谁说同行相轻？他家的干邑连同行都纷纷夸赞

因为彼此之间存在着竞争关系，同行之间最容易互相diss，但在干邑酒圈儿却有一家酒庄凭真本事打破了“同行是冤家”的固有认知。

事情是这样的。

去年9月，权威干邑书籍《Maîtres de Chai du Cognac》正式出版，该书采访了25家最顶级干邑品牌的酒窖大师（cellar master）7个相同问题，其中第6个问题是:

在市场上流通的干邑中，你最喜欢哪家同行的干邑？（Among the cognacs on the market, what do you particularly appreciate?）

出乎意料的是，轩尼诗(Hennessy)、马爹利（Martell）和Courvoisier三家干邑的酒窖大师都回答说，最喜欢德拉曼(Delamain！

马爹利的酿酒师更是毫不吝啬地将德拉曼比作干邑皇冠上的珠宝。

I love the Delamain signature. The history of this house speaks to me, they only work from XO,only eaux-de-vie from Grande Champagne.I love this bias and their level of excellence.it’s the jewel of cognacs.

那么，这家被同行纷纷点赞的干邑酒庄到底有何非凡之处？6月27日，德拉曼酒庄的出口经理Olivier Jadeau在上海浦东丽思卡尔顿酒店举办了一场私享晚宴，向在场的餐饮酒店业同仁和媒体分享了干邑和德拉曼酒庄的故事。

“德拉曼出口到全世界70个国家，我负责其中的40个国家。作为一家成立于1824年的家族酒庄，我们并不像其他大牌酒厂员工那么多，只有14个人。我已经在德拉曼工作了12年，相比之下，我们的酒窖大师已经工作了39年，不过按照干邑的计算方法，我也可以称之为X.O级别了。”Olivier风趣地打开了当晚的话匣子。

德拉曼可谓是干邑品牌的“劳斯莱斯”，不仅是大型干邑公司中最小的一家，也是当地最古老的干邑酒庄之一。家族历史源远流长，Nicholas Delamain出生于法国干邑地区。1625年，他作为扈从，随同查理一世的新娘来到伦敦，后获封为爵士，他定居于爱尔兰，成为著名的新教徒地主。

他的侄子James Delamain后来成为都柏林城堡的堡主，在1759年回到祖籍干邑地区，爱上了一个当地姑娘，姑娘的家族是干邑最古老的白兰地外贸商之一。结婚后，James也就开始跟着自己的岳父一起从事白兰地贸易。（果然婚姻是绝大多数法国酒庄故事的起源）

但直到1824年，酒庄才由James Delamain的后人正式成立。历经岁月的流转，酒庄现在依然由德拉曼家族运营管理。

德拉曼酒庄位于一个叫Jarnac的小城，城内只居住着5000人（整个干邑地区也只有2万人），酒庄只采用二手橡木桶酿酒。正如前面马爹利的酒窖大师所说，德拉曼只采用来自干邑大香槟区的“生命之水”（eaux-de-vie）酿酒，并只生产XO级别。”大香槟区是干邑白兰地首选最优质的产区。

一直以来，德拉曼在干邑是一个神奇的存在，这家酒庄没有葡萄园，他们也不发酵和蒸馏，而是纯粹的酒商 – 甄选购入10—15年期的酒（生命之水，eaux-de-vie），进行藏酿、调校和装瓶。藏酒全部来自于大香槟区。但随着葡萄和原酒的价格越来越高，酒庄也不得不改变策略，根据Olivier所说，如今德拉曼拥有20公顷左右葡萄园。

很少有干邑采用单一年份的原酒调配而成。大多数干邑必须包含来自多种蒸馏葡萄汁和产区的原酒，以达到一致和平衡。但是，德拉曼是唯一一个被授权生产年份干邑的品牌。每年都有一小批年份干邑被选择装瓶。 2018年，德拉曼选择“1988”年份30年陈干邑装瓶，这是一款来自大香槟区核心地带优质葡萄园-布特维尔庄园的单一葡萄品种干邑。

目前法国占据德拉曼 15%的销量，剩余85%的产量销往海外，其中新加坡是远东最大的市场。但Olivier表示，酒庄非常看重中国市场的潜力，将加大在中国地区的推广。国内经销商方面，德拉曼早些年原本由ASC精品酒业代理，如今由美夏国际酒业全权代理。

当晚，Olivier带领大家品鉴了5款德拉曼家族的顶级佳酿。

Delamain Pale & Dry X.O (平均年份35年)

创制于20世纪20年代，这款调和型XO级干邑专门采用来自大香槟区的“生命之水”酿制。在位于夏朗德河附近相对潮湿的酒窖里多次灌装使用过的利穆赞橡木桶内熟成。

Delamin Vesper（平均年份35年）

Vesper（晚祷）以每天午后晚些时候进行的第6次祷告时间命名。比 Pale & Dry更为陈年和馥郁，专门采用大香槟区陈酿干邑精心调和而成。

Delamin Tres Venerable (平均年份55年)

这款干邑最适合被描述为至尊陈年版Pale & Dry。德拉曼标准系列中最古老的干邑，其命名旨在致敬因拥有最长干邑陈化时间而倍受尊崇的地位。

Delamain Reserve de la Famille（平均年份60年）

作为限量最少的版本，总共只有170瓶的产量，德拉曼的家族典藏系列是陈化时间极长的干邑，具有与众不同的无损品质（即完全未调 和）。它在单一木桶内持续陈化最长允许时间；每个木桶都是专门特制的。

Delamain Extra Cognac（平均年份45年）

Extra比Pale & Dry 和 Vesper陈年更久，果味更浓郁， 完美体现了大香槟区干邑的悠久历史和醇厚馥郁。