中国精品咖啡城市，长沙的这12家店必须拥有姓名
长沙自古以来就人杰地灵，而在生活范畴内，人们对于吃喝玩乐有一种接地气的摇滚精神，喜欢深夜排队吃烧烤，喜欢在小巷子里寻觅小吃。爽辣的食物，滋养这里性格热情豪爽的人。在长沙的短短几天里，去了许多咖啡店，竟然被惊艳到不行。
时间有限，我们只探访了13家咖啡店，而每一家独立精品咖啡店的出品均在80分以上，设计和美感都有自己的特色，对于用奶用咖啡豆都十分的讲究，对于产品有自己的思考，咖啡师和主理人又让你觉得自在。
在这个节奏适中的城市里，人们愿意通过咖啡去表达生活态度，不需要过多思考用咖啡置换多少经济收入。本文推荐13家我们亲自去喝的咖啡店，口碑推荐。
1. 比例咖啡 Belived Cafe
爬上一段坡路，看到这个高高的魔天伦，便知道好咖啡就在眼前了。比例咖啡就开在这座魔天伦的下面，在长沙是老店，在国内也算是久负盛名，也是咖啡爱好者必须来打卡的精品咖啡店。
从远处就看到咖啡店门口红红篮篮的桌椅，深湖蓝色的门窗，白色的瓷砖墙壁，早上9:00已经有人过来喝咖啡，可以想象下午时段店内店外都是端着咖啡聊天的客人的忙碌景象。
从吧台内使用的咖啡机lamarzocco leva到屋内摆设的各种咖啡器具和小玩意，就可以看得出店主对咖啡的投入和这家店多年来的点滴积累。店内常备多款国外烘焙商的咖啡豆，小黑板上的咖啡豆单时常更换，咖啡师和店主都会耐心又热情的给客人讲解咖啡的特性，用一种关照心给客人舒适的感受。
无论是吧台还是客区，都非常的干净，一尘不染的态度展现店主的专业和细致。
不同的咖啡豆搭配不同的牛奶使用，明治和味全以求最好的牛奶和咖啡的比例。
BeLived Cafe是什么含义？
店主后来在微信里对我说：“Be Lived，被动的活着，因为生活中有太多我们无法控制的事情，活，是很被动的一件事。英文谐音Believe，即使再被动，也要去相信。中文谐音比例，咖啡就是各种各样的比例组成的。”
美味的咖啡需要合适的比例，美好的人生亦然如此。你找到自己的比例了吗？
“十年前开店，跌跌撞撞侥幸维持至今，不奢望有多大的发展，咖啡馆是一辈子的事，只求接下来不垮就行。”短短一句话中有热情和坚持，以及骄傲和谦逊。
比例咖啡BeLived Cafe：芙蓉中路摩天一号靠近天玺酒店一侧，1-104，一条很长的蓝色招牌
2. 陆光CAFE
早在微博上因为这家店明亮的设计而种草，略微有些难找，隐藏在一座独立建筑的二层，旁边是非常市井的长沙小吃店。
而当你登上二楼，走进店内，便会觉得豁然开朗，如果要评选中国最美咖啡馆，陆光咖啡必须拥有姓名。
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“这里真的太美了”，应该是我们发自内心的感叹。
两位店主是大学同窗，专业都与设计相关，所以这家明亮的咖啡店就出自店主自己之手。通透的纯白空间，仿佛有一种治愈的能力，能让人的心情在踏入室内的第一刻便觉得清爽轻松。原木色的家具，秉承简洁实用的设计，温暖又轻盈。
陆光咖啡，创立于2017年的原创独立咖啡品牌，从一家大家都不认识的咖啡馆到现在超多豆子选择的自烘焙店，店主搜寻好咖啡豆，钻研咖啡烘焙，在咖啡领域不断地往前努力。如果你是咖啡爱好者，不要错过和店主交流咖啡豆和咖啡知识的机会。
“咖啡太好喝了。”绝对会是我们发自内心的第二句感叹，对每一位客人都热情又耐心，如数家珍地介绍咖啡，在美好的空间里喝美好的咖啡，便是我们这些咖啡重度发烧友们的人生幸事了吧。
室外的绿树和景光倒影进房间内，咖啡飘香，驻足凝望。
明亮的空间能够一扫人们心中的阴霾。
店内还有一个特别的小区域做“书店”，每一期选择某个特别的绝版二手书做展销，希望更多的人关注文字和阅读。
陆光CAFE：长沙市天心区黄兴南路12号门面2楼(中国移动妙高峰大楼旁)
3.离岛咖啡
长沙咖啡馆的名字都蛮富有诗意，就像这家开在老居民楼下的“离岛”，淡然处之，完全不张扬，不想彰显任何，却又充满了自己独特的魅力。店门口有一小块院子，正好在一株老树下，受到树木的眷顾。
店内的设计和布局让人感觉是来到了一位朋友的家，灰色的水泥墙很适合拍照，原木的旧家具和手作陈列给人一种温暖的感觉。既有可以独自饮咖啡的位子，也有三俩好友聚会的小桌，还有像坐在主人家作客的大桌子。
可以猜到离岛的店主小猫是女生，她是咖啡爱好者同时也是一名咖啡师。开店前曾经是一名上班族，每天朝九晚五的枯燥生活实在让她觉得乏味。小猫在考虑了很久之后决定辞职，在很长一段自我放空后，接触了咖啡师这个职业，最终鼓起勇气开了“离岛”。
店内除了售卖咖啡、自制甜品和自酿的酒饮，离岛出售一些咖啡师和伙伴们自己的手工物品 ，这家店开始于2015年，店内的很多产品都是店主在将近5年的时间中慢慢摸索改良的，也在这个过程中获得了客人和粉丝的喜爱。
小猫希望来的人就像回到自己的家一样温暖吧。现在都市生活这么忙碌。在工作中都会有委屈和不开心。离岛想给人们有归属感，可以述说自己的开心与不开心。
离岛咖啡：长沙市芙蓉区人民中路411号曙光社区大树下
4.Deeer cafe
“呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧，承筐是将。人之好我，示我周行。 ”这是《诗经·小雅·鹿鸣》中的一句，描述了一个人们相聚在一起常饮美酒的场景，而这家叫做Deeer cafe的咖啡店便是取自了这个“欢饮”的诗句。
咖啡馆位于长沙的一个美术馆的院子里，距离著名的展出着马王堆辛追夫人墓的湖南省博物馆和公园很近。可以在逛完博物馆和公园之后，在这里喝咖啡休息。
设计非常的清新干净，以原木色和纯白为主调，如果以人来比喻，deeercafe就是一位氧气美女。
deeercafe的第一家店开始自2012年，店主云姐做咖啡烘焙也有7年了，店内的咖啡都是云姐自己烘焙的，富有自己的特色。因为喜欢小鹿，喜欢诗经里的句子，开一家咖啡店，说起deeercafe，就用一种呼朋唤友的来喝咖啡的感觉。
在店里遇到了之前在上海认识的chris，一起喝咖啡，在门口晒着太阳等待云姐，而风风火火的云姐一进门就开始挑豆子做烘焙。
店内售卖浅焙豆为主，推荐手冲咖啡、SOE美式咖啡及原味拿铁 ，喜欢云姐烘焙的咖啡也可以买豆子。我们尝试的冰浓缩也特别好喝，推荐尝试哦。
deeercafe：湖长沙市开福区营盘东路19号省展览馆（大门内右侧二十米）
5. 如野咖啡
也是很早就在微博上有关注的一家咖啡馆，自带仙气的图文，让你联想不到它就隐藏在老街区的市井民居中。
如风在野，是如野咖啡想要表达的一种生活感。这家鹅黄色门头和外墙，深蓝色门窗的小店改造自一个老居民楼的一层，也就是曙光中路49号燕兴小区院内。以咖啡和轻食简餐经验为主。
wildsoul，在英语的意思近似“自由的灵魂”，店主希望可以通过这家店来表达自己的对自由生活的追寻。
环境设计用足了心意，屋内的装饰营造出“小日子”杂志里的温馨感觉，室外的院子又带来一份自由天光。咖啡和甜品的出品都可圈可点，简餐和轻食也有很好的品质，食材新鲜，口味舒适。装盛在店主从景德镇或者日本英国淘回的器皿中，尽显诚意和用心。
@如野
定时承接派对和活动，举办花艺课程，新开的万科城店还可以与设计师品牌合作，从各个层面来呈现和表达生活的美好。
店主说希望每一位来如野的客人都能找到某种满足，精神上或是物质上，能够被这里的环境、氛围或者一杯咖啡而治愈。安于室内的风景，灵魂却可以在广袤无垠的原野上奔跑。咖啡馆改造自民居，从构造的基因上就更像一个“家”的样子，在世界纷扰中，记得还有这样的地方可以躲藏。
如野咖啡：长沙市雨花区曙光中路燕兴小区院内南栋二单元｜长沙市开福区福元西路万科城一期洋房9栋101
6. CoffeepluShare
coffee plushare的合伙人之一向师傅是我很早的一位网友，那时候他还没开店，作为一个长沙本地的咖啡爱好者，很想也做一个长沙的咖啡地图。
后来没多久，他让我帮他转发自己的咖啡店开业的消息，coffee plushare，他的合伙人是长沙本地网红Caco，在新加坡留学、在上海开咖啡馆、在泰国开客栈，周游世界的一位传奇人物，Caco的妈妈也会在他们的店里做咖啡，人称长沙最年长的女barista。
店里一整面墙的咖啡豆磨豆机是Caco的在世界各地淘来的宝贝，所以除了做咖啡之外，caco说自己也是一个超级杂货贩子，跟他聊天你会笑，会被他的豁达而感染。
向师傅在上海时就是CacoCafe熟客，喝咖啡喝了10年后，因为喜欢的很多咖啡产品店家不做了，决定自己开始学咖啡，15年去了云南普洱产地。3月份M2M咖啡培训，回来后咖啡馆兼职1年多，跟创造者咖啡的王学超学习做牛奶咖啡，在上海ALT COFFEE跟陆菊学习松屋式手冲。对咖啡和做咖啡这件事的热情和认真程度，可见一斑。
浓缩马天尼
coffee plushare的菜单极为丰富，各种意式奶咖，各种单品咖啡豆，经典和创意的特调咖啡。店内使用的咖啡豆有比较固定的合作伙伴，澳门的blooom.台湾的道南馆，香港的barisrajam,氮气咖啡是店内的特色，爱尔兰咖啡，浓缩马天尼等咖啡鸡尾酒，还有些old school的产品，比如康宝莱，基本上现在的咖啡师可能都没接触过
经典的爱尔兰咖啡
因为咖啡馆在长沙是个小众的事情，长沙人休息时间都是去宵夜，看电影，喝奶茶。在咖啡馆经常偶遇朋友圈圈子太小，想通过分享的方式让更多人接触到咖啡，开个分享型咖啡馆：店名plushare的由来就如此的简单。
物品的交换依然是单一的，但是你有一个思想，我有一个思想，通过分享两个人有两个思想，基于咖啡的知识，体验的分享让更多人接触，有机会深入了解咖啡。两年多举办了20场咖啡类的分享活动，系统培训了100多人次。
Coffee pluShare：长沙市岳麓区枫林一路751号
8. 是隆咖啡公司
叫做咖啡公司的咖啡店，装修的风格确实让人联想到老派的公司办公室：明亮的塑钢窗、简单的白墙、大理石吧台和金字招牌。店主之一lee，又是我的网友（为何我在长沙这么多网友？）因为喜欢泰国，一年要去好多次，店名“是隆”来自泰语silom ，是曼谷的一条街道的名字。
是隆咖啡成立于2018年的初夏，在长沙市中心区域的一个小门店，至今行走了一年多的时间，在门店为顾客提供着美味的咖啡以及优质的顾客服务，通过外卖咖啡为每一栋办公楼送去每日精神补给，每天两位咖啡师要从早上忙碌到深夜，真是个人民服务不惜加班的好公司，外卖订单最多的时候每天出品500多杯。
两位咖啡师都曾经在上海的精品咖啡行业里工作，对于咖啡制作的专业度很高。
在夏日还没过去的时候，你最想在一杯冰咖啡里加点什么料呢？
托精品咖啡理念，是隆咖啡公司研发调制东南亚风味特色咖啡饮品，例如椰子风味咖啡拿铁，清椰水冰美式咖啡，青瓜风味冰美式咖啡等等，亲测真的很好喝又有趣。每天马不停蹄地做咖啡，立足于打造快速便捷的精品咖啡模式，传播精品咖啡理念，服务城市里更多的人。
是隆咖啡公司：长沙市天心区解放西路悦荟广场1a20b商铺（5号口旁）
9. 黑石咖啡
店主是小两口-勺勺和苗苗，2013年在一家自烘焙咖啡馆相识，当时男生是咖啡师，女生放弃读医学研究生而踏入精品咖啡行业。男生是学机械专业会拆各种咖啡机烘焙机、动手能力超强、拉花超厉害的白羊座，女生是永远学不会拉天鹅、但很喜欢做手冲的天秤。
走进咖啡馆便会被各种店主夫妇手工制作的家具和皮具吸引，温度和质感一目了然。随处可见店主养的黑猫的周边图案，萌萌得惹人爱。
2014年烘焙机落地时，黑石便已成立。无意中接触到植鞣革手工皮具而疯狂爱上，因此也融入了皮具制作，女生设计，男生手作。搬过很多次地方，才遇到现在的店址-一个老仓库。把咖啡工作室和皮具工作室都搬进来，自己动手做了很多软装、家具，店内所有豆子均自己烘焙，随着店里的内容越来越丰富，两人也在寻找下一个店址来实现更多想法。
特色产品是自烘焙的咖啡豆、挂耳和袋泡，还有具有无限可塑性、接受定制的皮具产品，比如咖啡相关的周边产品：咖啡师围裙、滤纸皮收纳、杯垫等。
一边是弥漫着香气的咖啡馆，另一边是忙碌的皮具工作室。
这家小店就是店主夫妇的生活和一切，既然是生活，一切便都是不紧不慢的，与时光做朋友，泡一杯咖啡，对话周遭，静静打磨，温柔以待。咖啡和植鞣革牛皮一样，可以创造无限的可能，无论咖啡还是皮具，我们希望大家能一起体验由想法到创造出成品的过程。
黑石咖啡：长沙市雨花区曙光中路16号院子内
10. 默咖啡
这是joyce上一次到访长沙的时候，日日下雨，登上23楼的默水咖啡的时候，看到的景象也是雨雾迷蒙的湘江。夏日的长沙难得晴天，这次被我们赶上，于是拜访可以眺望江景的默水咖啡也是被记在此行的咖啡馆list上。
默水的老板也就是店内唯一员工。
“从最初开店就自己一个人经营，没什么特别的故事。第一家店在太平老街巷子里，因为种种原因也是机缘巧合搬到了现在这栋楼。16年进的楼，默咖啡老址在17楼1712。决定扩大经营面积后，现在这家店从2018年春节大年初一开始营业。”默默地安安静静地做咖啡，大概就是默水的故事。
店内的产品只有手冲黑咖啡，也可以用其他各种的器具制作，老板会四处搜罗来自日本、英国各地的烘焙品牌的咖啡豆分享给客人，常常会跟客人一起陷入对咖啡风味的追寻中，在风味变幻中找到快乐。
默咖啡：长沙市天心区湘江中路异国风情酒店23楼2310
11. UN COFFEE
外观非常简洁的一家咖啡店，店主叫宇，高大帅气的男孩，因为做过6年多的咖啡培训，所以人们喜欢叫他“张老师”。开一家咖啡店一直是张宇从事咖啡行业的目标和愿望。
咖啡馆以淡淡的薄荷绿为主色调，吧台非常的宽敞，咖啡师可以在里面尽情的“表演”。而客区之间也保留着空间，让客人在店内喝咖啡的时候可以有一个自由的舒适圈。店内的创意咖啡和常规咖啡都很好喝。
从接触台湾大师韩怀宗写的《精品咖啡学》开始了解咖啡，对于咖啡丰富的变化、奇妙的香气和味道产生了极大的兴趣。于是开始全国各地去喝咖啡探店，在不同的城市里都有找到过另自己感到惊喜的咖啡，对于咖啡的兴趣有增无减，于是从国企辞职进入了咖啡领域。第七年开始筹备自己的店，特意去墨尔本感受当地的咖啡文化。
他说UN是 you are necessity of life的简称，希望咖啡成为你生活中的必需品。
UN COFFEE：长沙市芙蓉区解放西路16号。
12. 火星手咖啡
距离市区有点远，但是非常有趣非常酷的一家店，长沙著名的做环保能源和建筑的远大集团的“远大城”门口，环形的建筑很像是火星上一个太空间，360度都是落地玻璃，远处可以看到远大城的标志性金字塔建筑。
当初，四位联合创始人在边喝酒边讨论取名的时候，创始人之一也是远大集团P8星球的创始人Daniel说：“我们靠火来烘焙咖啡豆，也是玩火之人并且给大家提供“精神弹药”，所以有了英文名Pyrotechnic（制造烟花）和logo（手语P），也根据这个思路有了中文名字“火星手”。
咖啡师排骨来自厦门，从业很多年，主要负责火星手的烘焙和出品，店内的单品咖啡有虹吸壶和v60等不同的出品方式，排骨说希望火星手的自家烘焙可以不断的精进成为特色。而菜单上还有许多充满未来感的创意咖啡饮品，比如这款用雪克浓缩和雪碧橙子为原料的“天空大爆炸”就深得我心，口感爆炸。即使距离市区很远，也非常值得探索的一家店。
火星手咖啡：长沙县远大三路一号，远大城的北门卫处
13. 三顿半咖啡
压轴介绍的是三顿半咖啡的实体店铺，其实关注三顿半多一些的话，你会发现它最早是研发家用咖啡器具和咖啡烘焙为主的，虽然现在更多的人了解到它是因为他们独创的即溶咖啡粉。
远远地就看到那只黑色的鸟儿logo，咖啡店跟一家潮牌店US17共享空间，这样的混搭也非常适合三顿半年轻的风格。喝喝咖啡去逛逛潮牌，喝咖啡可以很潮很酷，也是为两种业态中有共同需求的用户提供了一个一举两得的选择。
店内的产品有传统的意式和三顿半烘焙的手冲咖啡，还有设计感和口味都具佳的甜品和面包，当然也可以买走零售的即溶咖啡粉和可爱的三顿半周边产品。
作为一个品牌的展示店，这里是非常成功的，设计也很舒适，不逊色于任何北上广的咖啡店。“三顿半”想说，一日三餐，咖啡则是半顿，也是灵魂必需品。这个漂亮的店铺正如三顿半所说的一样，拓展了精品咖啡的消费场景，让大众更轻松地接触到咖啡。
三顿半咖啡：蔡锷南路139号
长沙咖啡之旅到此结束，是否觉得意犹未尽？对任何城市都抱有着热情的我，希望听到你关于长沙的咖啡印象！
文｜羽罄 摄影｜Joyce逮住猫咪
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