每周餐饮大事件｜身家1200亿！海底捞夫妇跻身《胡润富豪榜》前十

受非洲猪瘟影响，鸡产品售价已同比上升超40%；身家1200亿！海底捞夫妇跻身《胡润富豪榜》前十；国家发文，餐饮业减税；国庆期间全国零售和餐饮企业销售额达1.52万亿元！

本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

受非洲猪瘟影响，鸡产品售价已同比上升超40%

10月9日，养鸡板块股票出现快速拉升，截至收盘，益生股份涨幅达到7.7%，民和股份涨幅达5.5%，此外，仙坛股份、圣农发展等股价也纷纷走高。

消息面上，10月8日，3家养鸡股上市公司相继发布业绩预告表明，前三季度业绩将较去年预增2倍至10倍左右不等。

据调查，2019年3月起，我国鸡类价格自开始持续走高。农业农村部数据显示，白条鸡的批发价已从3月的15.85元/公斤涨至10月的18.38元/公斤，同比上涨23.62%。而在消费端，截至9月，我国鸡产品（鸡肉）的市集价已从3月的21.56元/公斤涨至23.92元/公斤，超市价已从3月的24.46元/公斤涨至25.81元/公斤，均同比上升40.76%。

业内认为，鸡价上涨与种鸡存栏和非洲猪瘟等因素相关，在企业扩产等措施下，养鸡企业有望享受量价齐升行情。

身家1200亿！海底捞夫妇跻身《胡润富豪榜》前十

10月10日，胡润研究院发布2019胡润百富榜。

榜单显示，今年大食品行业表现卓越，海底捞上市之后龙头效应凸显。

创始人张勇、舒萍夫妇以1200亿元财富一举跃入前十，排名榜单第九位，财富较去年上涨118%；

联合创始人施永宏、李海燕夫妇以560亿元身家跻身前五十，排名第46位，财富较去年上涨150%。

据胡润百富榜统计，去年海底捞餐厅营收超过150亿元，同比增长近60%。

去年新增193家餐厅，总数达到466家，其中大陆新增176家，海外增加17家。

而其拥有的另一家上市公司颐海国际则主攻火锅调味料和方便速食类产品，去年营业收入27亿，同比增长63%。

与此同时，从海底捞物流分拆出来的蜀海供应链也已达到20亿美元的估值。

值得注意的是，除挤进胡润百富榜前十外，海底捞创始人张勇今年以138亿美元成为新加坡新首富。

8月29日，据《福布斯亚洲》杂志发布最新新加坡50大富豪榜显示，海底捞创始人张勇以138亿美元（约192亿新元，约人民币986亿）身家（净资产）成为新加坡新的首富。

国家发文，餐饮业减税！

餐饮业，迎来了一次减税。9月30日，财政部、税务总局发布公告，10月1日起，允许生活性服务业纳税人按照当期可抵扣进项税额加计15%，抵减应纳税额。而餐饮业，就包含于生活服务业，换句话说，餐饮业迎来了减税优惠。

不过，在此次减税政策中，并不是所有的企业都可以享受减税优惠，有三种企业类型不在此次减税之列。包括，纯外卖企业、供生活服务取得的销售额占比低于50% 的企业以及小规模纳税人。

美团点评市值突破5000亿港元，王兴身家暴涨超30亿港元

继二季度递交上一份不错的业绩单后，美团在二级市场又传来好消息。

10月8日，美团点评收盘股价大涨5.077%，报收89港元/股，市值突破5000亿港元大关，达5162.4亿港元，仅次于阿里巴巴和腾讯控股，成为中国第三大互联网公司。

图源：微博

数据显示，美团点评第二季度营收227.03亿元，同比增长50.6%。令人眼前一亮的是，第二季度公司经调整EBITDA达23.3亿元，经调整净利润为14.9亿元，首次转负为正，实现整体盈利。

2019年第二季度，美团点评主体业务的表现也可圈可点。餐饮外卖、到店及酒旅业务和新业务是拉动美团点评盈利的三驾马车。

整体来看，美团三大业务的营收以及毛利率整体均大幅增长，其中，餐饮外卖依然是美团收入的主心骨。当季收入为128.45亿元，较同期增长44.2%，占总营收比例达59.1% ，毛利率则从此前的15.8%增值22.3%。

美团点评市值大涨，王兴的身家也水涨船高。依据持股11.4%的比例计算，王兴个人身家从9月30日的529.6亿港元飙升至10月4日的560亿港元。这意味着，短短四天国庆假期，王兴个人身家暴涨超30亿港元。

旺旺十月下旬开卖“浪大仙”和“旺仔大馒头”

10月6日，微博账号“旺仔俱乐部”发布消息称，10月下旬将推出旺仔大馒头。

两天后，该账号又转发了“浪味仙官微”的微博，宣布浪味仙增大版“浪大仙”也将于10月下旬推出。

图源：微博

即将上市的大馒头和浪大仙可能并非品牌旗下经典产品的简单“放大版”，甚至可能并非食品，而是类似慢回弹玩具类的周边产品。

微博下面网友评论中也有很多猜是解压玩具、慢回弹玩具等非食品类产品的。

还有网友表示希望品牌方能够推出超大版的旺仔牛奶或者是小小酥等旺旺经典产品。

“旺旺俱乐部”在评论中回复网友时，也表示还将推出另外4个变大版旺旺零食。

收割了一波“情怀”流量背后，这可以看做是旺旺又一次“求变”的营销尝试。

喝着旺仔牛奶吃着浪味仙的一代人长大了，而新一代消费者也会选择比高油高糖的旺旺产品更加健康的零食品牌。

根据旺旺2014到2016财年的年报显示，旺旺的营收已经连续三年出现下跌。

在市场和营收的压力之下，旺旺集团的发力重点主要集中在两件事上，不断推新和IP开发及营销。

2019第十二届餐饮界创新创业高峰论坛，将于11月13日在上海举行

日前，餐饮界（ID：canyinj）消息称，2019年“餐创新未来”第十二届餐饮界创新创业高峰论坛（上海站）将于2019年11月13日隆重开幕。

本次峰会由上海博华、餐饮界联合主办，大会主题是“升级认知|构建核心竞争力”。

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本次论坛将拟邀鹿角巷、鱼非鱼、蚝门九式、巡湘记、云味馆、上海老栈、食久记、至尊比萨、廿四漂流茶等创新餐饮代表，将围绕餐饮业连锁体系、创新外卖、品牌力、商业模式等多个维度进行现场分享和案例分析。

苏宁咖啡来了，万亿市场争夺战再添新玩家

继易捷、OYO入局咖啡之后，这次，苏宁也加入战场了。10月10日，苏宁小店首家咖啡专门店在南京试营业。

除核心的咖啡系列，该店还推出了“苏小茶”、“苏小霜”、“苏小泡”和“苏小冰”，共计五大类27款饮品。此前热度很高的易捷石油系咖啡依托于5万家石油便利店，而苏宁咖啡则基于其五千多家苏宁小店。依托于苏宁小店，苏宁咖啡自带优势。

图源：微博

首家透露的咖啡专门店位于一家苏宁小店的二层，以“便利店+咖啡”的模型组合，面向上班白领为主的用户群体。在装修风格上，该店色调以棕色、灰色等深色系为主，配以简洁、硬朗的直线条与木饰面，整体性强。

品类方面，该店涵盖了美式咖啡、拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等经典款，还推出了水果茶、奶盖、气泡水、冰沙等近年新兴产品，价位从12元到28元不等。除饮品外，苏宁小店也提供软欧面包、慕斯蛋糕、甜甜圈等烘焙食品。这也并非苏宁首次涉足咖啡饮品市场。

早在去年，苏宁小店自营咖啡就以柜台入驻的形式，上线全国1000多家门店。作为重要的引流产品，咖啡和生活帮、苏宁菜场等商品服务一样，将以高性价比体验带动关联销售。

同样依托于自身的便利店，苏宁入局咖啡也不容小觑。据中国连锁经营协会发布的《2018年中国便利店TOP100榜单》显示，中石化易捷在全国有27259家门店排第一。苏宁小店排名第四，而大家熟知的711和全家，分别位列第7和第10名。

国庆期间全国零售和餐饮企业销售额达1.52万亿元

今年“十一”黄金周，消费市场洋溢着浓浓的喜庆氛围，购物、餐饮等传统消费亮点纷呈，据商务部监测，10月1日至7日，全国零售和餐饮企业实现销售额1.52万亿元，比去年同期增长8.5%。

婚宴、亲朋聚餐、在线订餐成为国庆餐饮市场主角，大众化、特色化餐饮备受青睐。

其中，湖南、福建、甘肃等地婚宴预订火爆，部分地区酒店婚宴收入占当地黄金周餐饮收入五成以上。老字号餐饮、特色网红餐厅人气火爆，北京部分老字号餐厅销售额比平日增长1倍左右；长沙网红龙虾店店面从5000平方米扩大到2万平方米。

图源：微博

此外，据美团发布的2019年《十一外卖消费大数据》显示，国庆期间全国外卖订单同比增长43%，其中旅行外卖订单同比增长47%，国庆期间超过百万名游客在全国重点景区点外卖。广州长假期间外卖订单增长迅猛，同比增长超60%，数据还显示，上海的生煎、武汉的热干面、西安的肉夹馍外卖销量在前3天最高。

而重庆、青海、湖北、四川、江苏等地重点监测餐饮企业营业收入同比分别增长17.0%、16.3%、15.7%、14.0%和 11.3%。

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