权威盘点广州15家精品粤菜馆，收藏这一篇就够了

文，盖得排行App

所谓食不厌精，脍不厌细。追求将食物精制细做的高端粤菜馆如雨后春笋般冒出，在美食众多的广州，长年屹立不倒，凭借自身特色，各占一席之地。

盖得排行App，精心筛选出了广州最佳粤菜馆排行。

本次为你推荐最佳粤菜馆（高端组）排行榜。排行榜中的粤菜馆，不论从菜品、环境、服务质量来说，都属粤菜馆中的精品。

想在广州体验粤菜的精髓，照着排行榜吃，肯定没问题！

No.1 / 江—由辉师傅主理

在广州，直接以厨师名字命名的餐厅屈指可数。广州文华东方酒店就直接以黄景辉师傅当招牌，命名其酒店中餐厅为“江—由辉师傅主理”，可见其厨师实力非同一般。

黄景辉师傅把餐厅主打的新派粤菜发挥得淋漓尽致。在保留传统粤菜特色之余，增添了很多如XO酱、怪味酱、南洋汁等西式或日式酱料；还会在传统的烹饪手法使用新兴食品原料，如澳洲特级牛肉、加拿大红珊蚌等，从食材选用就突破粤菜传统做法。广东炒菜中，酱皇露笋炒大元贝、有机脆瓜炒獐子岛螺片、蟹肉珊瑚绣球菌，光听名字已足够吸引。点心出品也不容小觑，御品鲍鱼酥、黑松露鸡肉包、岭南黑天鹅酥、蓝莓雪娘果、手磨杏汁炖葛仙米，几乎清一色好评。

餐厅采用灰色、棕色和乳白色的色调设计，格调高雅时尚，给人以精美现代之感。实木地板、图案精美的地毯、富有东方风情的高雅艺术品让整个餐厅无不透露出低调奢华之感。服务态度与五星级酒店水准相匹配。服务员亲切专业，从进店起就表示恰到好处的关心，点菜时还会根据顾客喜好酌情推荐，专业妥帖不殷勤，让人如沐春风。

推荐店铺：江-由辉师傅主理

人均：386元

地址：天河路389号广州文华东方酒店三楼(太古汇东门)

电话：020-38088885

No.2 / 利苑

利苑素有“粤菜黄埔军校”的美誉，其严格的出品管理机制是餐厅长盛不衰的秘诀。利苑对菜品及服务要求非常严格，不容丝毫错失。与大厨及经理每天下午散市后必定试菜，一方面要保持现有菜式的水准并按客人反应加以改良，另一方面更要求每一位厨师钻研新菜，四十多年来已改良了上千种菜式

利苑饮食集团在中国湛江自设三百亩实验农场，自行培植的原材料包括猪、鸡、蔬菜等，香港元郎也有一个十万平方米的中央工厂。利苑的海鲜比市面上均价贵，澳龙高达九百多元一斤，但出品值这个价格。

虽说利苑的菜单基本上一年两换，但是冰烧三层肉、宫廷酱烤肉、海鲜汤贵妃泡饭、杨枝甘露总有自己的位置。翡翠炒球、片皮鸭、野菌贡菜饺、姜奶梳乎厘上桌率也很高。

利苑目前在广州有两家分店，建设六路老店厨师实力最高，珠江新城店水平也不赖。贴心细致的服务及亲和友善的态度是利苑一大特色，餐厅服务员效率特别高但是人手严重不足，建议加强人员管理。两家店生意红火，一定要提前预订。另利苑的菜单更换频率高，几乎每两周一换，如果有特别想吃的菜品点心，建议提前电话咨询店家。

推荐店铺：利苑酒家(宜安广场店)

人均：233元

地址：建设六马路33号宜安广场4楼(近花园酒店)

电话：020-83633268

No.3 / 白天鹅酒店-玉堂春暖

1983年开业的白天鹅宾馆是中国第一家五星级酒店，营业的三十多年间共接待过40多个国家的元首和政府首脑，邓小平曾三次下榻于此，蔡澜对白天鹅评价也颇高。

玉堂春暖的出品一直保持高水准，每一道菜都是精品。白切葵花鸡不可不尝，说它是广州白切鸡的标杆绝非过誉。白天鹅的名菜白卤水掌翼、盐焗香茅鸽、鲜茄素四宝、葱烧海参等也值得推荐。

环境方面，玉堂春暖以厢房为主，古色古香的满洲窗、雅致大方的的雕花椅、餐桌上的紫色蝴蝶兰、碧玉簪头筷子、汝窑茶壶，每一处细节都透露出用心，雍容华贵的气质尽显。其中“海晏楼”包厢低消五千元，在此能把白鹅潭尽收眼底，黄昏后还能看见灯火通明的游船。

谈及服务，白天鹅的服务不错，年轻服务员穿着雅致的旗袍，与环境搭配相得益彰。服务亲切周到，有求必应，添水换碟及时。到此就餐能免费停车三小时，但后门停车位很少，正门二楼停车位比较充裕。

推荐店铺：白天鹅宾馆-玉堂春暖

人均：243元

地址：荔湾区沙面大街1号白天鹅宾馆3楼(近六二三路)

电话：020-81886968

No.4 / 御宝轩

御寶阁潮州酒家在2017 年新加坡米其林指南中获得一星美誉，御宝轩在2017上海米其林指南中获得二星餐厅的美誉，广州的御宝轩实力雄厚可见一斑。为了让广州也能吃到和上海一致的出品，连行政总厨周国胜也进驻了广州。

御宝轩的菜单选择范围非常广：燕鲍翅等名贵食材和野生海鲜占据了慢慢几页，常见的烧味卤水、炒菜点心等菜式都做得一丝不苟。推荐御宝浓汁大排翅、女儿红蒸白鳝、鸿运片皮乳猪等大菜。笋壳鱼、金牌糯米炸子鸡、菠萝咕噜肉也不错。甜点推荐御寶流沙包，在包馅的制作上，咸蛋黄的比重为90%，突出了粤式点心常说的“咸香味”，非常值得一试。

御宝轩的海鲜都是以两计算的，部分需要提前预定。整体而言，御宝轩的出品不错，但在这个价位上，利苑更胜一筹。御宝轩的环境大气明亮，毛巾热，水滚茶靓，服务周到，这也是高级食肆的优点，注重消费体验的食客推荐来这里。

推荐店铺：御宝轩

人均：298元

地址：珠江新城兴民路222号天汇广场igcL514B

电话：020-38856382、020-38856383

No.5 / 炳胜私厨

炳胜作为广州粤菜的代表，绝对当之无愧。旗下的炳胜品味、炳胜私厨、炳胜公馆、金矿食唱、禅意茶素无一不火，实力雄厚。高水准的出品、无数道获奖名菜，也让其配得上“吃粤菜，到炳胜”的赞誉。

炳胜私厨是炳胜旗下的高端私房菜馆。翻开炳胜私厨的菜单，几乎每一道都是推荐菜。其中黑椒炒波士顿龙虾就荣获2016 年广州国际美食节“岭南特金奖名菜”称号；斗门膏蟹焖黑毛节瓜是十年招牌好菜；电饭锅焗土鸡每日限量供应，深受欢迎。另百合乳香骨、鸽汁煎焖山水豆腐、粗粮燕麦扒鲜鲍、砂锅焗珊瑚鱼、私房汤烧小黄鱼等菜式也值得推荐，种类繁多，不一而足。

炳胜私厨的大厅较小，以包房为主，整体装修古朴端庄，含蓄典雅。相较与炳胜公馆的大气商务范，炳胜私厨更显优雅别致，适合私人宴请和高档饭局。服务妥帖到位，一进门即有服务员亲切引领入座，添水换碟及上菜有条不紊，让人非常舒服。到店前一定要提前预订，同时可告知店员想吃的菜，以便提前准备。

推荐店铺：炳胜私厨

人均：206元

地址：天河东路178号(近太古汇)

电话：020-87575699

No.6 / 广州柏悦酒店－悦景轩

悦景轩主打精致粤菜，菜式不定期更新。与其他星级酒店相似，注重食材的选料，烹饪手法方面颇有西方的影子，菜名也更贴近西餐的命名方式，以食材和做法朴实描述，让人能从菜名直接对成菜有直观了解。

春菜推荐荞菜爽肉炒元贝皇、蟹肉蛋白烩芦笋、秋葵炒雪花牛肉、清鸡汤浸有机淮山等；夏日菜式推荐樱桃鹅肝、香菠咕噜虾球、柚子酱凉瓜、番茄野米焗银鳕鱼等；甜品出品也很不错，杨枝甘露配自制芒果冰淇淋、夏威夷木瓜炖官燕；点心味道也很好，如金牌蜂巢糕、生磨黑芝麻挞、水晶荠菜饺。

环境优越一直是星级酒店的显著特征，位居高层的悦景轩可一览城市风光，一览无余的开放式厨房贯穿整个餐厅，在体验美味菜肴的同时，还能欣赏大厨的精湛厨艺。中式情怀的装修风格，座椅宽敞舒适。服 务一贯不错，让人舒适放松，与五星级酒店的水准相匹配。值得一提的是，若想品尝中式点心，可到酒店65层的悦厅，餐厅平时提供小吃和下午茶，还可以观赏到开阔的珠江和广州塔。另靠窗位置非常抢手，建议提前预订。

推荐店铺：广州柏悦酒店－悦景轩

人均：531元

地址：珠江新城华夏路16号广州柏悦酒店68层(靠近富力盈凯广场)

电话：020-37691234

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