马来西亚榴莲有22个种类，你都吃过哪几种？

猫山王榴莲

猫山王榴莲，初期叫做坤玉王（rajakunyit）毛生或毛生王，母树生长在吉兰丹河上的一个叫pulau raya的岛上，70年代母树眼皮被驳接移植，大量种植于彭亨州的劳勿，文冬，吉流，双溪兰等地，农业部注册编号为D197。由于猫山王的名声过于响亮，于是便产生了猫山王的叫法，取于“毛生王”的谐音，在当地，现在仍有毛王或者毛生王的叫法。

还有另外一种说法：

中文名：猫山王

英文名：musang king（马来文音译，“musang”是指“果子狸”）

口味：浓郁芳香，甘甜细腻，微苦。

特点：果肉金黄，果核较小

由来：

猫山王榴莲母树生长在吉兰丹河上的一个叫pulau raya的岛上，70年代母树眼皮被驳接移植，大量种植于彭亨州的劳勿，文冬，吉流，双溪兰等地，农业部注册编号为D197。所以“猫山王榴莲”也叫“D197”。真正让其名声鹊起源于澳门赌王StanlyHo（何鸿燊），他曾经派人驾驶私人飞机从新加坡运了100颗“猫山王”榴莲回HK，请李嘉诚和其他生意大亨大吃榴莲，被当时香港，澳门，新马一带的媒体大肆报道，一夜之间猫山王名声大噪，其知名度盖过其他所有榴莲品种。

猫山王等级

按产地分

虽然马来西亚很多地方都产猫山王，但是只有彭亨州所产的猫山王品质最好最好吃，尽管彭亨州不是猫山王的原产地，但是现在彭亨州俨然成为了猫山王原产地的代名词。彭亨州里，品质产出较好的地方是劳勿县和文冬县，不是说只有这两个地方有好质量的猫山王产出，而是这两个地方产出好质量的猫山王的比例比较高，这跟当地的土壤，气候，海拔息息相关

按地形分

虽然在同一片产地，按照地势高低起伏，还可分为山顶货和平原货。山顶上阳光照射充足，空气好，雨水足，榴莲树都被种植在斜坡上，因此雨水不会被聚集于根部，而是顺势流下，所以山顶上所产的猫山王榴莲的果肉偏干，果肉表皮干皱，味道上甘甜微苦甚至有酒味。平原一说其实是相对的，因为山顶较高，其他地方自然都成了平原，所产的猫山王果肉没有那么干，味道上有的会没有苦味和酒味，而只有甘甜，但并不是说所有的都没苦味。

按树龄分

树龄的不同，产出的榴莲在香味上和口味上会有不同。一般10年左右或者10多年的果树被称为新树，所产的猫山王榴莲果壳颜色为绿色，刺头也为绿色（这种绿不会像越南猫那般青绿），随着树龄的增加，这种颜色会向深色转变，可以是深绿、褐色甚者土灰色。20年以上树龄的统称为老树。所谓的“金凤”通常指的就是，种植在山顶40年以上老树结的猫山王榴莲果实，这种极品可遇而不可求。

特点

1、猫山王榴莲个体较小，通常在2.5kg左右。果皮多为绿色。在果实底部会有一个明显的“五角星”标记，这是猫山王榴莲所独有的，当然有的极品猫山王可能呈现出“六角星”或者没有这个图形

2、猫山王榴莲果肉，色泽金黄而明亮。口感细腻、纤维少、微苦，味觉层次过度自然。

3、猫山王榴莲果核相对较小，通常为成人拇指大小。对于果核有一个非常贴切的形容，叫做“吮指”。

D24别名：Sultan

D24曾经是最受欢迎的榴莲品种，不过现在已经被猫山王取代了。也是最普遍的品种，榴莲的香味是所有榴莲之中最浓的，味道在各方面都是中规中矩，产量多，很受欢迎。果肉厚实，口感绵密略干，入口时味道先苦后甜。近几年因为D24的需求减少，价格下降了很多。

果肉颜色：淡黄

价格：$5/KG起

产地：Johor, Pahang,Cameron Highlands

这个榴莲其实是D24榴莲的一个亚种，新加坡很常见，有着薄薄的棕色的外壳，口感湿润。味道有点苦，就像是法国白兰地，因此而命名。

颜色: 淡黄发灰

价格: $8/KG起

产地: Johor, Genting, Cameron Highlands

金凤 GOLDEN PHOENIX

这个榴莲的特点在于口感很湿润，小果核。金凤这个名字是由最开始注册这个品种的人起的。

果肉颜色：黄白

价格：$2/KG起

产地：Pahang,、Johor、East Malacca

D101 - Durian Mas

D101的味道较淡，但胜在香滑甜，较易让人接受。原产自柔佛，收到喜欢温和味道的顾客所青睐，而且口感如奶油一般，被人称为“柔佛的特殊奶油味”。

果肉颜色：橙黄

价格：$4/KG起

产地：Pahang, Johor

葫芦 D163 Hor Lor

这个种类是由它看似葫芦型的外表命名的（可是我没觉得它像葫芦= =# 就是圆圆的形状），果肉的特点在于厚实而口感绵密。果核也是非常小，但是味道略微偏苦。关于葫芦有个挺意思的事情：40岁以上的树结下的葫芦榴莲有一种类似于巧克力的味道。

果肉颜色：淡黄

价格：$5/KG起

红虾 Red Prawn D175 别名：Hong Xia、Ang Hay、Ang Heh、Udang Merah

红虾众所周知是仅次于猫山王的榴莲，在马来西亚广泛受人追捧。这个榴莲果肉的颜色是橙红的，也因此而命名，有着苦甜的味道。

果肉颜色：黄色至橙红

价格：$8/KG起

产地：Johor,Segamat

乡村榴莲 Durian Kampung

这是市场上最常见的榴莲品种，这种榴莲不是大型养殖的而是乡村里随处可见。果肉味道从偏苦到苦甜都有，但是普遍口感比较干。而且榴莲的个头比大型养殖的榴莲小很多。不过他其实是销量最高的榴莲，因为价格非常低廉。

果肉颜色：黄

价格：$2/KG起

槟城人说当地只有三个季节，旱季，雨季和榴莲季。对榴莲粉丝来说，这句话丝毫不夸张。马来西亚全国都出产榴莲，从彭亨州到金马伦高原甚至到遥远东边的沙捞越，每年从5月开始，以沙巴11月的榴莲季为结束。不过论数量、品质及口碑，槟城总能拔得头筹。

槟城的榴莲能在东南亚众多的竞争对手中脱颖而出，很大的原因是因为华人果农的勤勉，肯花心思和时间研究及培育新品种。最近几年最红的榴莲品种是新加坡猫山王榴莲，爽身细核，苦涩味重回甘厚，吃完几小时后嘴角还留香——新加坡哪里有农业，其实真正产地就是马来西亚。猫山王的流行从香港开始，赌王何鸿燊以专机运了88个特级猫山王回澳门，据说还给李嘉诚分了10只。

听起来果农们为榴莲取名完全凭心情。常见的品种有红虾，这是1989年马国榴莲大赛冠军，肉是橙红色的，吃起来像雪糕，味道很甜，如果是老树种，还带点轻微的苦辣。坤宝红肉名字中规中矩，它是1991年的果王，少纤维，肉厚味浓，可惜核太大。还有葫芦、青皮红肉凭外貌命名，D78是品种，至于林凤娇，估计果农是成龙的粉丝，相对于其他品种，林凤娇整个果实呈圆型，不像我们常见的三尖八角型，肉是奶白色的，入口香甜，不过越吃越苦。

槟城的好榴莲不会运到国外售卖，真正热爱榴莲的游客会在每年的7、8月专门“打飞的”，只为吃几粒最完美的榴莲。浮罗山背被槟城人叫作背山，这里是槟城榴莲的产地，所产的榴莲品种多次获得马来西亚全国榴莲品尝大赛冠军。懂行的人都知道，来背山吃榴莲最好提前预订，而且能否吃到要看运气好坏——如果某一天树上没有果子掉下来，果农的榴莲摊是不会开档的。

而那些有幸坐到榴莲园的人大多会经历一场正式的榴莲宴。园中开阔地带的一张长桌上，若干只榴莲被打开放在盘子里，摆在每个人面前，大家很有仪式感地听着讲解，然后慢慢吃下，闭目回味——像极了法国酒庄里的品酒会。“一个好榴莲除了果肉应有的甜味外，还应该有浓厚的花香、酒香，有些带有巧克力味和焦糖味，而这些味道稍纵即逝，从榴莲落地到消失只有几个小时时间，因此在市场上吃到的榴莲一定没有这样的味道，只有果园中刚刚采摘下来的才会有。”

果园中的榴莲全都是自然掉落，远道而来的客人只能赶上什么品种吃什么，不过Adam说，当地人都是提前电话预约的。当自己喜欢的品种成熟时，或者和老板相熟的老饕,只吃某棵树结出来的果实，他们就会让果园电话通知，然后立刻来吃。除了那些比赛中获奖的品种，本地食客其实最爱的是土榴莲，名种榴莲都是经过杂交培育后的产物，而土榴莲则是未经杂交的老树上收获的果实，而且收获时间跨度很长，有的甚至是1月份也能吃到。

榴莲其实和葡萄真的很像，品质很大程度上取决于植株的树龄，树龄30年以上的较成熟的果实通常来说已经不错了，若是要求再高，当然80或90岁以上的老树榴莲最好，但因为生长的榴莲数目会减少，越老的果树结出的果子价钱愈贵。吃榴莲时可以留意果肉质地，皱纹愈多表示年份越老.味道越佳。

你也可以在槟城的榴莲摊品尝。在一些榴莲摊，你可以吃到十种以上的榴莲。吃之前，你要说出大致的口味需求，老板会帮你选择合适的品种，负责任的，还会帮你决定品尝的次序，哪里还有比这外更加生动的榴莲通识课？

在哪里吃榴莲

1.WAIfruits&DurianStall

在吉隆坡的JalanSS2区一带，是榴莲最集中的地方，WAIfruits&DurianStal是当中数一数二的人气大档，老板一天至少开400只榴莲。大约10马币就能吃到土榴莲了，20马币左右可以吃到接枝的高级品种。

2.宝盛园

马来西亚流行的榴莲自助餐，宝盛园的老板是开创者之一。这个榴莲园在槟城相当有名，老板家族种榴莲已有两代，园中有不少是得过质量大奖的冠军品种，树龄40岁以上的老树，更一直保持有机种植。在这里能吃到林凤娇。

3.阿德榴莲果档

在槟城牛奶巷，老板阿德的父亲以前是榴莲园主，所以他从小就与榴莲接触，这家店开了三十多年，在他档口吃到的都是他从多个果园精挑的上等货。