

美诺国际旗下的Minor Food主要是餐饮连锁的业务，旗下运营的品牌有十几个，包括The Pizza Company、Swensen's、Sizzler、Dairy Queen、Burger King、Thai Express、The Coffee Club、Ribs and Rumps、BreadTalk（泰国）和Riverside江边城外等。

美诺Minor是从代理餐饮品牌业务开始的，在1986年的时候代理冰激凌连锁品牌Swensen's，1992年代理Sizzler时时乐，1996年代理DQ，2000年代理汉堡王，早期的时候，全部都是代理美国市场的品牌进入泰国。在2001年的时候，自创了披萨连锁品牌The Pizza Company。2005年的时候，首次进行海外投资，进入中国市场。

2006年，投资S&P Syndicate PCL（现在也是一家上市公司），持股31%；2008年的时候，并购Thai Express，持股70%；还投资了The Coffee Club，持股50%；2011年的时候，Minor Food通过The Coffee Club去投资了澳洲的Ribs and Rumps。

2012年的时候，投资中国的烤鱼品牌江边城外，持股49%，随后还投资了面包物语集团，持股11%；2014年的时候，收购了VGC集团的70%股份，包含了三个品牌——The Groove Train、Coffee Hit和Verneziano Coffee Roaster。

2015年的时候，美诺Minor增加对江边城外的投资，直接做了并购，持股比例从49%上升至69.2%，同时增持The Coffee Club，持股比例达到了70%；随后在2016年，江边城外进入新加坡市场。

2018年，并购Benihana，持股70%；并且将江边城外的持股比例提升至百分百控股。

2019年，美诺Minor推出了自己的外卖平台——1112，聚合了旗下7个品牌；并且还收购了Bonchon。2020年，一起参与了面包物语集团的私有化，在其中持股25%。

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核心指标数据：主要布局西式餐饮连锁

根据美诺国际的第一季度财报披露的数据来看，Minor Food旗下的品牌从营收和门店覆盖来看：

1、门店规模最大的品牌是披萨连锁品牌The Pizza Company，其次是DQ，排名第三的是咖啡连锁品牌The Coffee Club；自营和加盟的门店基本上一半对一半，门店覆盖上主要是在泰国占比达到74%，其次是澳洲和中国。

2、从营收上来看，最大的还是披萨连锁品牌The Pizza Company，其次是江边城外，排名第三的是咖啡连锁品牌The Coffee Club和泰餐连锁品牌Thai Express；营收来源上，主要的也是泰国，其次是中国和澳洲。

根据第二季度财报数据来看，Minor Food的总体门店规模有2459家，其中自营门店1232家，加盟门店为1227家。从国家的分布来看，主要是在泰国，其次是澳洲和中国。

细分到品牌来看，门店规模最大的是自创品牌——The Pizza Company；代理的两个冰激凌连锁品牌——DQ和Swensen's，分别有494家和338家，合计有832家。咖啡的两个品牌是The Coffee Club和Coffee Journey，分别有411家和52家。

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Minor Food旗下主要品牌的情况：

（旗下品牌众多，只说重点有点规模的品牌）

1、The Pizza Company（品奇）——披萨连锁品牌

目前，The Pizza Company是泰国最大的披萨连锁品牌，是Minor Food自创的品牌，据说是，之前代理必胜客然后闹掰了，把必胜客的门店都换成了The Pizza Company品牌的门店，并且还泰国市场也打败了必胜客。

根据美诺国际的披露数据来看，截至6月底，The Pizza Company的门店规模达到了573家。

2、Coffee Journey——咖啡连锁品牌

Coffee Journey也算是Minor Food的自创品牌，在2020年的时候开出了第一家门店，截至6月底，已经有52家门店。

3、代理品牌：

冰激凌相关的品牌有两个——Swensen’s和Dairy Queen，截至6月底， Swensen’s的门店规模有338家，而Dairy Queen的门店有494家。

代理的西式快餐连锁品牌——汉堡王，就不多说了，门店规模有122家。

此外，还拿了一家美式西餐的连锁品牌——Sizzler的代理，主打的产品是牛排、沙拉等。截至6月底，门店规模有66家。

4、投资并购品牌

咖啡连锁品牌——The Coffee Club，澳洲的咖啡连锁品牌，Minor Food之前是投资，其后对其实现了控股。截至6月底，The Coffee Club的门店规模已经有411家。

烤鱼连锁品牌——江边城外Riverside，最开始也是投资，其后百分百控股，Minor Food帮助江边城外走出了国门，进入新加坡等市场。截至6月底，江边城外的门店规模为146家。

泰餐连锁品牌——Thai Express，截至6月底有91家门店。

日式铁板烧品牌——Benihana，总部位于英国，截至6月底，门店规模为17家。

韩式炸鸡品牌——Bonchon，截至6月底门店规模有106家。

5、参与面包物语BreadTalk Group的私有化

面包物语在2020年6月份的时候被私有化，从新加坡交易所退市。美诺国际在面包物语中持有25%的股权。

面包物语旗下的运营品牌包括BreadTalk、Toast Box、Food Republic和Din Tai Fung鼎泰丰，退市的时候，面包物语集团经营的门店超过1000家，但是在2019年全年净亏损520万新币，在2018年的时候，净利润为1520万新币。

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像鲨鱼一样寻找商机

美诺国际的创始人William Ellwood Heinecke，是一个美国人，只是后面直接退掉了美国籍，加入了泰国籍。

William身上保持着美国派的企业家精神，他的信念是，找到空白市场，然后把它填补上。

1949年，William出生在美国弗吉尼亚一家海军医院，父亲是海军军官（后面是驻亚洲地区的外交官），母亲曾在朝鲜战争期间陪玛丽莲·梦露走遍了整个朝鲜，身份是《军史时代》（Army Times）的女编辑。

14岁，William举家开始在泰国定居，18岁，他用1200美元创办了自己的第一家公司。1000美元付了注册费，其余的钱买了塑料桶、拖把，还有广播电台几分钟的广告。这是一家办公室清洁公司，William迈入商界的第一步。

在其他年轻人还没离开校园的时候，21岁的William已经成了百万富翁，并且再度创立了美诺Minor Holdings。

1980年的时候，William将披萨的产品引入亚洲市场，当时有专家预计，亚洲人绝不会喜欢上西方食物，但是他在披萨中加入了当地的配料，然后很快就成了亚洲的披萨之王。他开始时经营必胜客的加盟店，当时必胜客刚被百事收购不久，William 的这笔特许经营费用不过5000美元。

但是当必胜客试图限制他在开办餐厅方面的其他努力时，双方爆发了纠纷。随后，William就自创了一个披萨连锁品牌——The Pizza Company。

在管理特许经营品牌门店的过程中，William把准了特许经营的脉门，美诺Minor发展成为诸多家喻户晓的餐饮品牌在泰国的代理商，其中包括：Sizzler、Burger King汉堡王，DQ、Swensen’s等餐饮连锁品牌。

William这一路发展的过程中也有走错的时候，他说，不摔跤就不会成功。在1990年的时候，北京第一家东直门必胜客的老板就是William。当时他5万美元买下了这家餐厅的特许经营权，结果证明太早了。

一路走来，William仍然把注意力放在下一笔交易和提高效率上。“他一直在行动，一直在洽谈生意”。

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占住泰国这个根据地市场，然后再海外扩张

从美诺Minor Food的发展路径来看，在1980年到2000年之间，就是在代理美国市场的餐饮品牌，在跟必胜客闹翻之后，自创了一个披萨连锁品牌。

在2000年以后，就开始自创品牌，以及借用资本市场的杠杆，不断去投资和收购餐饮连锁品牌，主要是集中在中国、澳洲和英国，再到日韩，从不同的市场寻求机会。

基于泰国这样一个市场，美诺Minor Food用特许经营和投资并购的方式把餐饮连锁的业务做到了一年全系统销售额接近80亿人民币（2021年的数据），即使放在中国市场也是一家极强的餐饮连锁集团。（美诺整体的业务包括酒店、餐饮和生活方式的零售业务，酒店业务的营收占比超过70%，餐饮业务的营收占比在百分之二十几）

在美诺国际的2021年财报中有介绍泰国餐饮市场的情况，从大盘数据来看，其将这片市场分为四个部分——咖啡/Bar、全服务型餐饮、有限服务餐饮（比如快餐）和街边小店，2021年整体大盘的规模为1548亿元人民币。其中，市场最大的是街边小店，占比34%，其次是咖啡/Bar的市场，占比25%，排名第三的是有限服务餐饮市场，占比21%。美诺Minor Food的市场占有率只有2.6%，这是一个非常分散的市场。

美诺Minor Food的核心市场策略如下：

1、在战略门店上提供高质量的产品和服务，确保客户100%满意；

2、注重产品品质，同时不断研发新品；

3、新门店专注在购物商业中心和社区；

4、确保30分钟的外卖服务；

5、与合作伙伴和信用卡发卡机构做联合促销活动；

6、持续扩大The Pizza Company、Swensen's、Dairy Queen、The Coffee Club和The Minor Food Group Singapore在泰国和海外市场的门店规模；

7、为顾客创造高性价比的价值。

FoodBud之前也梳理过菲律宾的餐饮巨头快乐蜂的业务，他们主要是聚焦在菲律宾市场，有自创的主品牌，也有代理的品牌，在海外市场扩张的时候，就主要是靠投资并购。