连咖啡大量关店，咖啡市场将重新洗牌？

近日，连咖啡被爆资金链紧张，北京、上海等一线城市出现大面积关店现象。

据报道，此次连咖啡在全国关店比例达到30%至40%，其中店铺网点占比最高的上海目前仅有70多家门店正常运营，此前该地区门店运营数为120家。

连咖啡方面则回应称，关店是因为在春节前后完成了一轮店面调整，针对不盈利和早期不符合品牌要求的店面以保证公司重新回到盈利状态，做好过冬准备。

这是连咖啡自2017年底实现盈利以来，第一次出现因盈亏不平衡而大规模关店的现象。其实连咖啡的发展不顺只是连锁咖啡行业发展面临困境的一个缩影，事实上其他品牌的日子也都不太好过，这其中甚至包括迅猛发展的瑞幸。

咖啡品牌之战

手握10亿元启动金，其后又两轮融资4亿美金的瑞幸在烧钱扩店上不遗余力。一年时间建立超过2000家门店，销售近亿杯咖啡，前三个季度就烧掉8个多亿，全年亏损还将“远大于这个数”，瑞幸咖啡虽然宣称已经抢占了国内第二大连锁咖啡品牌的位置，但也被不看好的业内人士称为“疯狂扩张”，补贴模式不可持续，甚至被预言将成“下一个ofo”。

瑞幸咖啡携巨额资本入局的“野蛮”打法，搅乱了国内咖啡市场的原有秩序。此前星巴克在中国市场出现了9年来的首次业绩下滑，营运利润率已经从26.6%下降到了19%。2019年1月星巴克发布的最新财报显示，中国同店销售上升1%，与去年同期的6-7%的增速相比，增长势头大为放缓。

除了互联网咖啡品牌面临着艰难的局面外，传统咖啡品牌星巴克、Costa、上岛咖啡也各有一本难念的经。为了应对眼前的困境，目前咖啡连锁企业都在加强自身的互联网基因：星巴克在竞争压力下开始与阿里的饿了么一起进行数字化改造，并开放外卖业务；Costa则卖身可口可乐，寻找新的出路；上岛咖啡开启关店模式，从高峰时的3000家店到现在的难觅踪影。

近年来，以连咖啡、瑞幸咖啡为代表的国内互联网咖啡横空出世，扰动了千亿咖啡市场。一方面资本强势介入，以互联网打法改变传统咖啡行业的套路;另一方面，以星巴克、Costa为代表的全球咖啡巨头被迫求变，增加互联网基因。而加拿大、日本等“国民咖啡”纷纷抢滩中国，在激烈的竞争中，国内咖啡行业原有的市场格局被悄然打破。

中国咖啡市场

目前星巴克是国内门店数量第一的连锁咖啡品牌，该品牌1999年进入中国，用了20年时间目前建立了超过3600家门店，几乎垄断了国内连锁咖啡市场。虽然利用补贴抢占市场遭质疑，但是通过互联网打法，从零到成为行业第二，瑞幸咖啡只花了一年时间。这也让资本和国际咖啡巨头开始重视中国市场。

中国咖啡市场正处于高速发展的阶段，这吸引了大量资本入局。据不完全统计，国内互联网咖啡创业公司近年来，融资近40亿人民币，背后涉及VC/PE约30家。成立于2014年的连咖啡经历了三轮融资，涉及风投公司包括华策影视、启明创投和高榕资本；瑞幸咖啡一年时间内完成了两轮融资，融资总金额4亿美元，愉悦资本、大钲资本、新加坡政府投资公司(GIC)、中金公司等相继入局。

近期，FISHEYE鱼眼咖啡宣布完成数千万元人民币A轮融资，由华创资本和清流资本联合投资。2017年，鱼眼咖啡完成品牌升级，采用互联网模式，先后在上海和北京开出十多家直营门店。全新的鱼眼咖啡门店均为主打“自提、外送”的小而精店面，在模式上与瑞幸咖啡相近。

与此同时，国际咖啡巨头也纷纷涌入中国市场。2月26日，被称为加拿大国民咖啡品牌的TimHortons全球第4850家店，即中国首家店将落户上海。7个月前，日本国民咖啡品牌Doutor也刚在上海开了中国第一家店。除了这些国民咖啡的抢滩，国内咖啡市场上原来的行业竞争者全家、麦当劳等餐饮便利店也纷纷加大自己的咖啡产品投入，湃客咖啡、麦咖啡加大了市场传播声量并开打价格战。

2018年可以称为中国咖啡市场爆发的“咖啡元年”，市场混战、井喷式增长的背后是各大公司资本赌注、巨额烧钱的现实，激烈的竞争中让任何一家市场参与者都难以再稳坐中军帐，包括瑞幸在内的新势力能否挺过2019，星巴克、卖身可口可乐后的Costa这些咖啡巨头怎么迎战，都让人拭目以待。

毋庸置疑的是国内咖啡市场将会迎来一场大的洗牌。

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