亚洲酒评家庄布忠先生心目中最好的100家中餐厅，其中24家在海外

在葡萄酒与美食领域，庄布忠先生是一位备受推崇的专家。他常住新加坡，是《 Decanter醇鉴》杂志亚洲葡萄酒大奖赛的副主席, 以及该杂志世界葡萄酒大奖赛评委会区域主席(中东、远东及亚洲地区)。他也是《精品酒世界》杂志“全球最佳酒单大赛”的资深评委，以及日本甲州葡萄酒专家委员会主席。

日前，他的新书《100全球最佳中餐厅 2020年》出版，这本404页的年刊有英文和繁体中文两个印刷版本，实体书已于4月1日在香港13家书店发售，为了更好地支持到这些餐厅以及在书中介绍的酒庄和酿酒厂，庄布忠先生还在网上免费提供《100全球最佳中餐厅 2020年》电子版。

“我的新书推荐了全球100家中餐厅，城市包括纽约、巴黎、伦敦、孟买、杭州、扬州、海南、香港、吉隆坡和新加坡。无论当地是处于封锁还是开放状态，所有人都在遭受苦难。他们的厨师、老板、厨房和餐厅的员工需要帮助。”他在官方微信里写道。

在本次榜单中，包括了1家“年度最佳中餐厅”，10家“10佳中餐厅”、10家“20佳中餐厅”、10家“30佳中餐厅”，以及其他69家中餐厅。

年度中餐厅

佛山—猪肉婆私房菜

10佳中餐厅

北京—长安壹号

香港—富临饭店1977

佛山—壹零贰小馆

香港—福临门

上海—家全七福
香港—国福楼

上海—玉芝兰
新加坡—御园

苏州—正宗苏邦协和菜馆

扬州—冶春茶社

今天，小编梳理了书中评选的海外24家中餐厅，一起来看看这位酒评家眼中的好中餐有哪些吧！

✈ 欧洲

　香宫　

✈法国巴黎

自带酒水：✖

巴黎香格里拉酒店的香宫于2011年开业，2012年便获得“米其林一星”，餐厅主打粤菜和淮扬菜。

来自香港的主厨李森在2015年来到巴黎香宫，被业内戏称为“巴黎烧味王子”，擅长把法国当地食材融入至中餐当中。餐厅的招牌菜式有香宫烤鸭、酥炸吉拉多生蚝鱼子酱等。

香宫也会推出一些国外比较少见的中餐菜式，譬如鸡爪，旨在让客人能品尝到地道的中菜。受疫情影响，现在餐厅响应政府号召暂时关闭，直至另行通知。

香宫（20佳中餐厅）

：10 Avenue d'Iéna, 75116 Paris, 法国
：+33 1 5367 1992

　御宝轩　

✈法国巴黎

自带酒水：✔ 开瓶费：✔

新加坡知名中餐品牌御宝Imperial Treasure在法国巴黎开设的御宝轩，位于香榭丽舍大街附近。餐厅主打粤菜、潮州菜和上海菜，特色菜式有北京烤鸭、鱼子酱西施蛋白、伊比利亚猪肉汉堡、烟熏海鳗鱼等。

餐厅行政总厨 YU Gang来自江西，拥有超过20年的掌厨经验，而餐厅的首席侍酒师是由得过不少奖项的Romain Crozat担任。

御宝轩在今年的法国米其林指南2020上获得“餐盘奖”。但受疫情影响，现在餐厅响应政府号召暂时关闭，直至另行通知。

御宝轩

：44 Rue de Bassano, 75008 Paris, 法国
：+33 1 5856 2913

　Au Bonheur du Palais　

✈法国波尔多

自带酒水：✔ 开瓶费：✔

位于“葡萄酒之乡”波尔多的Au Bonheur du Palais，开于1985年，主打川菜，招牌菜有水煮牛肉、棒棒鸡、麻婆豆腐等。

餐厅主理人沈氏兄弟自1987年与大厨舒国重相识后，便经常拜访于他。沈氏兄弟希望将葡萄酒与中餐搭配至极致，因此在餐厅每一道菜都有其对应的葡萄酒种类推荐。

Au Bonheur du Palais

：74 Rue Paul Louis Lande, 33000 Bordeaux, 法国
：+33 5 5694 3863

　御宝轩　

✈英国伦敦

自带酒水：✔ 开瓶费：✔

伦敦的御宝轩在2018底年开业，位于寸土寸金的St James地段，邻近摄政街的商店以及西区的剧院。

餐厅装潢由室内设计团队Studio Liaigre打造，并获得2019年英国豪华餐厅&酒吧最佳设计奖。

伦敦御宝轩十分重视酒类的供应，因此吧台设置在很醒目的位置。除此之外，餐厅在去年也获得米其林“餐盘奖”。受疫情影响，伦敦御宝轩从3月20日起暂停营业，直至另行通知。

御宝轩（20佳中餐厅）

：9 Waterloo Pl, St. James's, London SW1Y 4BE英国

：+44 20 7389 0784

✈ 美国

　好面馆　

✈纽约

自带酒水：✔ 开瓶费：✔

在纽约，渝乡人家和汉舍的创办人朱蓉开设了两家好面馆Hao Noodle，并受到纽约多家媒体的一致好评，其中还被纽约时报选为年度十大新店之一。

推荐的这家好面馆位于格林威治村，不远处便是纽约地标之一熨斗大厦。餐厅以北京、上海、重庆的特色面食为主，也有许多特色中菜如上海菜、粤菜、浙菜和川菜。在餐厅的墙上还挂着不少摄影师Arne Svenson的作品。

好面馆

：401 6th Ave, New York, NY 10014
：(212) 633-8900

　南华茶室　

✈纽约

自带酒水：✖

南华茶室自1920年开始营业，至今近百年历史，被称为“曼哈顿唐人街的第一家茶餐厅”。南华的装潢风格以香港上世纪四五十年代为特色，摆设了不少充满时代感的物件。

餐厅主打经典粤菜和传统点心，OX酱炒萝卜糕、虾饺、排骨肠粉、腐皮卷，凤爪等一应俱全，其中月饼特別有名。目前受疫情影响暂停营业，直至另行通知。

南华茶室

：13 Doyers St, New York, NY 10013
：(212) 962-6047

　倾城　

✈纽约

倾城是一家位于纽约37街的新式中餐馆，多次获得“米其林一星”的荣誉。

主理人从小就是张爱玲的粉丝，由于喜欢《倾城之恋》，因此餐厅起名为倾城，并且以老上海的装修风格配搭味型多元化的川菜，譬如在店里可以看到当年上海金嗓子歌后周璇的海报。

餐厅不会在菜式中过度使用辣椒和花椒，大厨精准把握辣度的平衡，展现出真正的川菜特色，招牌菜有川北凉粉、麻辣抄手、熏干回锅肉等。

倾城

：13 E 37th St, New York, NY 10016
：(212) 213-2810

✈ 亚洲

　重庆饭店　

✈日本横滨

自带酒水：✔ 开瓶费：✔

重庆饭店在1959年创立，总店位于日本横滨的知名景店中华街附近，楼高7层，一楼是卖土特产的商店，从2楼开始是餐厅区，以正宗川菜风味为特色，招牌菜是麻婆豆腐。

来自香港的总厨陈一明在1976年加入重庆饭店，经验丰富，如今是重庆饭店的第二任行政总厨。由于这里曾是张大千访日期间经常光顾的餐厅，因此餐厅收藏了不少张大千的画作。

重庆饭店横滨店(30佳中餐厅)

：164 Yamashitacho, Naka Ward, Yokohama, Kanagawa
：+81 45-641-8288

重庆饭店（东京店）

：Tokyo, Minato City, Nishiazabu, 3 Chome−2−34 西麻布ヒルズ 1階

：+81 3-5771-3680

　家全七福　

✈日本东京

自带酒水：✔ 开瓶费：✔

成立于2013年的家全七福酒家集团，现于在亚洲设有7家分店。日本东京分店的家全七福位于银座的丸之内大厦，邻近东京车站，可以俯瞰皇居景色，主打正宗粤菜以及多款传统点心。

家全七福

：Tokyo, Chiyoda City, Marunouchi, 2 Chome−4-1 丸の内ビルディング36阶

：+81 3-3283-2002

　御园　

✈新加坡

自带酒水：✔ 开瓶费：✔

御宝饮食集团旗下的御园，位于狮城繁荣商业中心高岛屋，主打上海菜，特色菜有糖醋排骨、上海小笼包、扬州炒饭、宫保虾球、糯米炒黄膏蟹、清炖狮子头和稻草荷叶饼等。

餐厅招牌菜之一红烧海参，使用质地肥厚的印尼海参，味道细腻、口感嫩滑。

御园（10佳中餐厅）

：04-22 Takashimaya S.C, 391A Orchard Rd, 新加坡
：+65 6836 6909

　饭夫人　

✈新加坡

自带酒水：✔ 开瓶费：✔

饭夫人Madame Fan由创立Hakkasan品牌的伦敦国际知名餐饮界巨头丘德威Alan Yau所开设，属于新加坡南岸JW万豪酒店的一部分。

餐厅内部装潢以复古情怀为基调，主打精致点心及海鲜。招牌菜有宫廷四宝羹、香酥鸭、文火烩牛肋排、黄酒蒸帝皇蟹配粉皮等。

饭夫人

：32 Beach Rd, 新加坡
：+65 6818 1921

　金湖海鲜酒家　

✈新加坡

自带酒水：✔ 开瓶费：✔

金湖海鲜酒家位于新加坡福临购物中心，创立于1998年，主打粤菜海鲜菜式，如西芹蜜豆炒北海道扇贝、蚝皇南非鲜鲍配鸡蛋炒饭、原盅鸡炖中鲍翅、松露菌油蛋白炒带子等，也供应港式点心、烧腊及招牌菜香港腊味煲仔饭。

餐厅的葡萄酒单价格非常公道，另外店內还展示了新加坡国宝级艺术家陈瑞献的画作。

金湖海鲜酒家

：583 ORCHARD ROAD#B1-13 238884, 新加坡
：+65 6732 6628

　丝绸之路　

✈新加坡

自带酒水：✔ 开瓶费：✔

丝绸之路Silk Road Restaurant位于安国酒店内，交通位置方便。

餐厅选用新加坡特色食材，主打川式风味及多款特色中菜，如口水鸡、夫妻肺片、芥末虾球、川式樟茶鸭、鱼香香煎银鳕鱼等，特別是配以黑豆、香葱及灯笼椒制作的宫廷献鱼片，深受当地人欢迎。

丝绸之路

：165 Tg Pagar Rd, Level 2 Amara Singapore, 新加坡
：65 6227 3848

　亚乌海鲜楼　

✈新加坡

自带酒水：✔ 开瓶费：✖

亚乌海鲜楼Ah Orh Seafood Restaurant是一家主打潮州海鲜的餐厅，餐厅在上世纪50年代就是很有人气的的街边小炒店。现在餐厅位于巴剎市场內，邻近莱佛士酒店及JW万豪酒店。

餐厅以传统潮州菜式为特色，特别是带出食材本身鲜味，以清淡做法为主的海鲜菜式。

亚乌海鲜楼

：115 Jalan Bukit Merah
：65 62757575

　御宝阁潮州酒家　

✈新加坡

自带酒水：✔ 开瓶费：✔

御宝阁潮州酒家是御宝饮食集团在新加坡开设的首家餐厅，多次获得“米其林一星”。餐厅以使用新鲜水产海鲜为特色。

招牌菜如鸡油花雕蒸花蟹，清蒸黄花鱼，蒜蓉蒸竹蚌等菜式都选用了进口海鲜烹煮而成，味道鲜美。御宝阁还会从香港每周空运三次花蟹回来，以制作潮州冻蟹。

御宝阁潮州酒家

：2 Orchard Turn, #03-05, ION Orchard, 新加坡
：65 67362118

　海外天　

✈马来西亚

自带酒水：✔ 开瓶费：✔

海外天是吉隆坡历史悠久的名店，开业三十多年，在马来西亚开设了多家分店。海外天的招牌菜主要有烧腊和野生笋壳鱼。

叉烧没有按照一般做法用老抽调色，而是把肥瘦相间的叉烧烤至外皮焦黑，炭香味十足，且肉嫩多汁。另外，海外天的乳猪也非常有名，使用本地乳猪烤制而成，建议提早预订。

海外天吉隆坡店(30佳中餐厅)

：84-88, Jalan Imbi, Kuala Lumpur, Bukit Bintang
：60 3 2144 9911

海外天怡保店

：28, Jalan Datoh, 31650 Ipoh, Negeri Perak, 马来西亚
：60 5 253 8005

　阳城酒家　

✈马来西亚吉隆坡

自带酒水：✔ 开瓶费：✖

在马来西亚规模很大的阳城酒家成立于2003年1月，位于一栋宽敞的两层建筑內。餐厅以呈现精致美味的粤菜佳肴为主，食材更是来自世界各地。

招牌菜式包括：鲨鱼骨鲜花胶炖中鲍翅、顺德浓汁澳洲大鲍鱼、白菌油大良炒龙虾崧，波士顿龙虾（两食），八幡黑松露羊仔粒，头抽煎A5日本宫崎神户牛柳等。

阳城酒家

：No.19, Jalan Delima,Off Jalan Imbi, 55100 Kuala Lumpur
：60 3 2145 8822

　陈再裕　

✈泰国曼谷

自带酒水：✔ 开瓶费：✖

潮州老店陈再裕酒家位于曼谷唐人街内，开业将近90年，这家看似貌不惊人的大排挡每到晚上就会排起长龙，其中烤乳猪特别受欢迎，烤得皮酥肉嫩，香脆美味！

餐厅主打烤乳猪、海鲜及经典潮州菜式，如蚝饼、鹅掌面、炸虾枣、炒东风螺肉、潮州式烧卖、潮州式粿条卷、泰式生鱼片、冻乌头、清蒸鱼、鲻鱼等。

陈再裕

：85-89 Yaowaphanit Road, Samphantawong, Bangkok
：66 2 224 2167

　金龙　

✈印度孟买

金龙Golden Dragon位于于印度孟买可拉巴地区的泰姬玛哈酒店Taj Mahal Palace & Tower内，酒店在一座始建于1905年，美轮美奂的百年建筑内。

作为一家有名望的五星酒店曾招待不少名人如威尔士亲王、希拉里及披头四等。

金龙中餐厅早在1973年便已开业，主要以川菜和粤菜为主，还有传统的北京烤鸭和全天供应新鲜制作的各式点心。基于印度的传统习惯，菜单没有牛肉菜式，但羊肉菜式做得特别好。

金龙

：The Taj Mahal Palace, Apollo Bunder, Mumbai, Maharashtra
：91 22 6665 3366

　香宫　

✈印度新德里

自带酒水：✖

香宫位于印度新德里香格里拉爱神饭店Eros Hotel内，酒店地处新德里市中心，距离当地地标印度门不远，适合游客及商务人士入住。

餐厅主要提供川菜、粤菜及云南美食，特色菜肴包括各种素食及北京烤鸭。

香宫

：Ground Level, Shangri-La's - Eros Hotel, 19, Ashoka Rd, Connaught Place, New Delhi, Delhi，印度
：91 11 4119 1040

✈ 澳洲

　万寿宫　

✈墨尔本

自带酒水：✖

在1982年开业的万寿宫Flower Drum Restaurant Melbourne位于墨尔本唐人街内，被誉为“澳大利亚最好的中餐厅”。

蔡澜评价道“开中国菜馆开到像万寿宫，到世界任何一个角落都有面子”。主厨吕兆培在1981年加入万寿宫，餐厅以选用野生海鲜为特色，招牌菜有乳猪、烧乳鸽、生菜包、鱼肚羹、白灼螺片、西芹炒鲍鱼、羊腩煲，皇帝蟹肉小笼包等。

万寿宫(30佳中餐厅)

：17 Market Ln, Melbourne VIC 3000澳洲
：61 3 9662 3655

附：其他100佳餐厅名单

（滚动查看）

北京

长安壹号（10佳中餐厅）

北京厨房（20佳中餐厅）

聚德楼（30佳中餐厅）

京兆尹

利苑酒家

晟永兴烤鸭店

成都

香宫

轩轩小院

佛山

猪肉婆私房菜（年度中餐厅）

壹零贰小馆（10佳中餐厅）

广州

炳胜品味（20佳中餐厅）

广州酒家

新客家

海口

梁庄琼味酒楼

杭州

金沙厅（20佳中餐厅）

解香楼（30佳中餐厅）

兰轩村庄食坊（30佳中餐厅）

悦轩（30佳中餐厅）

湖滨28

奎元馆

楼外楼菜馆

天香楼

知味观•味庄

南京

梅苑（20佳中餐厅）

江南灶

小厨娘淮扬菜

宁波

宁海食府

钱湖渔港

泉州

临家闽南菜

苏州

正宗苏邦协和菜馆（10佳中餐厅）

上海

家全七福（10佳中餐厅）

玉芝兰（10佳中餐厅）

新荣记（20佳中餐厅）

御宝轩（20佳中餐厅）

德兴馆

桂花楼

建国328

金悦

老吉士

老克勒上海菜

绿雅酒家

南伶酒家

遇外滩

绍兴

咸亨酒店

扬州

卢氏盐商住宅

香港

富临饭店1977（10佳中餐厅）

福临门（10佳中餐厅）

国福楼（10佳中餐厅）

龙景轩（20佳中餐厅）

满福楼（20佳中餐厅）

邓记（30佳中餐厅）

利苑酒家（30佳中餐厅）

陈勤记卤鹅饭店

大班楼

季季红

嘉麟楼

佳宁娜潮州酒楼

家全七福

老上海饭店

莲香茶室

麦明记云吞面

彭庆记食家

十里洋场

唐阁

天龙轩

夏宫

新斗记

新福记

新桂香烧腊

新荣记

一乐烧鹅

益新美食馆

镛记酒家

浙江轩

醉琼楼

扬州

冶春茶社（10佳中餐厅）

趣园茶社（30佳中餐厅）

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www.100chineserestaurants.com

编辑 | Vivian

图片源自网络

参考图书《100全球最佳中餐厅 2020年》