2019年杭州黑珍珠餐厅指南！杭州上榜15家，你去过几家？

黑珍珠餐厅想必大家并不陌生

去年出的一个吃货界的传说榜单

据说比米其林更符合国人口味的餐厅

刚出的时候一时间刷爆可谓是朋友圈

2019年的评选也如期而至！

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2019的榜单覆盖了包括杭州在内的22座国内城市，以及东京、巴黎、纽约、曼谷、新加坡5座海外城市，全国共有192家餐厅上榜。

杭州今年共有15家餐厅上榜

来看看都是哪些餐厅？

· 杭州上榜餐厅 ·

（*排名不分先后）

汉舍小雅汉舍小馆

西湖国宾馆·紫薇厅

西子湖四季酒店·金沙厅

天伦里餐厅

湖月·割烹料理

解香楼

大蔬无界美素馆（万象城店）

曼殊怀石料理

桂语山房高级餐厅

杭州柏悦酒店·悦轩中餐厅

La Villa Restaurant

杭州君悦酒店·湖滨28中餐厅

兰轩村庄食坊（安缦法云店）

龙井草堂

新荣记（西溪湿地店）

{ 曼殊怀石料理 }

杭州顶级的怀石料理

隐藏在杭州八盘岭路紫萱度假村内的曼殊怀石料理，秉承传统怀石作风，禅意绵绵，在杭州日料界素来以贵著称，一度人均到达2000。

主厨是花重金请来的日本师傅，菜单为师傅亲自手写，选取最新鲜的食材，应季出菜，力求极致味蕾体验。里面的料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高而被一些人视为艺术品。

推荐：金枪鱼牡丹虾刺身 松坂和牛 伊视龙虾天妇罗

地址：八盘岭路1-1号紫萱度假村内

人均：1933元

{ 杭州君悦酒店·湖滨28中餐厅 }

引领了近十年高级中餐潮流

面朝西湖，背临闹市，湖滨28餐厅占据了得天独厚的位置。菜式上也汲取名菜之精华，提供最具特色的杭州菜、淮扬菜、苏州菜等江南主要菜系菜肴。

金牌扣肉是到店必点之一，其将传统的五花肉改良成薄如蝉翼的19层金字塔状“宝塔肉”，此创意就已予以满分。用筷子从底层夹起连而不断，肉质酥嫩入味，肥硕皆宜，搭配上塔内的天目笋干，满满的幸福感呀 ！

地址：湖滨路28号君悦酒店1楼(近平海路)

推荐：金牌扣肉 龙井虾仁 宋嫂鱼羹

人均：557元

{ 西湖国宾馆·紫薇厅 }

国宾标准的精华杭帮菜

紫薇厅位于杭州西湖国宾馆八号楼内，是杭州城知名且最受欢迎的中餐厅之一。国宴沿袭的出品和选材标准，是紫薇厅引以为傲的风格。

提到西湖国宾馆紫薇厅，就不得不提一道杭州名菜——西湖醋鱼。紫薇厅的西湖醋鱼，鱼肉嫩滑，用何田清水鱼来替代传统草鱼，完全没有草腥气，有时还能吃出螃蟹的鲜味。

地址：杨公堤18号西湖国宾馆8号楼1楼

推荐：西湖醋鱼 虎跑泉水松茸饭 杨梅酒醉虾

人均：367元

{ 汉舍小雅汉舍小馆 }

融汇地方精髓的中国味道

店如其名，“汉舍小雅”临近运河，于城市中闹中取静，山水掩映，白墙黛瓦，宁谧清幽。

这是汉舍餐饮旗下的餐厅，主打川菜、粤菜和江浙菜，却以果木烤鸭最为出名。摆盘精致，不油不咸，一菜一味。因为太热门都只能提前预定。

地址：丽水路100号

推荐：果木烤鸭 鲜菌时蔬自制豆腐 老上海葱油鸡

人均：178元

{ 湖月·割烹料理 }

高级日式料亭俯瞰西湖全景

坐落在西湖边上，友好饭店18层，是俯瞰西湖的黄金点，运气好的话，还能看到孤山的日落。

主厨是在日本有35年寿司经验的日料职人，店里的松叶蟹、帝王蟹等高端海鲜是杭州一绝，而满柜子的清酒也是杭州最全。

地址：平海路53号友好饭店18楼

推荐：秘制牛舌 松叶蟹会席料理 牡丹虾

人均：505元

{ 大蔬无界美素馆 }

重新诠释素食真味

不同以往素食餐厅的摆盘和菜式，大蔬无界有着自己独一无二的创始理念。每个不同的季节都会推出新菜品，选每个季节适合的时蔬做时令菜。

炸腐衣豆排是非常受欢迎的一道菜，看上去有点像是炸猪排，其实是豆腐皮儿做的，里面包裹着菌菇做的馅。白芝麻需要自己磨，洒在豆腐排上，淡淡的芝麻香在空气中飘散。

地址：富春路701号万象城二期2楼(近苹果专卖店)

推荐：藕合 炸腐衣豆排 卷珠帘

人均：248元

{ 天伦里餐厅 }

杭州蟹料理界头牌

每当秋意来袭，杭州人就会开始“馋”蟹。会吃蟹的人，一定知道“江文蟹宴”。天伦里就是江文团队在西溪路开设的主打蟹料理的餐厅。

醉蟹第一口简直醉人！酒香甜糯！怎么可以这么美味，感觉肉、蟹黄融为一体，吮吸就够了。蟹粉小笼皮薄有韧性，小笼尖像是个小平台，里面点着蟹粉，没有疙瘩感。

地址：西溪路550号西溪新座7号楼1楼东边

推荐：红糖麻糍 蟹粉豆腐 蟹粉小笼

人均：259元

{ 杭州柏悦酒店·悦轩中餐厅 }

坐揽杭州美景的云端餐厅

位于杭州柏悦酒店37层的悦轩，环境和服务自然不在话下。约六米高的落地玻璃将城市的日与夜一览无遗。悦轩还能根据自己喜爱随意点餐，虽然经常满座，但上菜速度却不慢。

悦轩的一道辣酒汁浸花螺，让无数人沉醉。螺肉大颗饱满，清脆有嚼劲，酱汁馥郁浓香，鲜椒的清爽给螺肉增加了一丝刺激，促使你停不下筷。

地址：钱江路1366号柏悦酒店37楼

推荐：辣酒汁浸花螺 炸烹大花虾 三门膏蟹

人均：574元

{ 龙井草堂 }

最大程度感受江浙乡土文化

龙井草堂坐落在曲径通幽之处，名字取得也颇为雅致，八个不同主题的独立包间错落在院子各处，保存江浙乡土文化。

浙江两头乌的猪肉是红烧肉的主角，肉质饱满有嚼劲，并不是走全都软嫩的路子，但在慢火中吸饱了汤汁入味甚佳，而搭配红烧肉的卤蛋品质也是令人赞叹。

地址：龙井路399号

推荐：自磨豆浆 舍得 无名英雄

人均：803元

{ La Villa Restaurant }

90后主厨的轻奢法餐

位于紫萱度假村内的它，环境也是无可挑剔。号称杭州最好吃的法式餐厅，三嚥阁以一己之力带动整个杭州法餐水平。

将中式食材与西式食材融合完美融合并不简单，而在这里你可以体验一把法式浪漫和中式柔情的并存。

地址：八盘岭路1号紫萱度假村内

推荐：低温安格斯牛排 腐乳鹅肝酱 餐前可颂包

人均：1112元

{ 桂语山房高级餐厅 }

满陇桂雨，创意江南

桂语山房的环境真的是没话说了，一个“美”根本无法描绘。桂香迎客，古琴幽幽，各执一杯茶或酒，共尝一份料理或素斋，细细品味杭州的味道。

推荐他们家的泉水牛肉，用泉水做汤底，牛肉柔嫩鲜香还带一点筋，搭配泡椒层次丰富，味道让人惊艳。

地址：满觉陇路2-1号

推荐：九层塔咖喱大虾 泉水牛肉 青石板话梅小排

人均：590元

{ 兰轩村庄食坊 }

旧砖瓦房里的精致江南

兰轩是法云安缦内对外营业的中餐厅，虽非安缦直接经营，但却与安缦共享隐世之风。茶田群山，古寺梵音，古树参天，流水潺潺，鸟语虫鸣，古朴院落……

雪花牛肉是兰轩的招牌菜，牛肉的口感已经是不常见的上佳水准，而其所配的烧汁也是国内才有的美妙味型，味道强烈、刚性却又平衡，这是一道非常纯粹美味的主菜。

地址：灵隐支路法云弄22号EX4幢安缦法云酒店内

推荐：红烧雪花牛肉 私房瓦罐煨汤 臭豆腐炒虾仁

人均：605元

{ 解香楼 }

将创意注入江南Style

解香楼位于西湖景区八盘岭路的小道上，藏得比较深。餐厅与周边的景色相得益彰，玲珑雅致，好像一副山水画卷。

解香楼其实正是紫萱起家的中餐厅，也是杭州最早做创意杭帮菜的餐厅之一。它的魅力在于菜品都很精致，犹如一幅幅艺术品，同时味道也让人非常惊艳。

地址：八盘岭路1号紫萱度假村内

推荐：文火小牛肉 金箔沙律油条虾 云腿野菜石榴包

人均：673元

{ 新荣记 }

西溪边的顶级中餐

环境清幽，旁边就是花圃，堪称世外桃源。以东海海鲜为主打的新荣记，是从小排档起家的，主打的虽说是台州的海鲜江浙风味，但也结合了粤菜做法。

据说每家新荣记的海鲜水箱和水台都颇为壮观，除了各式海鲜，沙蒜烧豆面、冰烧三层肉也都是招牌菜。

地址：天目山路西溪国家湿地公园西区大众休憩村5号

推荐：黄金脆带鱼 家烧黄鱼 乳鸽

人均：756元

{ 西子湖四季酒店·金沙厅 }

稳坐杭城餐饮头把交椅

西子湖四季酒店位于西湖西北角，在苏堤和杨公堤北边溜达着就能找到了，环境好的让人差点以为自己走进了一座园林。作为曾经入选“亚洲50最佳”的餐厅，口味自然也没的说。

古越陈酿煮花螺是好评最多的菜，第一口是浓浓的黄酒香，第二口是饱满的花螺肉，让人欲罢不能。最难得的是螺肉是剔除尾部再塞进壳里煮的！

地址：灵隐路5号杭州西子湖四季酒店1楼

推荐：古越陈酿煮花螺 金沙脆皮鸡 宋嫂鱼羹

人均：649元

上榜的这些餐厅都各有风味

那么你们都拔草过哪几家呢

不然选择一家餐厅好好犒劳自己吧

2018年辛苦了

2019年请继续努力~