玩转FHC 2018，展会亮点抢先看——活动篇
第二十二届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会
正式进入倒计时啦！
臻选美食，品味环球
一场盛大的美食和潮饮的盛会正等待您的驾临
第二十二届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会（FHC2018）将于2018年11月13-15日在上海新国际博览中心盛大举行，同期将举办Prowine2018上海国际葡萄酒和烈酒贸易展览会、SFE2018第二十九届上海国际连锁加盟展览会、iFresh2018第十一届亚洲果蔬产业博览会。
FHC已经举办了21年，展会规模不断增大，FHC 2018相较往届更是有了显著提升，整体展出总面积达12万平方米，吸引3000多家国内外企业参展，预计与会参观观众将超过9万人次。
FHC 2018的展品范围涵括:茶与咖啡、肉类、啤酒、水产品、油品、果蔬、乳制品，酒店设备、烘焙、巧克力、冰激凌等，土耳其、美国、加拿大等国家展团带来了万余款展品展示，可看性更强，采购面更广，满足现场观众对不同展品的需求。
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观看展商名录
震撼来袭！FHC 2018展商名单就在这里（截止10月29日）
展会现场
除了大饱口福的 高品质环球美食
更有不容错过的 精彩活动与赛事
高品质环球美食一饱眼福
精彩赛事活动为您搜罗行业高端人员
各大赛事活动火热上演，展会现场将放送来自国内外大师舌尖上的美食较量。众多大赛连轴滚动，咖啡、烘焙、烹调等各大类别的比赛，足以让您热血沸腾。
第20届FHC中国国际烹饪艺术比赛
11/13-15，展位号： N1Y35
中国唯一由世厨联（WACS）认证的洲际性烹饪比赛！这是WorldChefs在中国支持历时最长的烹饪比赛。大赛以了解全球美食的创新和主流趋势为起点，促进各国烹饪文化交流；以评选优秀人才为核心思想，鼓励公平公正的竞赛精神；以振兴厨师行业为最终目的，肯定厨师所制造的价值，提供共同成长的平台，并在赛事规模、专业程度和国际影响力上不断自我超越。
本届赛事参赛人次再次破千，超过100位具有世界厨师联合会认证的专业裁判，给选手们提供最专业的建议。
组委会成员
Alan Orreal 欧爱伦
上海迪士尼度假区厨务总监
Clinton Zhu 朱一帆
FHC 中国国际烹饪艺术大赛
组委会主席
Louie Ye 叶卫
La Fantasia幻品创始人
YiBin Qian 钱以斌
味Fusion创意厨房创始人
Jacqueline Qiu 邱琼
上海餐饮烹饪行业协会
西餐专业委员会秘书长
Benny Dong 董彦
上海烹饪餐饮行业
协会西餐委员会主席
顶级评委团
（感谢以上赞助商）
第二届世界面包六强精英赛
11/13-15，展位号：W3Y15
世界面包六强精英赛（Best of Mondial du Pain）以“味觉&营养”为比赛核心，是依托于世界面包大赛的另一项专业赛事，所有参赛选手均为前一届世界面包大赛成绩优秀的参赛代表队。
在六强赛的现场，除了正常赛制中的8个项目的比拼，最大的亮点就在于艺术面包的现场的制作，与以往的现场组装不同，六强赛是要求选手们在现场用面团来制作出艺术面包的全部配件并且现场组装完成，在11个半小时的比拼中，这无疑是对选手们最大的考验。
各国选手一览
（感谢以上赞助商）
2019世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛
上海分赛区
11/13-15，展位号：W3P01
伴随着咖啡产业在国内不断地高速发展和文化的兴起，国际市场更多的将目光投向中国。而世界咖啡竞技先驱WCE（World Coffee Events）更是将世界咖啡冲煮大赛（WBrC）继WBC,WLAC 和WCTC 之后授权中国区唯一主办方上海博华国际展览有限公司。
相较于咖啡师大赛而言，咖啡冲煮大赛降低了咖啡师的表演成分，更侧重于品尝者的感受，让咖啡师呈现给品尝者更为精准的咖啡。
世界咖啡冲煮大赛作为一项国际性的世界赛事，以其专业的赛事水平和优秀的服务体验，在咖啡界享有一定的知名度，也成为了在咖啡冲煮领域衡量优秀咖啡师的标准。
评委团
陈俊珩
Encore Roasting Studio
谙客咖啡烘焙坊品牌创办人
The Patrick's House
派屈克咖啡品牌主理人
SCAA美国精品咖啡协会认证咖啡杯测师及咖啡品质鉴定师
2015-2019年世界咖啡冲煮大赛中国区 感官评审及主审
王启棱
2015世界手冲大赛中国区冠军
2019年CBrC中国区评审
柏锴
太原原木咖啡主理人
2016-2019年CBrC中国区评审
张诗娓
麦隆咖啡学院华东分院院长
2018-2019 世界咖啡冲煮大赛中国区评委
沈瑜
西安天合一诺商业运营管理有限公司 培训师
2018-2019 世界冲煮比赛
中国区赛感官评委
顾欣
上海梦咖国际贸易有限公司
生豆顾问
2018-2019 世界咖啡冲煮大赛中国区评委
感谢全程战略伙伴：
苏州市王森教育咨询有限公司
（感谢以上赞助商）
2019世界拉花艺术大赛
中国区选拔赛华东分赛区
11/13-15，展位号：N2Y40
World Latte Art Championship世界拉花艺术大赛是由世界咖啡与活动先驱-WCE (World Coffee Events) 基于推广精品咖啡以及基于精品咖啡发起的专业咖啡大赛。
LATTE ART是继WBC后掀起第二波咖啡竞技狂潮，是世界第二大赛事，是咖啡拉花艺术的最高级别专业赛事。
评委团
李表丛
CLAC 中国区认证评委
王路平
CLAC 中国区认证评委
肖兵
CLAC 中国区认证评委
王路
CLAC 中国区认证评委
林享伟
CLAC 中国区认证评委
朱坚
CLAC 中国区认证评委
王鑫
CLAC 中国区认证评委
杨师琦
CLAC 中国区认证评委
赖威宏
CLAC 中国区认证评委
感谢全程战略伙伴：
苏州市王森教育咨询有限公司
（感谢以上赞助商）
第六届上海国际潮流饮品创意制作大赛
上海分区赛
11/13-15，展位号： W3Y01
2014年起，由上海博华国际展览有限公司发起举办的“上海国际潮流饮品创意制作大赛”，经历过了5届的累积，已经获得饮品业及大众的认知。
大赛通过指定原料和自由发挥制作创意饮品，激发饮品研发人员的创造能力，为当下热爱饮品的食客们量身打造属于新潮流一代的时尚饮品。
评委团
翟川
• 上海国际潮流饮品创意制作大赛2014- 2018全国赛评委
• Mocktail Café 魔渴连锁咖啡创始人
• Mocktail 互联网咖啡 创始人
• 南京MK Whisky BAR 主理人
• 中国调酒师大赛 国赛评委
• WSET认证品酒师
• 咖啡师大赛评委
• 南京工业大学浦江学院IHD
• 国际饮食文化学院 客座教授
1
吴建伸
• 资深行业观察者
• 上海国际潮流饮品创意制作大赛总技评
2
陈倩雯
• 雅茗集团 研发总部总监
• 负责集团旗下品牌：快乐柠檬、仙踪林、茶阁里的猫眼石等多个品牌 产品研发
• 上海国际潮流饮品创意制作大赛2015-2018全国赛评委
3
张俊杰
• 第五届上海国际潮流饮品创意制作大赛 全国总冠军
4
徐立
•上海东钦餐饮管理有限公司（inWE）产品经理
•安徽农业大学 茶学硕士研究生
•国家级高级茶艺师、评茶员
•上海中医药大学 五行茶饮项目顾问
5
（感谢以上赞助商）
第十三届PMQ-2018菲滋杯中国比萨冠军赛
11/13-15，展位号： N5Y38
在每年秋季的FHC展会上，PMQ杂志都会举办中国比萨冠军赛，迄今为止已经连续举办了十二届。
来自美国、意大利、俄罗斯、中国等国家的美食达人齐聚一堂，为观众制作美味的披萨以及表演酷炫的花抛绝技。中国比萨冠军赛不论是比赛的正规程度、评委的专业程度、选手的实力水平、还是赛事影响力，都是行业的风向标。
参加PMQ2018菲滋杯中国披萨冠军赛除了可以和全球美食大咖同台竞技外，夺冠选手更可以和餐料仓一起免费参加19年为期12天的意大利美食之旅。
评委团
陈艳（中国）
陈艳女士毕业于郑州粮食学院食品科学与工程专业、是高级技师、国家高级烘焙考评员、厦门理工学院和福建经贸学校特邀应用专家。
陈艳女士专业从事烘焙面制食品行业研究近20年,带领团队深入研究世界各地的小麦、制粉工艺,相继开发出五十多种高品质的专用面粉,为中国的烘焙和休闲食品的技术发展做出了突出贡献。
陈艳女士曾任中粮集团休闲食品研发中心主任、中粮粮谷研发中心副总监、中粮厦门海嘉面粉有限公司总工程师。
Maya（加拿大）
Maya先生专业从事比萨制作行业，曾在Joe’s Pizza纽约门店工作多年，拥有丰富比萨制作经验。
Maya先生目前担任Joe’s Pizza上海门店负责人。
2017年Joe’s Pizza进入上海，Maya先生全程带领上海门店并开发出多款比萨，深受消费者的好评，并于开业之初就摘得City Weekend年度最佳比萨桂冠。
Kathrine Koebke
（丹麦）
乳品科学与技术硕士
在全球领先的乳品公司Arla Foods已工作11年
担任全球创新经理拥有多年市场研究与创新经验，负责黄奶酪和特色奶酪品类
最近4年扎根中国，领导并建立位于中国北京的Arla中国创新中心
在奶酪创新，餐饮服务，新产品和应用开发方面拥有丰富的经验
<以上为本届比赛部分评审，排名不分先后>
（感谢以上赞助商）
2018 CTI味全杯咖啡拉花大赛
上海站及全国总决赛
11/13-15，展位号： W3BA15
CTI味全杯咖啡拉花大赛旨在传递“一杯好看又好喝的咖啡拉花”的比赛理念，并曾在泰国、新加坡等地多次举办。2015年FHC China，是其进入国内后的首秀；2016年举办第二届，并发展出全国六个赛区的巡回赛；2017年CTI咖啡拉花大赛在全国五个赛区举办巡回赛，盛况空前；今年，CTI味全杯咖啡拉花大赛将再次亮相FHC 2018！
（感谢以上赞助商）
烘焙印象第三季
11/13-15，展位号：W3EF01
烘焙专区一直是FHC展会的特色组成部分。今年，由全国工商联烘焙业公会主办的“行业之力”中国烘焙行业发展峰会将再次于展会现场举办。企业、导师、资源、平台汇聚一堂，绝对给你带来更大的品牌逾越感。
在这里，烘焙印象将满足企业、饼店不同阶段产生的历史诉求。市场竞争激烈，饼店怎样抢占市场份额？产品同质化严重，品牌如何深入人心？企业规模化运营下怎样保持核心竞争力？来到烘焙印象现场，给你市场最前沿的信息、标准的企业定位、落地的执行方案。
2018“行业之力”中国烘焙行业发展峰会
中华全国工商业联合会烘焙业公会是全国工商联领导下的全国性烘焙行业商会组织，目的是让广大烘焙同仁了解不同区域同仁的经营理念，品尝不同地域的烘焙味道，近距离与世界各地的烘焙界同仁交流。公会通过业内企业、媒体与烘焙公会自媒体平台的合作，立足国内，面向国际，为中国烘焙行业健康、有序发展，提供一个良好的积累经验的平台。本次烘焙业公会在FHC现场将带来“2018“行业之力”中国烘焙行业发展峰会论坛系列活动，三大活动满足业内人士需求。
更多精彩活动如下：
展会前沿
2018年11月13-15日，“第二十二届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会“（FHC2018）将登陆上海浦东新国际博览中心，同期将举办”Prowine2018上海国际葡萄酒和烈酒贸易展览会“、”SFE2018第二十九届上海国际连锁加盟展览会“、”iFresh2018第十一届亚洲果蔬产业博览会“。
120,000 平方米展会面积
3,000家国内外参展企业
90,000名专业观众
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