在香港当城市农夫，是怎样的体验？

有社企“云耕一族”（Rooftop Republic），在渔农业长年占本港GDP不足0.1%之时，穿梭整个石屎森林，把大厦天台改装成农场，带都市人走到空中农圃，在云上耕作。创办人之一的徐伽（Andrew）希望令农业变成一盘可持续发展的服务业生意，更期望城市人会慢慢爱上种植，改变城市景观之余，从体验里培养出绿色生活习惯。

Andrew表示农作物是整个团队和社区合作的成果，笑说天台农场是他最常逗留的“乐园”

天台变农场成为都市人的后花园

Andrew并非一开始就立志创办社企，他修读建筑工程，曾在中国、香港、新加坡三地生活，回流后投身商界多年，从事商业地产资产管理，辗转认识可持续发展理念，最后与拍档于2015成立社企云耕一族。他说：“有些更有价值的事，是金钱买不到的。”

云耕一族的团队来自五湖四海，大家都热爱耕作，希望出一分力改变城市景观。（Xaume Olleros摄）

由成立至今，他们专门找出隐藏在工商厦和屋村的闲置空间，联合使用者和本地农夫，把天台和空地改装成农场，不少大企业如国泰、仲量行等大厦的天台，都在Andrew和拍档的耕耘下，变成了员工的后花园。"在楼宇密集的城市里，置身顶楼天台，附近或许有海但没有森林。

除了设计天台农场，云耕一族更会亲自带大厦使用者一同参与种植。（Xaume Olleros摄）

当农作物开花时，却吸引了大大小小的昆虫，如蜜蜂、蝴蝶等等，试问都市人有几多机会接触到大自然？当我们把自然环境融入日常生活，我们便可一同享受宁静，很多客户都说心情的确会放松一点，这正是金钱买不到的价值。"

云耕一族天台农场里，蜜蜂正在白菜花苗上静静地采蜜，是繁忙的城市世界中难得的画面

Andrew说天台耕作不单让都市人体会到种植的乐趣，更成了大家的心灵鸡汤。“记得2017年全港经济转差，有企业客户说当时每日工作压力都很大。他们告诉我这个后花园的确是个减压的好地方！

每次上到天台，看见一大片花花草草，压力快爆煲时又可静心看看蝴蝶、蜜蜂飞来飞去，这样心情都轻松得多！” 这些“价值”，正是云耕一族坚持营运、不断发展并增加服务的推动力。

培训听障人士打理农场摆脱刻板印象

不过，当天台农场愈来愈多，农夫不可能长驻看守，工商厦的员工又无法时刻照顾农作物，所以Andrew亦致力培训听障人士打理农场，为他们带来新鲜的工作机会！"听障人士的其他感官如眼睛或手感都比常人敏感，耕种讲求专注和耐心，不用与其他人有太多交流，所以他们一般都非常用心工作，把农作物照料得十分好！通过培训，他们绝对是社会上十分重要和优秀的人力资源。"

Andrew和团队致力培训听障人士打理农圃，为他们带来新工作机会，摆脱文职、清洁等死板工作。

为了方便与听障农夫见面时沟通，Andrew笑说他们都有一个简易版的手语名字呢！"要用手语叫我徐伽很麻烦，所以他们都会叫我“西瓜”，有个叫Eva的听障朋友，我们直接用手语称她“单眼皮”，这样既亲切，又方便哈哈！”

提到Eva，Andrew更是笑得开怀，“我们团队中有不少听障农夫，其中一位叫Eva，为团队服务了近三年。

她曾对我说在农场里耕作，可以接触到大自然，比坐在办公室时更加快乐！加上耕种需要因应天气和植物的状态转换耕作模式，非常有挑战性，而且可以看到自己所种的有收成，亲手收割时十分有满足感。此外，我们每个人都会学习简单手语，跟她说说笑、聊聊天啊！”

创立“云耕学院” 开设以教育为目标的示范农场

由第一个天台农场，发展到今日香港和中国内地都有他们的天台农场，Andrew和团队见证天台耕作逐渐建立起扎实根基。

他认为香港人早有支持本地农夫和农耕的心，只是一直只停留于支持农产品，没有途径了解或体验背后的功夫，这样的支持并不长久，“一定要亲身体验过，才会明白耕作辛酸，才会更珍惜食物。但都市人总是忙忙碌碌，要是大家闲时偶尔走进田里看两看，倒不如反过来让耕作渗透整个城市。”

他分享说，有位朋友为了体验农耕之乐，特意在新界租了一块田，却因为工作忙碌，根本没时间打理，“于是我想，把耕作带到城市天台，大家午餐后可以去看看，下课下班后又可以去照料一下植物，那不是更好吗？”

以往云耕一族大多把商厦天台改装成天台农场，较多种植花草等观赏用植物，再供大厦使用者使用；现时他们有更远大的目标，就是要在市区开辟交通便利的天台农场，主要种植食物如白菜、樱桃萝卜和番茄等，向公众开放，推动“都市耕者”计划，并命名为“云耕学院"。

他们期望透过让更多人体验耕作，提升大众珍惜食物的意识，其中一个是刚于三月开幕，与商界环保协会合作开办的九龙塘赛马会环保楼天台农场。

推广围绕食物的"环圆经济生态"

“团队中有队员修读土壤科学（Soil Science），他做功课时发现香港的固体废物中，有三至四成是厨余，当中有很多是ugly food，即是外表不好看但其实没有变坏，仍然可吃的食物。”有一次，Andrew跟着队员去街市做义工，亲眼目睹一箩箩未变坏的蔬果被丢掉，便立下决心要马上行动，提醒大众珍惜食物。

“单单口讲是不足够的，有些研究指，如果一个人亲手种植过食物，他对该食物的包容度会大大提高，即使食物长得不好看也无碍进食。因此，我们想开设一个天台农场，让大家可以亲手种植不同蔬果，相信长远有助减少浪费食物。我们更会用坏掉的食物堆肥，把食物用于种植食物，达到环保的“环圆经济生态”。”

天台农场的堆肥架

云耕一族的长远目标，就是希望人人养成环保绿色生活习惯，学会珍惜食物。Andrew和团队四出找寻空置地方，把农作带到城市里，“我们期望当都市人体验过种植，逐渐明白食物得来不易，最终环保会成为更多人的惯常生活模式。”